| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ హీర్లూమ్ టొమాటోస్ | వినండి |
గ్రోవర్
| తీర క్షేత్రం |
వివరణ / రుచి
మార్మండే ఒక మధ్యస్థ-పెద్ద పరిమాణ బీఫ్‌స్టీక్ టమోటా, ఇది చదునైన గ్లోబ్ ఆకారంతో తేలికగా పక్కటెముకతో ఉంటుంది. మాంసం తక్కువ విత్తనాలతో జ్యుసి మరియు మాంసం కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఇది సూక్ష్మ టార్ట్‌నెస్‌తో రుచికరమైన టమోటా రుచిని అందిస్తుంది, అలాగే తీపి యొక్క సూచనను అందిస్తుంది. మార్మండే ఒక ప్రారంభ-పండిన రకం, మరియు బలమైన, సెమీ-డిటర్మినేట్ బుష్ టమోటా మొక్కలు నిటారుగా పెరుగుతాయి మరియు పెద్ద స్కార్లెట్-ఎరుపు పండ్ల సమూహాలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పుడు తరచుగా మద్దతు అవసరం, ఒక్కొక్కటి ఆరు నుండి ఎనిమిది oun న్సుల బరువు ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
మార్మండే టమోటా వేసవిలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మార్మండే టమోటా ఒక ఫ్రెంచ్ వారసత్వ రకం, దీనిని వృక్షశాస్త్రపరంగా లైకోపెర్సికాన్ ఎస్కులెంటమ్ లేదా సోలనం లైకోపెర్సికం 'మార్మండే ’అని వర్గీకరించారు. ఇది యూరప్ అంతటా ఇష్టమైన రకం, మరియు దాని సక్రమమైన ఆకారం మరియు దాని భుజాలపై పింక్ తాకడం ద్వారా గుర్తించబడుతుంది. సూపర్ మార్మండే అనేది సాధారణంగా కనిపించే మెరుగైన విత్తన రకం, ఇది వాస్తవంగా ఒకేలా ఉంటుంది, కానీ పరిమాణంలో పెద్దది.
పోషక విలువలు
టొమాటోస్ వారి అత్యుత్తమ యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ కోసం విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందింది, ముఖ్యంగా వాటి లైకోపీన్ మొత్తం, క్యాన్సర్ నివారణకు సంబంధించి అధ్యయనం చేయబడింది. టొమాటోస్‌లో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది, మంచి మొత్తంలో విటమిన్లు ఎ మరియు బి కలిగి ఉంటాయి మరియు కాల్షియం మరియు ఇనుము యొక్క మంచి మూలం.
అప్లికేషన్స్
మార్మండే టమోటా టమోటాల “బీఫ్‌స్టీక్” సమూహానికి చెందినది, అనగా ఇది చాలా జ్యుసి మరియు పెద్దది, ఇది బలమైన రుచితో తాజాగా తినడానికి ఉత్తమంగా ఉంటుంది. అవి వేసవి సలాడ్లకు గొప్ప అదనంగా ఉన్నాయి మరియు బర్గర్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లను ముక్కలు చేయడానికి మరియు అగ్రస్థానంలో ఉంచడానికి కూడా ఇవి గొప్పవి. మార్మండే దాని పరిమాణం మరియు దాని జ్యుసి, మాంసం గోడల కారణంగా సగ్గుబియ్యిన టమోటాగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వారు మృదువైన చీజ్ మరియు రుచికరమైన మూలికలతో బాగా జత చేస్తారు. టమోటాలు పండిన వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి, తరువాత శీతలీకరణ క్షయం యొక్క ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ప్రతి సంవత్సరం జూలైలో, మార్మండే టొమాటో యొక్క మూలం అయిన ఫ్రాన్స్‌లోని చిన్న పట్టణం, రెండు రోజుల టొమాటో ఫియస్టాను నిర్వహిస్తుంది, ఇక్కడ మీరు కవాతు, కచేరీలు, రైతుల మార్కెట్, వంట వర్క్‌షాప్‌లు మరియు మరెన్నో ఆనందించవచ్చు. టమోటాకు నివాళిగా ఎరుపు రంగు దుస్తులు ధరించిన ఈ నగరం మిచెలిన్-నటించిన చెఫ్స్‌తో పాటు ఈ వార్షిక ఉత్సవానికి 100,000 మంది హాజరవుతుంది!
భౌగోళికం / చరిత్ర
మార్మండే ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వారసత్వం, ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరి నాటిది. ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని మార్మండేలో ఉద్భవించింది, ఇక్కడ అవి ఇప్పటికీ ఒక ప్రత్యేకతగా పరిగణించబడుతున్నాయి మరియు వాటిని గ్రీన్‌హౌస్‌లలో పెంచుతారు. మార్మండే టమోటాలను మొట్టమొదట ఫ్రాన్స్‌లోని విల్మోరిన్ సీడ్ కంపెనీ పెంపకం చేసి 1897 లో విడుదల చేసింది. ఈ రకం చల్లటి వాతావరణ పరిస్థితులలో బాగా ఉత్పత్తి చేయటానికి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఆరుబయట పెరగడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన రకం, ముఖ్యంగా కాలిఫోర్నియా యొక్క బే ప్రాంతం వంటి ప్రదేశాలలో.
రెసిపీ ఐడియాస్
మార్మండే హీర్లూమ్ టొమాటోస్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
