కౌహార్న్ ఓక్రా సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

కౌహోర్న్ ఓక్రా పన్నెండు అడుగుల ఎత్తు వరకు చేరగల మొక్కలపై పెరుగుతుంది మరియు ముదురు ఎరుపు కేంద్రాలతో లేత, కాగితం-సన్నని పసుపు, ఐదు-రేకుల పువ్వులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పూల మొగ్గల నుండి, సన్నని, పక్కటెముక, మధ్యస్థ ఆకుపచ్చ పాడ్లు నేరుగా ఆకాశం వరకు పెరుగుతాయి. పొడవైన పాడ్లు 10 నుండి 14 అంగుళాల వరకు ఎక్కడైనా పెరుగుతాయి మరియు అవి ఎక్కువవుతున్నప్పుడు వక్రంగా లేదా వక్రీకరించవచ్చు. సాధారణంగా పాడ్లు 8 నుండి 10 అంగుళాల పొడవు ఉన్నప్పుడు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. కౌహోర్న్ ఓక్రా రకం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం 10 అంగుళాల వరకు మృదువుగా మరియు నాన్-ఫైబరస్ గా ఉండగల సామర్థ్యం. కౌహోర్న్ ఓక్రా లోపల, పాడ్స్‌లో ఆరు బోలు విభాగాలు ఉన్నాయి, ఇవి పాడ్ యొక్క పొడవును నడుపుతాయి, ఇక్కడ విత్తనాలు నివసిస్తాయి. కౌహోర్న్ ఓక్రా యొక్క రుచి “నిజమైన” ఓక్రా రుచిగా చెప్పబడుతుంది. ఇది వేరే ఆకృతితో వంకాయ లేదా ఆస్పరాగస్‌ను గుర్తు చేస్తుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత

కౌహోర్న్ ఓక్రా వేసవి చివరిలో శీతాకాలం ప్రారంభంలో లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

కౌహోర్న్ ఓక్రా వృక్షశాస్త్రపరంగా అబెల్మోస్కస్ ఎస్కులెంటస్ అని వర్గీకరించబడింది, అయితే కొన్నిసార్లు ఇది ‘మందార ఎస్కులెంటస్’ అనే పర్యాయపదంలో కనుగొనబడుతుంది. ఇది మాలో కుటుంబంలో సభ్యుడు, ఇందులో మందార పువ్వులు (అందుకే బొటానికల్ పర్యాయపదం), పత్తి మరియు కాకో ఉన్నాయి. వారసత్వ రకం 19 వ శతాబ్దం చివరి నాటిది. మొక్క మీద నేరుగా పెరుగుతున్న పాడ్ యొక్క పొడవైన, వక్రీకృత ఆకారం ఆవు కొమ్మును పోలి ఉంటుంది, ఇది కూరగాయలకు సాధారణ పేరును ప్రేరేపించింది. కొన్ని ప్రాంతాలలో, ఈ రకాన్ని టెక్సాస్ కౌ హార్న్ ఓక్రా లేదా కౌస్ హార్న్ ఓక్రా అని పిలుస్తారు.

పోషక విలువలు

కౌహోర్న్ ఓక్రా, ఇతర రకాల మాదిరిగా యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది విటమిన్ ఎ, కె, సి, బి 6 మరియు బి 9 వంటి ప్రయోజనకరమైన విటమిన్లతో లోడ్ అవుతుంది. ఇందులో మాంగనీస్, పొటాషియం వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. అధిక కరిగే ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల కలయిక డయాబెటిక్ డైట్‌లో ఉన్నవారికి ఓక్రాకు అనువైనది.

అప్లికేషన్స్

పిక్లింగ్ కోసం యంగ్, పొట్టి కౌహోర్న్ ఓక్రా ఉత్తమమైనది మరియు గుంబో తయారీకి పొడవైన పాడ్లను ఉపయోగిస్తారు. కౌహోర్న్ ఓక్రా చాలా తరచుగా దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి వచ్చిన వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. 5 నుండి 7 అంగుళాల పొడవు గల చిన్న పాడ్లు ముడి తినడానికి మరియు వేయించడానికి కూడా మంచివి. పొడవైన పాడ్లు, 8 నుండి 10 అంగుళాల వరకు కొంచెం కఠినంగా ఉంటాయి మరియు సూప్‌లు లేదా కదిలించు-ఫ్రైస్‌కు జోడించడానికి బాగా సరిపోతాయి. పాడ్స్‌ను ఉడికించినప్పుడు, అవి సూప్‌లు మరియు వంటకాలలో గట్టిపడటం వలె పనిచేసే జిలాటినస్ పదార్థాన్ని విడుదల చేస్తాయి. కౌహార్న్ ఓక్రాను డీహైడ్రేట్ చేయవచ్చు లేదా ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు. పాడ్స్‌ ఎండిపోవడానికి అనుమతించడం వల్ల వాటిని కత్తిరించేటప్పుడు అవి సన్నగా ఉంటాయి. పాడ్స్‌ను ఒక అంగుళాల విభాగాలుగా కట్ చేసి బ్లాంచ్ చేయండి. కౌహోర్న్ ఓక్రా యొక్క బ్లాంచ్ ముక్కలను బ్రెడ్ మరియు వేయించినవి చేయవచ్చు. ఓక్రా పాడ్స్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

కౌహోర్న్ ఓక్రా యొక్క ఒక రకం ఫైఫ్ క్రీక్ కౌహోర్న్. ఈ ప్రత్యేక రకం యొక్క మూలం కథ మిస్సిస్సిప్పిలో ఫైఫ్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక పొలంతో ప్రారంభమవుతుంది. 1900 లో, స్థానిక అమెరికన్ల క్రీక్ తెగకు చెందిన ఒక మహిళ ఈ వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని సందర్శించి, పొడవైన సన్నని ఓక్రాకు విత్తనాలను ఇచ్చిందని చెప్పబడింది. క్రీక్ ఒక సంచార తెగ, జార్జియా, అలబామా మరియు ఫ్లోరిడాలో మరియు యూరోపియన్లు కొత్త ప్రపంచానికి రాకముందు నివసించారు. నేడు, రెండు ప్రాధమిక క్రీక్ తెగలు ఉన్నాయి, ఒకటి అలబామాలో మరియు ఒకటి ఓక్లహోమాలో. క్రీక్ తెగకు చెందిన ఒక మహిళ ద్వారా ఈ రకం ఫైఫ్ ఫామ్‌కు వచ్చినప్పటికీ, ఈ రకం తెగతో ఉద్భవించిందో లేదో స్పష్టంగా లేదు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

ఓక్రా తూర్పు ఆఫ్రికాలో, ఇప్పుడు ఇథియోపియా చుట్టూ ఉద్భవించి, తూర్పు వైపు భారతదేశానికి మరియు పశ్చిమాన ఇతర ఆఫ్రికన్ దేశాలకు మరియు తరువాత అట్లాంటిక్ మీదుగా కొత్త ప్రపంచానికి వ్యాపించిందని భావిస్తున్నారు. కౌహోర్న్ ఓక్రా అనేది బానిసత్వం సమయంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వచ్చిన ఒక రకం, అయితే ఈ రకాన్ని యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అంతర్యుద్ధం సమయంలో మాత్రమే ప్రవేశపెట్టారు. కొన్ని వర్గాలు టెక్సాస్ నుండి వచ్చాయని, మరికొందరు కెంటుకీ అని చెప్పారు. ఎలాగైనా, కౌహోర్న్ ఓక్రా ఒక అరుదైన రకం, ఇది చాలా తరచుగా విత్తన సంస్థల ద్వారా లభిస్తుంది లేదా దక్షిణాదిలోని వ్యవసాయ కుటుంబాల గుండా వెళుతుంది. ఈ మొక్క చాలా భారీ ఉత్పత్తిదారు మరియు పతనం వరకు పాడ్స్‌ను బాగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కౌహోర్న్ ఓక్రా వివిధ వాతావరణాలలో పెరుగుతుంది కాని వేడి, తేమతో కూడిన వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది.