వివరణ / రుచి
ఆఫ్రికన్ పామ్ ఫ్రూట్, ఆఫ్రికన్ ఆయిల్ పామ్ (ఎలైస్ గినియెన్సిస్) నుండి చిన్న, అండాకార-దీర్ఘచతురస్రాకార పండ్లు, ఇవి అనేక వందల సమూహాలలో పెరుగుతాయి, చిన్న భారీ కాండాలపై ట్రంక్ దగ్గరగా ఉంటాయి. పండ్లు 1 అంగుళాల నుండి 2 అంగుళాల వరకు ఉంటాయి మరియు పండినప్పుడు నలుపు మరియు ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. ఈ పండు పీచు మరియు జిడ్డుగలది మరియు తెల్ల కెర్నల్ చుట్టూ, నూనెలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. తాటి పండు నుండి వచ్చే నూనెను వర్ణించడం కష్టం, కానీ రుచి మరియు వాసన రెండింటిలోనూ పొగ, విభిన్నమైనది మరియు బలంగా ఉంటుంది. ఒక పోర్చుగీస్ అన్వేషకుడు ప్రకారం, “ఇది వైలెట్ల వాసన, ఆలివ్ వంటి రుచి మరియు కుంకుమపువ్వు వంటి ఆహారాన్ని మిళితం చేసే రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇవన్నీ కూడా దాని ప్రత్యేక లక్షణాలను తగినంతగా వర్ణించలేవు.”
Asons తువులు / లభ్యత
నూనె అరచేతి ఏడాది పొడవునా నిరంతరం పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ప్రతి నెలా కొత్త పుష్పగుచ్ఛాలు పండినప్పుడు, పండు ఎల్లప్పుడూ సీజన్‌లో ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఎలైస్ గినియెన్సిస్ అరేకాసియా కుటుంబంలో కొబ్బరి మరియు ఖర్జూరాలతో పాటు ఒక చెట్టు. చెట్టు ఒక పొడవైన అరచేతి, 20 మీటర్ల వరకు చేరుకుంటుంది, రింగ్డ్ ట్రంక్ మరియు 20-40 పెద్ద ఆకుల కిరీటం. మగ మరియు ఆడ పువ్వులు ఒకే చెట్టు మీద ప్రత్యేక సమూహాలలో పెరుగుతాయి. మొలకెత్తిన 3-4 సంవత్సరాల తరువాత ప్రారంభమయ్యే ఈ పండు పుష్పగుచ్ఛాలలో పుడుతుంది మరియు పరాగసంపర్కం తరువాత 5-6 నెలల్లో పండిస్తుంది. ప్రతి బంచ్‌లో వందలాది పండ్లు ఉంటాయి, ఇవి చిన్న ప్లం పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఆయిల్ పామ్ ప్రపంచంలోని నంబర్ వన్ పండ్ల పంట, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా 42 దేశాలలో 27 మిలియన్ ఎకరాలలో ఉత్పత్తి చేయబడింది. ఉత్పత్తి చేసిన 90% పామాయిల్ ఆహార ఉత్పత్తులలోకి ప్రవేశిస్తుంది, మిగిలిన 10% పారిశ్రామిక అవసరాలకు వెళుతుంది, వీటిలో సబ్బు, కొవ్వొత్తులు, కందెన గ్రీజులు మరియు ce షధాలలో ఒక పదార్ధం ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
శుద్ధి చేయని ఎర్ర పామాయిల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ కె, కెరోటిన్స్, లైకోపీన్, టోకోట్రినాల్ మరియు టోకోఫెరోల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. విటమిన్ ఎ లోపాన్ని సరిచేయడానికి కాడ్ లివర్ ఆయిల్ స్థానంలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. పోషకాహారం మరియు విటమిన్ ఇ లోపంతో పోరాడటానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రభుత్వాలు దీనిని ఉపయోగిస్తున్నాయి. ఎరుపు రంగు చాలా ఎక్కువ కెరోటిన్ల నుండి, క్యారెట్లలోని కరోటిన్‌ల కంటే 15 రెట్లు మరియు టమోటాల కంటే 300 రెట్లు ఎక్కువ.
అప్లికేషన్స్
ఆఫ్రికన్ ఆయిల్ పామ్ నుండి రెండు రకాల నూనె తీయబడుతుంది: పామాయిల్ మరియు పామ కెర్నల్ ఆయిల్. పామాయిల్ లోపలి కెర్నల్ చుట్టూ ఉన్న పీచు మాంసం నుండి తీయబడుతుంది. దాని కన్య స్థితిలో, ఈ నూనె ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, ఇది విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది. ఇది అనేక ఆఫ్రికన్ వంటలలో పాక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దీనిని సూప్ మరియు సాస్‌లలో మరియు వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఘనా నుండి పామ్ నట్ సూప్ అని పిలువబడే ఒక వంటకం పండ్ల మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం, గుజ్జుచేయడం మరియు వడకట్టడం మరియు మాంసాలు మరియు కూరగాయలతో ఉడికించాలి. పామాయిల్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి అనేక ఆఫ్రికన్ వంటలలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన పదార్థంగా చేస్తుంది. వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన పామాయిల్ బ్లీచింగ్ మరియు విస్తృత పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. రెండవ రకం నూనె, పామ్ కెర్నల్ ఆయిల్, పండు లోపలి విత్తనం నుండి సేకరించబడుతుంది. ఇది కొబ్బరి నూనెతో సమానంగా ఉంటుంది, సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దృ solid ంగా ఉంటుంది మరియు రంగులేనిది. పామ్ కెర్నల్ ఆయిల్ వాణిజ్యపరంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఐస్ క్రీం, మయోన్నైస్, కాల్చిన మంచి మరియు మిఠాయిలను తయారు చేస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆఫ్రికన్ తాటి పండు ఆఫ్రికన్లకు కనీసం 5,000 సంవత్సరాలుగా చమురు మరియు పోషణను అందిస్తోంది. ఈ ముఖ్యమైన పండు కోసం మరికొన్ని పేర్లు మిచిచి, ఎంజెంగా, ముబిరా, మునాజీ మరియు అబే. పామాయిల్ కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి, హెక్టారుకు 75-150 అరచేతులు నిలబడటానికి అటవీప్రాంతాలు క్లియర్ చేయబడతాయి. మనిషి రోజుకు 100-150 పుష్పగుచ్ఛాలు పండించగలిగే నిచ్చెనలు మరియు తాడుల ద్వారా కట్‌లాస్‌లను ఉపయోగించి పండ్లను సాధారణంగా చేతితో పండిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆఫ్రికన్ ఆయిల్ పామ్ ఉష్ణమండల ఆఫ్రికాకు చెందినది. ఇది ఇథియోపియా సమీపంలో ఎక్కడో ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు మరియు అక్కడి నుండి ఖండం అంతటా ప్రచారం చేయబడింది. దీనిని వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా మధ్యప్రాచ్యం మరియు భారతదేశానికి అలాగే చైనా మరియు ఆసియాకు పట్టు వాణిజ్య మార్గం ద్వారా తీసుకువెళ్లారు. పురాతన ఈజిప్షియన్లకు పామాయిల్ ముఖ్యమని పురావస్తు ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. ఇది బానిస వ్యాపారం ద్వారా అమెరికాకు పరిచయం చేయబడింది మరియు బానిస తోటలతో సంబంధం ఉన్న పంట. 1960 లలో పారిశ్రామికీకరణ, 2003 లో పామాయిల్ ఉత్పత్తి సోయాబీన్లతో సమానం. ఎలైస్ గినియెన్సిస్ ఉష్ణమండల వాతావరణం యొక్క తేమతో కూడిన తోటలలో వృద్ధి చెందుతుంది, సాపేక్షంగా బహిరంగ ప్రదేశం పెరగడానికి మరియు పునరుత్పత్తి చేయడానికి అవసరం మరియు బాగా నిర్వహించబడే మట్టిలో ఉత్తమంగా వృద్ధి చెందుతుంది. దీనిని కామెరూన్, కోట్ డి ఐవోర్, డెమొక్రాటిక్ రిపబ్లిక్ ఆఫ్ కాంగో, ఘనా, గినియా, సియెర్రా లియోన్, ఉగాండాలో చూడవచ్చు. చైనా, కొలంబియా, కాంగో, కోస్టా రికా, ఈక్వెడార్, హోండురాస్, ఇండియా, ఇండోనేషియా, కెన్యా, మడగాస్కర్, మలేషియా, నైజీరియా, పాపువా న్యూ గినియా, ఫిలిప్పీన్స్, సింగపూర్, సోలమన్ దీవులు, శ్రీలంక, టాంజానియా, టోగో, వెనిజులా, మరియు జాంజిబార్ కూడా.
రెసిపీ ఐడియాస్
రెడ్ పామ్ ఫ్రూట్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| డాబీ సంతకం | పామ్ ఆయిల్ స్టూ | |
| ప్రిమాల్ అంగిలి | రెడ్ పామ్ చికెన్ బ్రెస్ట్స్ |
