వివరణ / రుచి
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు పొడుగుచేసిన మరియు సన్నని కాయలు, సగటున 10 నుండి 15 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఉంటాయి. కాయలు కొద్దిగా వక్రంగా లేదా నిటారుగా ఉండవచ్చు మరియు కొన్ని లోతైన మడతలు మరియు ముడుతలను కలిగి ఉంటాయి, మిరియాలు ముడతలు పడిన రూపాన్ని ఇస్తాయి. చర్మం నిగనిగలాడేది మరియు మృదువైనది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ముదురు, చాక్లెట్ బ్రౌన్-ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. కఠినమైన చర్మం క్రింద, మాంసం మీడియం-మందపాటి, ఎరుపు-నారింజ మరియు స్ఫుటమైనది, పొరలు మరియు గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు జ్యుసిగా ఉంటాయి మరియు చిక్కని ఫలదీకరణంతో గొప్ప, పొగ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మిరియాలు కూడా మితమైన వేడిని కలిగి ఉంటాయి, అది క్రమంగా నిర్మించబడుతుంది, మొదట గొంతు వెనుక భాగాన్ని తాకి, ఆపై నెమ్మదిగా మిగిలిన నోటికి వ్యాపిస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు వేసవి చివరలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ గా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన ఆఫ్రికన్ రకం. బెర్బెరే పెప్పర్ మరియు ఇథియోపియన్ బెర్బెరే అని కూడా పిలుస్తారు, ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు మితమైన మరియు వేడి స్థాయి మసాలా కలిగి ఉంటాయి, స్కోవిల్లే స్థాయిలో 30,000 నుండి 50,000 SHU వరకు ఉంటాయి. ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు ఈశాన్య ఆఫ్రికా వెలుపల సాధారణం కాదు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎండిన రూపంలో ప్రత్యేక మార్కెట్లలో లేదా గ్రౌండ్‌లో బెర్బెరే అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ మసాలా మిశ్రమంగా కనిపిస్తాయి.
పోషక విలువలు
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, విటమిన్లు బి 6 మరియు ఎ యొక్క మంచి మూలం మరియు కొన్ని ఇనుము, రాగి మరియు పొటాషియం కలిగి ఉంటాయి. మిరియాలు క్యాప్సైసిన్ కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడుకు వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను అందిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు వేయించడం, వేయించడం మరియు బేకింగ్ వంటి ముడి లేదా వండిన అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు కత్తిరించి సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు లేదా సాస్, మెరినేడ్ లేదా డిప్స్ లో కలపవచ్చు. ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు కూడా ముక్కలుగా చేసి సూప్ మరియు స్టూలుగా కదిలించి, రోస్ట్స్‌తో ఉడికించి, బీన్స్‌లో కలిపి, లేదా కూరగాయలతో తేలికగా వేయించాలి. వండిన అనువర్తనాలతో పాటు, మిరియాలు ఎండబెట్టి, ఒక పొడిగా వేయవచ్చు మరియు కాల్చిన మాంసాలకు పొడి రబ్‌గా లేదా బార్బెక్యూ సాస్‌లలో మిళితం చేయవచ్చు. ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు చిక్పీస్, స్వీట్ కార్న్, అవోకాడో, వంకాయ, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, ఒరేగానో, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు, క్వినోవా, గుడ్లు మరియు పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు మొత్తం వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకని ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు బెర్బెరెలో వాడటానికి బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇది సాంప్రదాయ మసాలా మిశ్రమం, ఇథియోపియన్ వంటకాల్లో వందల సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది. ఎండిన మరియు నేల ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు, మెంతి, ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలా, ఏలకులు, మరియు అల్లంతో తయారు చేసిన ఈ మసాలా మిశ్రమం మాంసాలు, సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కాయధాన్యాల వంటకాలకు ఉపయోగించే మసాలా, మట్టి రుచిని అందిస్తుంది. ఇథియోపియాలోని ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత సృజనాత్మక సమ్మేళనం ఉంది, ఇది తరం నుండి తరానికి పంపబడుతుంది, మరియు ఈ మిశ్రమం ఆహారాన్ని ప్రత్యేకమైన, శక్తివంతమైన రుచిని ఇస్తుంది, ఇది ప్రతిరూపం చేయడం కష్టం. బెర్బెరేను దాని ఎండిన, పొడి స్థితిలో వాడవచ్చు లేదా నీటితో పేస్ట్‌లో కలపవచ్చు. పౌడర్ మరియు పేస్ట్ రెండింటినీ సాస్‌లో చేర్చవచ్చు మరియు సాంప్రదాయ స్పాంజి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ అయిన ఇంజెరాతో పాటు తినవచ్చు లేదా వెల్లుల్లి మరియు వైన్‌తో కలిపి అవాజ్ అని పిలుస్తారు. డోరో వోట్లో బెర్బెరే కూడా ఒక ముఖ్యమైన అంశం, ఇది చికెన్ స్టూ, ఇథియోపియా యొక్క జాతీయ వంటకం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు ఆఫ్రికా యొక్క తూర్పు తీరంలో ఎర్ర సముద్రం వెంట ఉన్న ఇథియోపియా మరియు ఎరిట్రియాకు చెందినవి. ఈ చిలీ మిరియాలు 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో కొంతకాలం పోర్చుగీస్ అన్వేషకులు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా నుండి ఈశాన్య ఆఫ్రికాకు తీసుకువచ్చిన అసలు చిలీ యొక్క వారసులు. ఈ రోజు ఇథియోపియన్ బ్రౌన్ చిలీ మిరియాలు సాధారణంగా ఇథియోపియా వెలుపల కనిపించవు, కాని కొన్ని విత్తనాలు గృహ, తోటపని కోసం ప్రపంచ, ఆన్లైన్ అమ్మకందారుల ద్వారా లభిస్తాయి. మిరియాలు కొన్నిసార్లు చిన్న, ప్రత్యేకమైన పొలాల ద్వారా కూడా పెరుగుతాయి మరియు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని రైతు మార్కెట్లలో అమ్ముతారు.
