రెడ్ కార్న్ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

రంగురంగుల హార్వెస్ట్ ఇంక్.

వివరణ / రుచి

ఎర్ర మొక్కజొన్న ఒక రకమైన తీపి మొక్కజొన్న. దాని చెవులు పట్టుతో సున్నం వేసుకున్న us కలతో పట్టు మరియు చిట్కా నుండి విస్తరించి ఉంటాయి. రెడ్ కార్న్ యొక్క కెర్నలు నిర్దిష్ట రకాన్ని బట్టి రూబీ ఇటుక ఎరుపు మరియు క్రీము పింక్ టోన్ల రంగులతో ఉంటాయి. రెడ్ కార్న్ యొక్క కాబ్స్ సాధారణంగా పసుపు లేదా తెలుపు మరియు కెర్నల్స్ కంటే సన్నగా ఉంటాయి మరియు పరిమాణంలో తక్కువ బొద్దుగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ ఇది రెడ్ కార్న్ యొక్క మాధుర్యం యొక్క ప్రతిబింబం కాదు. రెడ్ కార్న్ అనూహ్యంగా తీపి మరియు రుచిగా ఉంటుంది మరియు వంట ద్వారా ఆ రుచి బయటకు వస్తుంది. దీని ఆకృతి సెమీ సంస్థ మరియు చిన్నప్పుడు కెర్నలు జ్యుసి. పరిపక్వత యొక్క సరైన దశలో ఎర్ర మొక్కజొన్నను కోయడం చాలా ముఖ్యం. క్లిష్టమైన సమయం పాల దశ, మీరు మీ సూక్ష్మచిత్రంతో కెర్నల్‌ను పంక్చర్ చేసినప్పుడు కెర్నల్‌లోని రసం మిల్కీగా కనిపిస్తుంది. అన్ని తీపి మొక్కజొన్న రకాలు మాదిరిగా, మొక్కజొన్న పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, అది తేమను కోల్పోతుంది, పిండి పదార్ధం పెరుగుతుంది మరియు కెర్నలు కఠినంగా మారుతాయి.

Asons తువులు / లభ్యత

ఎర్ర మొక్కజొన్న వేసవి ప్రారంభం నుండి పతనం వరకు లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

రెడ్ మొక్కజొన్న, రెడ్ పోసోల్ అని కూడా పిలుస్తారు, గ్రామీనీ అనే గడ్డి కుటుంబంలో సభ్యుడు. మొక్కజొన్న, ఆంగ్ల భాష వెలుపల మొక్కజొన్న అని పిలుస్తారు, సాంకేతికంగా ధాన్యం పంటగా వర్గీకరించబడింది, అయితే పండించినప్పుడు అపరిపక్వంగా కూరగాయగా పరిగణించబడుతుంది. దీని కాండాలు విత్తనాల కోబ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిని కెర్నలు అని పిలుస్తారు, అయితే బొటానికల్ నిర్వచనం ప్రకారం అవి మొక్క యొక్క వ్యక్తిగత పండ్లు. ఎర్ర మొక్కజొన్న వేలాది మొక్కజొన్న రకాలు, ఆనువంశిక, హైబ్రిడ్ లేదా జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన వాటిలో ఒక సాగు మాత్రమే. రెడ్ కార్న్ రకాల్లో కొన్ని పేర్లు బ్లడీ బుట్చేర్, బ్రూమ్ కార్న్, స్ట్రాబెర్రీ పాప్‌కార్న్ మరియు రూబీ క్వీన్. రెడ్ కార్న్ లోని ఎరుపు రంగు ఆంథోసైనిన్ అనే మొక్క వర్ణద్రవ్యం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది. ఎరుపు జన్యువు తిరోగమనం, అందువల్ల రంగు వైవిధ్యాన్ని నిర్వహించడానికి అధిక శాతం ఎరుపు కెర్నలు నాటాలి.

పోషక విలువలు

ఎర్ర మొక్కజొన్న తెలుపు మొక్కజొన్న లేదా పసుపు మొక్కజొన్న కంటే ఇరవై శాతం ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది. ఈ మొక్కజొన్నలో ఎరుపు రంగును సృష్టించే వర్ణద్రవ్యం ఆంథోసైనిన్, అనేక శరీర వ్యవస్థలను రక్షించే యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫ్లేవనాయిడ్లు. క్లోరోఫిల్‌తో పాటు, ఆంథోసైనిన్లు బహుశా కనిపించే మొక్కల వర్ణద్రవ్యాల యొక్క అతి ముఖ్యమైన సమూహం. ఆంథోసైనిన్స్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, నాడీ వ్యవస్థ దెబ్బతిని తిప్పికొట్టడానికి అనుసంధానించబడి ఉన్నాయి మరియు డయాబెటిస్ ప్రభావాలను కూడా రివర్స్ చేస్తుంది. రెడ్ కార్న్ సాధారణ తెలుపు లేదా పసుపు మొక్కజొన్న కంటే 350% ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

అప్లికేషన్స్

ఎరుపు మొక్కజొన్నను తెలుపు మరియు పసుపు తీపి మొక్కజొన్న స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది మరింత త్వరగా పరిపక్వం చెందుతుంది మరియు పసుపు మరియు తెలుపు రకాల కంటే ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. అపరిపక్వ పండించిన మరియు త్వరలో ఉపయోగించిన తరువాత, ఎర్ర మొక్కజొన్నను సలాడ్లు మరియు సూప్‌ల కోసం తాజాగా హల్ చేయవచ్చు. దీన్ని కాల్చిన, కాల్చిన, బ్లాంచ్ చేసిన, ప్యూరీ చేసి, ఆవిరితో తయారు చేయవచ్చు. ఎర్ర మొక్కజొన్న జతలు టమోటాలు, తులసి కొత్తిమీర, షెల్ఫిష్, పంది మాంసం, షెల్లింగ్ బీన్స్, క్రీమ్, నట్టి చీజ్, చిల్లీస్, జీలకర్ర, సమ్మర్ స్క్వాష్ మరియు సిట్రస్‌తో బాగా కలిసి ఉంటాయి. ఇది మొక్కజొన్న రొట్టెలు, ఫ్లాట్ బ్రెడ్, పాన్కేక్లు, టోర్టిల్లాలు కోసం పిండిలో వేయవచ్చు మరియు దీనిని సాంప్రదాయకంగా వంటకాలు మరియు హోమినిలలో ఉపయోగిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

మొక్కజొన్న అమెరికాకు చెందినది, ప్రత్యేకంగా మెక్సికో. అడవి మొక్కజొన్నను చరిత్రపూర్వ కాలంలో స్వదేశీ మెసోఅమెరికన్లు పెంపకం చేశారు. అడవి గడ్డి, టియోసింటె (జియా మెక్సికనా) మొక్కజొన్న యొక్క అన్ని జాతుల పూర్వీకుడిగా పరిగణించబడుతుంది. మెక్సికో మరియు గ్వాటెమాల మారుమూల ప్రాంతాల్లో టియోసింటె అడవిగా పెరుగుతుంది. మొక్కజొన్న యొక్క పురాతన అవశేషాలు మెక్సికో యొక్క టెహువాకాన్ లోయలో కనుగొనబడ్డాయి మరియు క్రీస్తుపూర్వం 2750 నాటివి, సుమారు 7,000 సంవత్సరాల పురాతనమైనవి. చరిత్రలో వేలాది మొక్కజొన్న జాతులు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. ఎర్ర మొక్కజొన్న దాని మూలానికి దక్షిణ అమెరికాలోని అండీస్ దేశీయ ప్రజలకు రుణపడి ఉంది.