వివరణ / రుచి
మెథి ఆకులు 25-50 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకునే సన్నని, ఆకుపచ్చ కాడలతో పాటు పరిమాణంలో చిన్నవిగా ఉంటాయి. దీర్ఘచతురస్రాకార నుండి గుండ్రని కరపత్రాలు మూడు సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు సన్నగా మరియు సున్నితంగా ఉంటాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, మేథి ఆకులు తేలికపాటి, తీపి సుగంధాన్ని తేలికపాటి, గడ్డి మరియు కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సెలెరీ, ఫెన్నెల్ మరియు మాపుల్ సిరప్ నోట్లతో ఉంటాయి. మొక్క పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, ఇది కత్తి ఆకారంలో, బఠానీ లాంటి పాడ్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి 10-20 చిన్న, చదునైన, పసుపు-గోధుమ రంగు మరియు సుగంధ విత్తనాలతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి ఆకుల రుచికి చాలా పోలి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
మేతి అందుబాటులో ఉంది, ఏడాది పొడవునా వేసవిలో గరిష్ట కాలం ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ట్రైగోనెల్లా ఫోనమ్-గ్రెకమ్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన మేథి, ఫాబాసీ లేదా బఠానీ మరియు బీన్ కుటుంబంలో సభ్యుడు. గ్రీకు క్లోవర్ మరియు గ్రీక్ ఎండుగడ్డి అని కూడా పిలుస్తారు, మెథి అనేది మెంతి యొక్క హిందీ, పంజాబీ మరియు ఉర్దూ పదం మరియు ఇది ఆసియా మరియు మధ్యధరా వంటలలో ప్రధానమైన హెర్బ్ మరియు మసాలా. విత్తనం మరియు ఆకు రెండింటినీ ఉపయోగించగల కొన్ని మొక్కలలో ఒకటి, మేథి ఆకులను ఇతర ఆకుకూరలకు ప్రత్యామ్నాయంగా తాజాగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వీటిని సుగంధ మసాలాగా కూడా ఉపయోగిస్తారు, వీటిని కూరలు మరియు పప్పులకు చేర్చవచ్చు. సాధారణంగా ఎండిన మరియు నేలగా ఉండే మేథి విత్తనాలు మొక్కలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే భాగం.
పోషక విలువలు
మేథిలో కొన్ని ఇనుము, రాగి, విటమిన్ సి, పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు మాంగనీస్ ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు వండిన రెండు అనువర్తనాల్లోనూ మెథిని ఉపయోగించవచ్చు. తాజా ఆకు రూపంలో ఉన్నప్పుడు, చేదు మరియు అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి అదనపు నీటిని పొందడానికి మేథి ఆకులను పిండి వేయాలి. తరువాత వాటిని కూరలు, దాల్స్ లేదా కాయధాన్యాల సూప్, బంగాళాదుంప కదిలించు-ఫ్రై అని కూడా పిలుస్తారు, లేదా బ్లాంచెడ్ మరియు చపాతీ పిండిలో చేర్చవచ్చు. చేదు పంచదార పాకం రుచి కోసం తాజా ఆకులను సలాడ్ మిశ్రమానికి కూడా చేర్చవచ్చు. మేథి విత్తనాలను నేలగా చేసి మసాలాగా వాడవచ్చు లేదా రుచిని పెంచడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చవచ్చు మరియు కాఫీ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. శాఖాహార వంటకాలు, కూరలు మరియు రోటీలలో కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. ఏలకులు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, పసుపు, గరం మసాలా, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, అల్లం, పచ్చి చిల్లీస్, టమోటాలు, ఓక్రా, పెరుగుతో మేథి జతలు బాగా ఉంటాయి. ఫ్రెష్ మేథికి చాలా ఎక్కువ షెల్ఫ్ లైఫ్ లేదు మరియు ఇది కొన్ని రోజులు మాత్రమే ఉంటుంది, కానీ ఇది స్తంభింపచేయవచ్చు లేదా ఎండబెట్టి భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నేలగా ఉంటుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మెథిని ఆయుర్వేద medicine షధం లో ఉపయోగిస్తారు, ఇది 5,000 సంవత్సరాల పురాతన సహజ వైద్యం వ్యవస్థ, ఇది భారతదేశ వేద సంస్కృతిలో ఉద్భవించింది. ఈ medicine షధం ప్రకృతి నుండి నేరుగా సేకరించిన సేంద్రీయ పదార్ధాల ద్వారా స్వీయ-ఆవిష్కరణ రూపంలో ఆరోగ్య సంరక్షణకు సహజమైన విధానాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, మహిళల ఆరోగ్య సమస్యలను తగ్గించడానికి, శ్రమను ప్రేరేపించడానికి మరియు తల్లి పాలను సరఫరా చేయడానికి మేథిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది సాధారణంగా శరీరం లోపల మంటను తగ్గించడానికి, రక్తంలో చక్కెరను మెరుగుపరచడంలో మరియు జీర్ణ సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మేథి ఆగ్నేయ యూరప్ మరియు ఆసియాకు చెందినది మరియు దీనిని మొదట నియర్ ఈస్ట్‌లో సాగు చేశారు. పురాతన ఈజిప్టు నుండి వచ్చిన పాపిరస్ ముక్కపై వివరించినట్లుగా, దీని మొదటి రికార్డు క్రీ.పూ 1500 నాటిది. ఈ రోజు మెథీని స్థానిక మార్కెట్లలో తాజా మరియు ఎండిన రూపాల్లో మరియు యూరప్, ఆసియా, మిడిల్ ఈస్ట్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఆఫ్రికాలో ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
మేథిని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ఉపయోగించి ప్రజలు మేథిని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 నీలిగిరిస్ నీలిగిరిస్ నగదు మరియు క్యారీ 114 ఎస్ అబెల్ స్ట్రీట్ మిల్పిటాస్ సిఎ 95035 408-956-9509 సమీపంలోమిల్పిటాస్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 377 రోజుల క్రితం, 2/27/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బాగుంది.  మీ-కాంగ్ సూపర్ మార్కెట్ మీ-కాంగ్ సూపర్ మార్కెట్ 380 ఎస్ మెయిన్ స్ట్రీట్ మిల్పిటాస్ సిఎ 95035 408-493-5777 సమీపంలోమిల్పిటాస్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 377 రోజుల క్రితం, 2/27/20  Neelam Pacific Market నీలాన్ పసిఫిక్ మార్కెట్ 492 శాన్ మాటియో ఏవ్ శాన్ బ్రూనో సిఎ 94066 650-583-5024 సమీపంలోసెయింట్ బ్రూనో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 382 రోజుల క్రితం, 2/22/20  పసుపు భారతీయ నగదు ఎన్ క్యారీ టుమెరిక్ ఇండియన్ క్యాష్ & క్యారీ 1209 W బెల్ రోడ్ ఫీనిక్స్ AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com సమీపంలోగ్లెన్డేల్, అరిజోనా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 415 రోజుల క్రితం, 1/20/20  పటేల్ బ్రదర్స్ పటేల్ బ్రదర్స్ 1315 ఎస్ అరిజోనా ఏవ్ చాండ్లర్ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com సమీపంలోచాండ్లర్, అరిజోనా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 428 రోజుల క్రితం, 1/07/20  లోటస్ మార్కెట్ లోటస్ ఇంటర్నేషనల్ మార్కెట్ 2043 ఎస్ అల్మా రోడ్ మీసా AZ 85210 480-833-3077 సమీపంలోపట్టిక, అరిజోనా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 428 రోజుల క్రితం, 1/07/20  టాన్ ఫట్ టాన్ ఫట్ ఓరియంటల్ మార్కెట్ 1702 W కామెల్‌బ్యాక్ రోడ్ # 5 ఫీనిక్స్ AZ 85015 602-242-6119 సమీపంలోఫీనిక్స్, అరిజోనా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 429 రోజుల క్రితం, 1/06/20  సూపర్ హయత్ మార్కెట్ సూపర్ హయత్ మార్కెట్ 3964 రెడోండో బీచ్ Blvd టోరెన్స్ CA 90504 310-370-5707 సమీపంలోఎల్ కామినో విలేజ్, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 620 రోజుల క్రితం, 6/29/19  పయనీర్ క్యాష్ & క్యారీ పయనీర్ క్యాష్ & క్యారీ - పయనీర్ Blvd 18601 పయనీర్ బ్లవ్డి ఆర్టీసియా సిఎ 90701 562-809-9433 సమీపంలోఆర్టీసియా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 627 రోజుల క్రితం, 6/22/19  నమస్తే ప్లాజా ఇండియన్ సూపర్ మార్కెట్ సమీపంలోపోవే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 722 రోజుల క్రితం, 3/19/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: నమస్తే ప్లాజా ఇండియన్ సూపర్ మార్కెట్లో మేథి మచ్చలు.  నమస్తే ప్లాజా ఇండియన్ సూపర్ మార్కెట్ సమీపంలోపోవే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 722 రోజుల క్రితం, 3/19/19 |
