వివరణ / రుచి
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు చాలా పెద్దవి, పొడుగుచేసిన మరియు చదునైన పాడ్లు, సగటున 15 నుండి 18 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 10 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు విస్తృత, శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఉంటాయి. పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి పాడ్స్‌ సూటిగా లేదా వక్రంగా ఉండవచ్చు, మరియు చర్మం మృదువైన మరియు నిగనిగలాడేది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం మందపాటి, స్ఫుటమైన, లేత ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మరియు చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది, పెద్ద పొరలు మరియు గుండ్రని, చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు వేడిని కలిగి ఉండవు మరియు ఫల మరియు సూక్ష్మమైన ఆపిల్ లాంటి రుచితో చాలా తీపిగా ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు వేసవిలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన తీపి మిరియాలు. ఏనుగు చెవికి ఆకారంలో ఉన్న సారూప్యత మరియు ఆగ్నేయ ఐరోపాకు చెందినది, ఎలిఫెంట్ ఇయర్ చిలీ పెప్పర్స్ ఒక పెద్ద మిరపకాయ-రకం మిరియాలు, దాని ఫల రుచి మరియు జ్యుసి మాంసానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు తాజా మరియు వండిన రెండింటిలోనూ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, మరియు క్రొయేషియా మరియు సెర్బియాలో మిరియాలు కొన్నిసార్లు స్లోనోవో ఉవో అని పిలుస్తారు, మిరియాలు సాంప్రదాయకంగా సంరక్షించడానికి లేదా అజ్వర్ అని పిలువబడే రుచిని చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు విటమిన్లు ఎ, సి, మరియు ఇ, ఫోలేట్ మరియు ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరచడంలో సహాయపడతాయి. మిరియాలు కొన్ని పొటాషియం, మాంగనీస్, విటమిన్ కె మరియు ఐరన్ కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు వేయించడం, గ్రిల్లింగ్ మరియు బేకింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. తీపి మిరియాలు ముక్కలుగా చేసి, తాజాగా, చేతితో తినవచ్చు, లేదా వాటిని శాండ్‌విచ్‌లలో పొరలుగా వేయవచ్చు, సలాడ్ల కోసం వేయవచ్చు మరియు ఆకలి పలకలకు ముక్కలు చేయవచ్చు. ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు కూడా మాంసాలు, ధాన్యాలు మరియు చీజ్‌లతో నింపవచ్చు, పొగ రుచి కోసం కాల్చినవి లేదా కాల్చిన మరియు సాస్‌లు లేదా సల్సాల్లో మిళితం చేయవచ్చు. ఐరోపాలో, ఎలిఫెంట్ చెవి చిలీ మిరియాలు పండించి, ఎంతో విలువైనవి, మిరియాలు ఎర్ర బెల్ పెప్పర్ లాగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు తేలికగా కదిలించు-వేయించి లేదా ఇటాలియన్ పాస్తా వంటలలో కలపవచ్చు. ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు వంకాయ, ఆలివ్, టమోటాలు, ఆర్టిచోక్ హృదయాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, మామిడి, బియ్యం, పాస్తా, సీఫుడ్, మరియు సాసేజ్, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మరియు పౌల్ట్రీ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మిరియాలు మొత్తం వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకని ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సెర్బియాలో, ఎలిఫెంట్ చెవి చిలీ మిరియాలు సాధారణంగా పెరటి తోటలలో కనిపిస్తాయి, రోజువారీ వంటకాల కోసం పెరుగుతాయి మరియు ప్రసిద్ధ మిరియాలు సంరక్షణను అజ్వార్ అని పిలుస్తారు. 19 వ శతాబ్దంలో సెర్బియా రాజధాని బెల్గ్రేడ్‌లో అభివృద్ధి చేయబడిన అజ్వర్, శీతాకాలమంతా సమృద్ధిగా మిరియాలు పంటను కాపాడటానికి రుచికరమైన పరిష్కారం. కేవియర్ కోసం ఒట్టోమన్ పదం పేరు పెట్టబడిన అజ్వర్ ఒక మందపాటి, తీపి మరియు పుల్లని వ్యాప్తి లేదా రుచి, ఇది కాల్చిన మిరియాలు, వంకాయ, వెల్లుల్లి మరియు వినెగార్ నుండి తయారవుతుంది. వండిన తర్వాత, మిరియాలు మరియు వంకాయలను సాంప్రదాయకంగా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మృదువైన ఆకృతిని తయారు చేస్తారు మరియు స్ప్రెడ్‌ను కాల్చిన మాంసాలు మరియు కబోబ్‌లతో వడ్డిస్తారు, రొట్టె ముక్కలపై పొరలుగా లేదా హమ్మస్, బాబా ఘనౌష్ లేదా తబ్బౌలెహ్‌తో పాటు మెజ్ పళ్ళెం మీద వడ్డిస్తారు. అజ్వార్ సెవాప్సిసిలో వాడటానికి కూడా ప్రసిద్ది చెందింది, ఇవి గ్రిల్డ్ మీట్‌బాల్స్, ఇవి అజ్వార్‌లో పూత మరియు ఉల్లిపాయలతో ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో నింపబడి ఉంటాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాలో ఉద్భవించిన మిరియాలు యొక్క వారసులు మరియు 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకుల ద్వారా ఐరోపాలో ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. ఐరోపా అంతటా మిరియాలు వ్యాపించడంతో, అనేక రకాలు ప్రత్యేకమైన లక్షణాల కోసం ఎంపిక చేయబడ్డాయి, మరియు ఎలిఫెంట్ ఇయర్ చిలీ మిరియాలు సెర్బియాలోని ఈ రకాలు నుండి అభివృద్ధి చేయబడినట్లు నమ్ముతారు. ఈ రోజు ఆగ్నేయ ఐరోపాలో క్రొయేషియా, సెర్బియా, రొమేనియా, అల్బేనియా, బోస్నియా మరియు మాసిడోనియా వంటి దేశాలను కలిగి ఉన్న బాల్కన్ ద్వీపకల్పంలో పెద్ద మిరియాలు పండిస్తున్నారు. ఏనుగు చెవి చిలీ మిరియాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్ల ద్వారా కూడా చూడవచ్చు.
