| ఫుడ్ బజ్: మామిడి చరిత్ర | వినండి |
| ఆహార కథ: మామిడి | వినండి |
వివరణ / రుచి
దశరి మామిడి పొడవు మరియు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు లేత ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు-ఆకుపచ్చ చర్మం, పండినప్పుడు బంగారు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. దశరీ మామిడి పండ్లలో లేని, పీచు రంగు గల మాంసాన్ని మధ్య తరహా రాయితో కలిగి ఉంటుంది. రుచి చాలా తీపి మరియు సుగంధమైనది.
సీజన్స్ / లభ్యత
వేసవి నెలల్లో దశరి మామిడి పండ్లు లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
దశరీ మామిడి పండ్లు భారతదేశానికి ఉత్తరాన ఉన్న మాగ్నిఫెరా ఇండికా అనే మామిడి రకం. భారతదేశంలోని ఉత్తర ప్రాంతంలో కనిపించే అనేక రకాలకు దశరీ మామిడి పండ్లను “తల్లి” మామిడి అని పిలుస్తారు. తీపి మామిడిని దాషేహరి మామిడి అని కూడా పిలుస్తారు, మరియు స్పెల్లింగ్ ఈ ప్రాంతం చుట్టూ మారవచ్చు.
పోషక విలువలు
ఇతర మామిడి రకాలు మాదిరిగా దశరి మామిడిలో విటమిన్ సి మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. మామిడిలో సహజంగా జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడే ఎంజైమ్‌లతో పాటు అనేక ఇతర విలువైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
దశరి మామిడి పండ్లను 'టేబుల్' మామిడి పండ్లుగా పరిగణిస్తారు, అనగా అవి చాలా తరచుగా తాజాగా, చేతిలో లేకుండా తింటారు. రాతి నుండి రెండు భాగాలను ముక్కలుగా చేసి, మామిడిని చర్మానికి కట్టుబడి ఉండగా అడ్డంగా మరియు నిలువుగా ముక్కలు చేయండి. డైస్డ్ మామిడి నుండి చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా ముక్కలు చేసి, ఫ్రూట్ సలాడ్లు లేదా స్మూతీలకు జోడించండి. దశరి మామిడి యొక్క మాధుర్యం మరియు రుచి తాజా మరియు డెజర్ట్ అనువర్తనాలకు అనువైనది. పండిన దశేరి మామిడిని చేతిలో తీసుకొని, గుజ్జును మృదువుగా చేయడానికి పండ్లను పిండి, రసాన్ని విడుదల చేయడానికి చర్మంలో రంధ్రం వేయమని ఒక దశరీ పెంపకందారుడు సూచిస్తాడు. దశరీ మామిడి పండ్లు బాగా ఉంచుతాయి, అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్వానికి 6 రోజులు పడుతుంది, తరువాత ఒక వారం వరకు శీతలీకరించవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఉత్తర ప్రదేశ్‌లోని మాలిహాబాద్ సమీపంలో ఒక తోటలో, భారతదేశం దశరీ మామిడి తల్లి చెట్టుగా గౌరవించబడే ఒక చెట్టును కూర్చుంది. ఇది 300 సంవత్సరాల పురాతనమైనది మరియు మామిడి పేరును అందుకున్న దశరి గ్రామానికి సమీపంలో పెరుగుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
దశరీ మామిడిపండ్లు ఉత్తర భారతదేశంలో, లక్నో సమీపంలో, నేపాల్ సరిహద్దుకు దక్షిణంగా ఉన్న ఒక నగరం. 18 వ శతాబ్దంలో ఈ ప్రాంతంలోని నవాబ్ లేదా పాలకుడి తోటలో నాటినప్పుడు దశరీ మామిడి మొదట గుర్తించబడింది. దేశేరి మామిడి పండ్లు ఉత్తర ప్రాంతంలో ప్రాచుర్యం పొందిన తరువాత భారతదేశంలోని మామిడి పండించే అనేక ప్రాంతాలలో నాటబడ్డాయి. ఉత్తర భారతదేశంలోని ఉత్తర ప్రదేశ్‌లోని మాలిహాబాద్‌లో దాషెరి మామిడి పండ్ల యొక్క పురాతన మరియు అతిపెద్ద ప్రాంతం.
రెసిపీ ఐడియాస్
దశరి మామిడి పండ్లను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| సుగంధ ఎసెన్స్ | గుడ్డు లేని మామిడి కేక్ | |
| సర్టిఫైడ్ పేస్ట్రీ అభిరుచి గలవాడు | మామిడి కొబ్బరి అంటుకునే బియ్యం | |
| రుచికరమైన | మాంగోమిసు | |
| మసాలా హెర్బ్ | ఇంట్లో మామిడి జామ్ |
