వివరణ / రుచి
రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు చిన్నవి, నేరుగా వంగిన పాడ్స్‌కు, సగటున 5 నుండి 7 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఒక ప్రత్యేకమైన బిందువుకు చేరుతాయి. మిరియాలు పండించిన నేల మరియు వాతావరణాన్ని బట్టి పాడ్లు ఆకారం, పరిమాణం మరియు మసాలా దినుసులలో విస్తృతంగా మారుతుంటాయి, మరియు చర్మం మైనపు మరియు పాక్షికంగా ఉంటుంది, లోతైన బొచ్చులు, పొడవైన కమ్మీలు మరియు ముడుతలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ముడతలు పడినప్పుడు చర్మం పచ్చటి నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం సన్నగా, స్ఫుటంగా, లేత ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు వరకు ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వతను బట్టి ఉంటుంది మరియు గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు సూక్ష్మంగా తీపి, గడ్డి మరియు పొగతో కూడుకున్నవి, తరువాత వేడిచేసే వేడి తీవ్రతను పెంచుతుంది మరియు అంగిలి మీద ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి, వేసవిలో పతనం ద్వారా గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి చాలా వేడిగా ఉంటాయి, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన హైబ్రిడ్ పాడ్లు. భుట్ జోలోకియా, నాగా జోలోకియా, బిహ్ జోలోకియా, పాసా కాలా, మరియు కింగ్ చిలీ అని కూడా పిలుస్తారు, రాజా మిర్చి చిలీ పెప్పర్స్ రకరకాల దెయ్యం మిరియాలు, ఇవి భారతీయ వంటకాలలో ఎంతో విలువైనవి మరియు అతిథులకు అందించడానికి గౌరవనీయమైన మిరియాలుగా కనిపిస్తాయి. భారతదేశంలో, భూట్ అనేది భూటియా భారతీయుల నుండి ఉద్భవించిన పేరు, దీని అర్థం “దెయ్యం” అని అర్ధం, మరియు మిరియాలు సాధారణంగా కూరలు మరియు పచ్చడిలో చేర్చబడతాయి. రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు చాలా వేడి మిరియాలుగా పరిగణించబడతాయి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 800,000-1,041,427 ఎస్‌హెచ్‌యు వరకు ఉంటాయి మరియు తీవ్రమైన మసాలా అంగిలిపై ముప్పై నిమిషాల వరకు ఆలస్యంగా ఉంటుంది. భారతదేశం వెలుపల, మిరియాలు ఇంటి తోటలలో స్వయం ప్రకటిత “చిల్లి హెడ్స్” చేత పండించబడిన ఒక ప్రత్యేక రకంగా పరిగణించబడతాయి మరియు వీటిని ప్రధానంగా వేడి సాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు పర్యావరణ దురాక్రమణదారుల వల్ల కలిగే చర్మంలో నష్టాన్ని సరిచేయడానికి సహాయపడతాయి. మిరియాలు కూడా అధిక మొత్తంలో క్యాప్సైసిన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. క్యాప్సైసిన్ అనేక యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి జీర్ణ అవకతవకలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు శరీరాన్ని చెమట పట్టేలా ప్రోత్సహిస్తాయి, వేడి వేసవి రోజులలో శీతలీకరణ అనుభూతిని సృష్టిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
తీవ్రమైన మసాలా ప్రతి వ్యక్తిని భిన్నంగా ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు చాలా జాగ్రత్తగా వాడాలి మరియు ఎక్కువగా ఉపయోగించినట్లయితే తినలేని వంటకాన్ని అందించవచ్చు. ఇది తక్కువగా ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది మరియు మిరియాలు నిర్వహించేటప్పుడు మరియు ముక్కలు చేసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు మరియు గాగుల్స్ ధరించాలి. రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన కదిలించు-వేయించడం, ఉడకబెట్టడం మరియు సాటింగ్ చేయడం రెండింటికీ బాగా సరిపోతాయి, మరియు మిరియాలు కూడా సంభారంగా ఉపయోగించబడతాయి లేదా నూనె మరియు పిక్లింగ్ ఉప్పునీరులో భద్రపరచబడతాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు రిలీష్ మరియు మెరినేడ్లుగా ముక్కలు చేసి, సల్సాలో కత్తిరించి, లేదా ఎండబెట్టి, ఒక పొడిగా గ్రౌండ్ చేసి, కాల్చిన మాంసాలపై రుద్దవచ్చు. మిరియాలు కరిగించి, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిళితం చేసి పొగబెట్టిన వేడి సాస్ తయారు చేసి, జెల్లీలో ఉడికించి, లేదా డైస్ చేసి కూరలు, వంటకాలు మరియు మిరపకాయలలో కలుపుతారు. రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు పసుపు, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఏలకులు, గరం మసాలా, మరియు అల్లం, చిక్కుళ్ళు, బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు, కొత్తిమీర, టమోటాలు మరియు గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ వంటి మసాలా దినుసులతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు 1-2 వారాలు వదులుగా నిల్వ చేసి, కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
2000 ల ప్రారంభంలో, రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు లండన్లోని సిన్నమోన్ క్లబ్ రెస్టారెంట్‌లో “బాంబే బర్నర్” అని పిలువబడే వంటకాన్ని రూపొందించడానికి ఉపయోగించారు. ప్రపంచంలోని హాటెస్ట్ కూర అని పిలుస్తారు, ఒక గొర్రె నింపడం రాజా మిర్చితో సహా కొన్ని హాటెస్ట్ పెప్పర్లలో నింపబడి, మందపాటి, రుచిగల గ్రేవీలో పూత పూస్తారు. డిష్ ఆర్డర్ చేసినప్పుడు, వినియోగదారునికి విడుదల రూపం సమర్పించబడుతుంది, వారు డిష్‌లోని ప్రమాదకరమైన స్థాయిని గుర్తించి, వారు ఇష్టపూర్వకంగా మండుతున్న భోజనాన్ని తీసుకుంటున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రాజా మిర్చి చిలీ మిరియాలు అస్సాం, నాగాలాండ్ మరియు మణిపూర్ రాష్ట్రాలకు చెందినవి, ఇవి భారతదేశంలోని చిన్న ఈశాన్య పాన్‌హ్యాండిల్‌లో ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతాలు విపరీతమైన ఉష్ణోగ్రతలకు ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి 54 ° C వరకు చేరుతాయి, మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక తేమ మిరియాలు లోపల వేడి స్థాయిలను పెంచడానికి దోహదం చేస్తాయని నమ్ముతారు. రాజా మిర్చి చిలీ పెప్పర్స్ మొట్టమొదట 2000 లో అంతర్జాతీయ దృష్టిని ఆకర్షించింది, అస్సాం ఆధారిత రక్షణ పరిశోధన ప్రయోగశాల ఈ రకాన్ని ప్రపంచంలోని హాటెస్ట్ పెప్పర్‌గా పేర్కొంది. మిరియాలు దాని అధికారిక స్కోవిల్లే యూనిట్ల కోసం 2005 లో డాక్టర్ పాల్ బోస్లాండ్ చేత యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని న్యూ మెక్సికో స్టేట్ యూనివర్శిటీకి చెందిన చిలీ పెప్పర్ ఇన్స్టిట్యూట్ లో అధ్యయనం చేశారు, అక్కడ 1,001,304 స్కోవిల్లే యూనిట్లలో పరీక్షించారు. ఈ రోజు రాజా మిర్చి చిలీ పెప్పర్స్ వాణిజ్య మార్కెట్లలో విక్రయించబడనందున వాటిని కనుగొనడం కొంత సవాలుగా ఉంది. మిరియాలు ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్‌లు, రైతు మార్కెట్లు, ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల ద్వారా మరియు ఆసియాలో, ముఖ్యంగా భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్, చైనా మరియు శ్రీలంక, మెక్సికో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు ఐరోపాలో చిలీ పెప్పర్ ts త్సాహికుల ద్వారా లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
రాజా మిర్చి చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| మూలాలు మరియు విశ్రాంతి | కింగ్ చిలి (రాజా మిర్చి) పచ్చడి | |
| మొదటి పోస్ట్ | నాగ-శైలి పంది రాజా మిర్చి | |
| నా కిచెన్ వద్ద | రాజా మిర్చి చట్నీ |
