వివరణ / రుచి
వైల్డ్ బఠానీలు చిన్న అండాకార ఆకులు మరియు శక్తివంతమైన మెజెంటా, ఎరుపు లేదా ple దా రంగు పువ్వులతో ఎక్కే తీగ. వాటి లేత ఆకుపచ్చ కాడలు ప్రతి వైపు రిబ్బన్ లాంటి “రెక్కలు” మరియు చివర్లలో చుట్టబడిన టెండ్రిల్స్ తో ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వైల్డ్ బఠానీ మొక్కలు పూర్తిగా తినదగినవి. పువ్వులు మరియు యువ టెండ్రిల్స్ తీపి గడ్డి వృక్ష రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వైల్డ్ బఠానీ పాడ్లు కమర్షియల్ షుగర్ స్నాప్ లేదా స్నో బఠానీల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఫైబరస్ కలిగి ఉంటాయి, కాని తాజా లేదా ఎండినప్పుడు తినేటప్పుడు లోపలి పండ్లు చాలా పోల్చవచ్చు.
Asons తువులు / లభ్యత
వేసవిలో కాయలు పండించడంతో వసంతకాలంలో అడవి బఠానీలు వికసిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వైల్డ్ బఠానీలు లాథిరస్ వెస్టిటస్ అని పిలువబడే వృక్షశాస్త్ర శాశ్వత వృక్షసంపద. లాథిరస్ జాతిలోని చాలా జాతులు తినదగినవి కాని సిక్ర్చియా బీన్ లేదా గడ్డి బఠానీ అని కూడా పిలువబడే చిక్లింగ్ వెట్చ్ యొక్క అధిక వినియోగం పక్షవాతంకు కారణమవుతుంది. సరిగ్గా గుర్తించినప్పుడు, వైవిధ్యమైన ఆహారంలో దూరపు వైల్డ్ బఠానీలు పూర్తిగా సురక్షితం.
పోషక విలువలు
వైల్డ్ బఠానీలు బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, బీటా కెరోటిన్ మరియు ప్రోటీన్లకు మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
సాంప్రదాయిక బఠానీల స్థానంలో వైల్డ్ బఠానీలను చాలా వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. ప్రకాశవంతమైన పువ్వులు తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు స్పష్టమైన అలంకరించును చేస్తాయి. యంగ్ రెమ్మలు మరియు ఆకులను తేలికగా ఉడికించాలి లేదా సలాడ్లలో పచ్చిగా వాడవచ్చు. పాడ్స్‌ను పూర్తిగా ఉపయోగిస్తే బ్లాంచ్ చేయాలి, కాని షెల్డ్ బఠానీలను తాజాగా తయారుచేయవచ్చు లేదా బీన్ లాగా ఎండబెట్టవచ్చు. పుదీనా, క్యారెట్లు, క్రీమ్, ఉప్పగా ఉండే చీజ్‌లు, మోరెల్ పుట్టగొడుగులు, హామ్ మరియు షెల్‌ఫిష్‌లతో బఠానీ జంటల కొద్దిగా తీపి రుచి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సెంట్రల్ వ్యాలీలోని మివోక్ మరియు యోకుట్స్ తెగలు వారి ఆహారంలో వైల్డ్ బఠానీలపై ఆధారపడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బఠాణీ కుటుంబంలో లాథిరస్ జాతికి చెందిన 190 జాతులతో 600 జాతులు ఉన్నాయి. వైల్డ్ బఠానీ యొక్క మూలాలు యురేషియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి కనుగొనబడ్డాయి. నేడు అవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా అడవులలో, చాపరల్ మరియు స్క్రబ్ ఆవాసాలలో పెరుగుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఫోరేజ్డ్ వైల్డ్ బఠానీలు కలిగిన వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
