ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

కోల్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్

వివరణ / రుచి

చేప చిలీ మిరియాలు సన్నగా, వంగినవి, నిటారుగా ఉండే పాడ్‌లు, సగటు 5 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు విస్తృత భుజాలతో శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివర గుండ్రని బిందువుకు తగ్గుతాయి. కాయలు మృదువైన మరియు మైనపు, ముదురు ఆకుపచ్చ చారలతో తెలుపు నుండి ఆకుపచ్చగా, గోధుమ రంగు చారలతో నారింజ రంగులోకి, చివరకు పరిపక్వమైనప్పుడు ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. రంగురంగుల చర్మం కింద, మాంసం సన్నగా, లేత ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చగా పరిపక్వతను బట్టి, మరియు స్ఫుటమైనదిగా ఉంటుంది, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. చేప చిలీ మిరియాలు తీవ్రమైన వేడితో కలిపిన సూక్ష్మమైన తీపిని కలిగి ఉంటాయి.

Asons తువులు / లభ్యత

చేపల చిల్లీ వేసవిలో ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

చేప చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ గా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి అరుదైన, వారసత్వ రకాలు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యులు. బాల్టిమోర్ ఫిష్ పెప్పర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ ఒక సెరానో మరియు కారపు మిరియాలు మరియు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 5,000 - 30,000 ఎస్‌హెచ్‌యుల మధ్య ఒక క్రాస్ ఫలితంగా పుకార్లు ఉన్నాయి. ఫిష్ చిలీ మిరియాలు యొక్క చరిత్ర రహస్యంగా కప్పబడి ఉంది, ఎందుకంటే మిరియాలు కథ చాలావరకు మౌఖిక సంప్రదాయం ద్వారా పంపబడింది, మరియు ఈ రకం ఒకప్పుడు దాదాపు అంతరించిపోయింది, కాని ఒక చిన్న విత్తనాల సేకరణ ద్వారా ఒక కళాకారుడి నుండి తేనెటీగల పెంపకందారునికి ఇవ్వబడింది. ఆధునిక కాలంలో, ఫిష్ చిలీ మిరియాలు వాణిజ్యపరంగా పండించబడవు, కాని వీటిని వివిధ రకాల ఆకులు మరియు కాయల కోసం ఇంటి తోటలలో పెంచే అలంకార రకాలుగా పిలుస్తారు. మిరియాలు చిన్న పొలాల ద్వారా కూడా పండిస్తారు, ఇవి క్రీమ్-ఆధారిత సాస్‌లు మరియు వేడి సాస్‌లలో వాడటానికి పాడ్‌లను రెస్టారెంట్లకు అందిస్తాయి.

పోషక విలువలు

ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్లు ఎ, సి, బి, మరియు ఇ, పొటాషియం మరియు కాల్షియంలకు మంచి మూలం. మిరియాలు క్యాప్సైసిన్ కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగించేలా చేస్తుంది మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచేందుకు మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

అప్లికేషన్స్

చేపల చిలీ మిరియాలు వేయించడం, కదిలించు-వేయించడం, బేకింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు సల్సాలు, మెరినేడ్లు మరియు వేడి సాస్‌లుగా వేయవచ్చు లేదా వాటిని గ్రీన్ సలాడ్లలో విసిరివేయవచ్చు. ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ వారి అపరిపక్వ స్థితిలో ఉపయోగించినప్పుడు వండిన అనువర్తనాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు డిష్ యొక్క రంగును మార్చకుండా రుచి మరియు వేడిని జోడించవచ్చు. మిరియాలు సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరలలో ఉపయోగించవచ్చు, సీఫుడ్‌తో క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లలో వడ్డిస్తారు లేదా ఇతర కూరగాయలతో తేలికగా కదిలించు. ఫిష్ చిలీ మిరియాలు సున్నం రసం, పైనాపిల్, వైట్ వైన్ వెనిగర్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, స్కాల్లియన్స్, టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు, కాలే, బచ్చలికూర, గ్రీన్ బీన్స్, పెకాన్స్, పౌల్ట్రీ, షెల్ఫిష్ మరియు చేపలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు 1-2 వారాలు వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ యొక్క మర్మమైన చరిత్రలో, తెలుపు, అపరిపక్వ పాడ్లను ఒకప్పుడు రహస్య పదార్ధంగా ఉపయోగించారు, చెఫ్ల మధ్య మాటలతో మాత్రమే పంచుకున్నారు. 19 వ శతాబ్దంలో, తెలుపు ఫిష్ చిలీ మిరియాలు ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ చెఫ్ మరియు క్యాటరర్లలో కోరిన పదార్ధం, ఎందుకంటే లేత మిరియాలు సాస్ యొక్క రంగును మార్చవు. సీఫుడ్ కోసం సాధారణంగా క్రీమ్-ఆధారిత సాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, ఫిష్ చిలీ మిరియాలు సాస్‌కు వేడి యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన మూలకాన్ని జోడించాయి మరియు ఓస్టెర్, ఫిష్ మరియు పీత గృహాలలో ప్రసిద్ది చెందాయి. ఈ సాస్ మిడ్-అట్లాంటిక్ ప్రాంతంలో, ముఖ్యంగా బాల్టిమోర్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రుచులలో ఒకటిగా మారింది, మరియు మిరియాలు దాని ఆహ్లాదకరమైన రుచి జత చేయడం వల్ల చేపలకు పేరు పెట్టారు. ఈ రోజు ఫిష్ చిలీ మిరియాలు వాషింగ్టన్ డి.సి మరియు బాల్టిమోర్‌లోని రెండు రెస్టారెంట్లలో రహస్యమైన తెల్లని సాస్‌లలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి మరియు వీటిని led రగాయగా లేదా ప్రత్యేకమైన వేడి సాస్‌లో ఉడికించి, సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

ఫిష్ చిలీ మిరియాలు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన మిరియాలు యొక్క వారసులు మరియు కరేబియన్ ద్వారా యునైటెడ్ స్టేట్స్కు పరిచయం చేయబడ్డాయి. 1870 లలో మొట్టమొదటిసారిగా నమోదు చేయబడిన, మిరియాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మిడ్-అట్లాంటిక్ ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధ వంట పదార్థం. వారి వంశం యొక్క చరిత్ర ప్రధానంగా మౌఖిక సంప్రదాయం ద్వారా పంపబడింది, ఇది బాల్టిమోర్ మరియు ఫిలడెల్ఫియాలో మరియు చుట్టుపక్కల ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ చెఫ్ మరియు హోమ్ కుక్లతో ప్రసిద్ది చెందిన మిరియాలు వలె వారి ఉపయోగం యొక్క కథను చెబుతుంది. 1900 ల ప్రారంభంలో ముద్రించిన అనేక వంట పుస్తకాలలో మిరియాలు ఒక పదార్ధంగా పేర్కొనబడ్డాయి, కాని 1900 ల మధ్య నాటికి వాటి జనాదరణ తగ్గిపోయింది, మరియు మిరియాలు పాక దృశ్యం నుండి అదృశ్యమయ్యాయి. 1940 వ దశకంలో, జానపద చిత్రకారుడు, హోరేస్ పిప్పిన్, బీస్ కీపర్ హెచ్. వీవర్ చివరికి విత్తనాలను తన మనవడు విలియం వోయిస్ వీవర్‌కు ఇచ్చాడు, ఆ తరువాత విత్తనాలను 1995 లో సీడ్ సేవర్స్ ఎక్స్ఛేంజ్ ఇయర్‌బుక్‌కు ఇచ్చాడు, ప్రత్యేకమైన మిరియాలు రకాన్ని మరోసారి పొలాలు మరియు ఇంటి తోటమాలికి అందుబాటులో ఉంచాడు. ఈ రోజు దొరికిన ఫిష్ చిలీ పెప్పర్ మొక్కలలో ఏదైనా వీవర్ దానం చేసిన విత్తనాల వారసులు. ఫిష్ చిలీ పెప్పర్స్ ఇప్పటికీ కొంత అరుదుగా ఉన్నాయి మరియు ఇవి ప్రత్యేక మార్కెట్లలో మరియు ఇంటి తోట ఉపయోగం కోసం ఆన్‌లైన్ సీడ్ కేటలాగ్ల ద్వారా కనిపిస్తాయి.