| ఒక పాడ్‌లో రెండు బఠానీలు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఓక్సాకాన్ బీన్ పాడ్స్ తాజాగా ఉన్నప్పుడు పొడవైన, బొద్దుగా ఉండే ఆకారంతో ఉత్సాహపూరితమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. పాడ్ లోపల బీన్స్ పెద్దవి, ple దా లేదా తెలుపు మరియు మూత్రపిండాల ఆకారంలో ఉంటాయి. ఒకసారి వండిన బీన్స్ గొప్ప మరియు క్రీము రుచి కలిగిన మాంసం ఆకృతిని ప్రగల్భాలు చేస్తుంది. బీన్స్ వండటం నుండి తయారయ్యే ఉడకబెట్టిన పులుసు సన్నగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కొందరు బులియన్‌ను గుర్తుకు తెస్తారు. అనేక షెల్ బీన్స్ మాదిరిగా ఓక్సాకాన్ బీన్స్ వండిన తర్వాత నీరసమైన తాన్ కలర్ అవుతుంది. బీన్స్‌తో పాటు ఓక్సాకాన్ బీన్ వైన్ పువ్వులు కూడా తినదగినవి.
Asons తువులు / లభ్యత
తాజా ఓక్సాకాన్ షెల్లింగ్ బీన్స్ వేసవి చివరిలో శీతాకాలపు ప్రారంభంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఓక్సాకాన్ బీన్స్ ఒక రకమైన రన్నర్ బీన్ మరియు ఫేసియోలస్ కోకినియస్లో భాగంగా వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడింది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అయోకోట్ మొరాడో లేదా పర్పుల్ రన్నర్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, వారు మరియు ఇతర రన్నర్ రకం బీన్స్లను తరచుగా స్కార్లెట్ రన్నర్స్ అని పిలుస్తారు, బీన్స్ యొక్క రంగు మరియు స్కార్లెట్ రన్నర్ ప్లాంట్లో వికసిస్తుంది. ఓక్సాకాన్ బీన్స్ రెస్టారెంట్ మెనుల్లో చాలా అరుదుగా కనిపిస్తాయి ఎందుకంటే రన్నర్ రకం బీన్స్ చాలా బీన్స్ కంటే వండడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి, ఇది వారి చెఫ్‌ను హోమ్ చెఫ్స్‌కు పరిమితం చేస్తుంది.
పోషక విలువలు
ఓక్సాకాన్ బీన్స్‌లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు అదనంగా పొటాషియం, ఐరన్, ఫైబర్, జింక్, థియామిన్, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఓక్సాకాన్ బీన్స్ వారి తాజా షెల్ రూపంలో లేదా ఎండిన బీన్ గా ఉపయోగించవచ్చు. రెండు దశలలో పరిపక్వమైన బీన్స్ తినే ముందు ఉడికించాలి. అపరిపక్వ ఓక్సాకాన్ బీన్స్ ను తాజా స్నాప్ బీన్ గా తినవచ్చు, అయినప్పటికీ వాటిని సాధారణంగా వారి పరిపక్వ దశలో తింటారు. ఎండిన బీన్స్ వంట చేయడానికి కనీసం ఆరు గంటలు ముందుగా నానబెట్టినప్పుడు, బీన్స్ జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. ఓక్సాకాన్ బీన్స్ ను సాటిస్డ్, సిమెర్డ్, కాల్చిన మరియు కాల్చవచ్చు. బీన్స్ పిండి పదార్ధం వరకు, బంగాళాదుంప మాదిరిగానే లేదా ఆ సమయానికి మించి క్రీము, ద్రవీభవన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేసే వరకు ఉడికించాలి. వండిన బీన్స్‌ను సూప్‌లు, చిలీ సాస్‌లకు జోడించవచ్చు లేదా మిశ్రమ సలాడ్‌లలో ఒక భాగంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఓక్సాకాన్ బీన్స్ వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, బేకన్, అడవి పుట్టగొడుగులు, ఆలివ్ ఆయిల్, ఒరేగానో, ఎపాజోట్ మరియు నిమ్మరసంతో బాగా జత చేస్తుంది. తాజా బీన్స్ తేమ మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ నుండి దూరంగా ఉంచడానికి, పాడ్లు అచ్చు వేయడానికి ముందు షెల్ తప్పకుండా చేయండి, నాలుగైదు రోజులలో ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఓక్సాకాన్ వంటి అయోకోట్ కుటుంబానికి చెందిన వారి స్థానిక మెక్సికో బీన్స్‌లో వారికి గొప్ప చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, ఇప్పుడు కొన్ని స్వదేశీ సమాజాలలో మాత్రమే మెక్సికోలో కనిపిస్తాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఓక్సాకాన్ బీన్స్ రకరకాల రన్నర్ బీన్, ఇది అమెరికా నుండి పండించిన పురాతన పంటలలో ఒకటి. బీన్స్ యొక్క అయోకోట్ సమూహంలో భాగం ఓక్సాకాన్ బీన్ ఓక్సాకాకు చెందినది మరియు చాలా కాలం నుండి సాధారణంగా మధ్య మరియు ఉత్తర మెక్సికోలో పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనవచ్చు. ఆధునిక కాలంలో మెక్సికోలో జనాదరణ తగ్గింది, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలోని వారసత్వ బీన్ ts త్సాహికులలో, చెఫ్ మరియు సాగుదారులలో ఆసక్తిని తిరిగి పుంజుకుంది. బీన్ పాడ్లు పొడవైన, నడుస్తున్న తీగలలో పెరుగుతాయి మరియు బీన్స్ తో పాటు వాటి తినదగిన ple దా మరియు గులాబీ వికసిస్తుంది. అనేక రకాల మాదిరిగా కాకుండా, ఓక్సాకాన్ బీన్ ఒక గొట్టపు మూలం నుండి పెరుగుతుంది, ఇది కూడా తినదగినది మరియు సన్‌చోక్‌ల మాదిరిగానే తయారు చేయవచ్చు.
