| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, ఇవి 6-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టోపీలతో చిన్న కాండాలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. టోపీలు చిన్నగా ఉన్నప్పుడు వంకర అంచులతో కుంభాకార ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు పరిపక్వమైనప్పుడు నిటారుగా, మండుతున్న అంచులతో కొద్దిగా నిరుత్సాహక ఆకారంలోకి చదునుగా ఉంటాయి. ప్రకాశవంతమైన నారింజ-బంగారు టోపీలు కూడా కణిక ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఎక్కువగా పొడిగా ఉంటాయి కాని తడిగా ఉన్నప్పుడు జిగటగా మారవచ్చు, వయస్సు లేదా గాయాలతో ఆకుపచ్చ రంగును అభివృద్ధి చేస్తాయి. మాంసం దృ firm ంగా, దట్టంగా మరియు తెల్లగా ఉంటుంది, కానీ ముక్కలు చేసినప్పుడు మందమైన లేత నారింజ రంగులోకి మారుతుంది. టోపీ కింద, రద్దీగా ఉండే మొప్పలు ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగులో ఉంటాయి మరియు కత్తిరించినప్పుడు, మొప్పలు తెలుపు నుండి క్యారెట్-రంగు, రబ్బరు పాలు లాంటి ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తాయి. కాండం బోలుగా మరియు మృదువైనది, పొడవు 5-8 సెంటీమీటర్ల మధ్య పెరుగుతుంది మరియు బేస్ వద్ద స్క్రోబిక్యులేషన్స్ అని పిలువబడే కొన్ని మచ్చలు లేదా గుంటలు ఉండవచ్చు. కుంకుమపువ్వు క్యాప్ పుట్టగొడుగులలో ఫల సుగంధం మరియు నట్టి, మట్టి మరియు కలప రుచులతో స్ఫుటమైన మాంసం ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు వేసవి మధ్యలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుంకుమపువ్వు క్యాప్ పుట్టగొడుగులు, వృక్షశాస్త్రపరంగా లాక్టేరియస్ డెలిసియోసస్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి పెద్ద మిల్క్-క్యాప్ జాతికి చెందిన ప్రసిద్ధ సభ్యులలో ఒకటి మరియు రుసులేసి కుటుంబానికి చెందినవి. రెడ్ పైన్ మష్రూమ్, పైన్ మష్రూమ్ మరియు స్ప్రూస్ మిల్క్ క్యాప్ అని కూడా పిలుస్తారు, కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు పైన్ లేదా స్ప్రూస్ వంటి కోనిఫెర్ల క్రింద పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తాయి మరియు ఐరోపాలో పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించే పురాతన పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా చాలా మంది నిపుణులు భావిస్తారు. వాటి నట్టి రుచి మరియు అసాధారణమైన బంగారు రంగు కోసం ఇష్టపడే కుంకుమ పాలు క్యాప్ పుట్టగొడుగులను పతనం రుచికరంగా భావిస్తారు, ముఖ్యంగా రష్యా మరియు స్పెయిన్లలో, మరియు వీటిని అనేక రకాల పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులలో బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ఈ పుట్టగొడుగులకు వాటి లక్షణ రంగును ఇస్తుంది. వాటిలో ప్రోటీన్, ఐరన్, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, పొటాషియం, సోడియం మరియు కాల్షియం కూడా ఉంటాయి. పుట్టగొడుగు మూత్ర నారింజ-ఎరుపు రంగులోకి మారడానికి కారణమవుతుందని గమనించడం ముఖ్యం, ఇది పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల హానిచేయని దుష్ప్రభావం.
అప్లికేషన్స్
కుంకుమపువ్వు క్యాప్ పుట్టగొడుగులు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన సాటింగ్, గ్రిల్లింగ్ మరియు ఉడకబెట్టడం రెండింటికీ బాగా సరిపోతాయి. వాటిని తాజాగా తినవచ్చు, సలాడ్లలో ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పులో తేలికగా ధరించవచ్చు. రష్యాలో, వారు ఉప్పుతో చల్లి, ఒక గిన్నెలో లేదా ఒక ప్లేట్ మీద కూర్చోవడానికి మిగిలిపోతారు. పుట్టగొడుగులు 'బ్లీడ్' ద్రవంగా ఉన్నప్పుడు, అవి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఫల రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కుంకుమపువ్వు టోపీ పుట్టగొడుగులను పేల్చి, వేయించి, వంట చేసేటప్పుడు, పుట్టగొడుగు మీ వంటకాన్ని కుంకుమ-నారింజ రంగుతో కలుపుతుంది. వీటిని పాస్తా, కూరటానికి, సూప్‌లు, వంటకాలు, తాగడానికి వడ్డిస్తారు, క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లలో వండుతారు మరియు పౌల్ట్రీ లేదా గొడ్డు మాంసం, pick రగాయ, లేదా ఎండిన మరియు గ్రౌండ్ వంటి మాంసం మీద వడ్డిస్తారు. కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు పార్స్లీ, రోజ్మేరీ థైమ్, జీలకర్ర, చివ్స్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, స్టీక్, పౌల్ట్రీ, గొర్రె, పంది మాంసం, మరియు చేపలు, గుడ్లు, కాలీఫ్లవర్, స్టింగ్ నేటిల్స్, క్యారెట్లు, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, నిమ్మరసం , చేదు నారింజ రసం, రెడ్ వైన్, పెరుగు మరియు మార్కోనా బాదం. ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో కాగితపు సంచిలో స్టెమ్-అప్ నిల్వ చేసినప్పుడు అవి ఐదు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి. వాటిని చాలా నెలలు సీలు చేసిన సంచిలో ఫ్రీజర్‌లో ఉడికించి నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను రష్యాలో సర్వసాధారణం, ఇక్కడ వాటిని రజికి అని పిలుస్తారు, అంటే రష్యన్ భాషలో “రెడ్ హెడ్”. ఈ పుట్టగొడుగులు ఎంతో విలువైనవి మరియు దేశ సంస్కృతిలో చాలా భాగం. రష్యన్ పిల్లలు వర్ణమాల నేర్చుకున్నప్పుడు, “g” అనేది “గ్రిబ్” కోసం అని బోధించబడుతుంది, ఇది “పుట్టగొడుగు” కోసం రష్యన్ మరియు పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించడానికి పర్యాటక ఆకర్షణలుగా రుచి చూసే గదులు కూడా ఉన్నాయి. కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా led రగాయ చేస్తారు కాబట్టి వాటిని రష్యాలో శీతాకాలమంతా ఉపయోగించవచ్చు. పాక ఉపయోగాలతో పాటు, కామెర్లు, దగ్గు మరియు ఉబ్బసం యొక్క లక్షణాలను తగ్గించడానికి కుంకుమ పాలు క్యాప్ పుట్టగొడుగులను జానపద medicine షధంలో ఉపయోగించారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కుంకుమపువ్వు టోపీ పుట్టగొడుగులు యూరప్ మరియు ఆసియాలోని ప్రాంతాలకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి పెరుగుతున్నాయి. వీటిని మొట్టమొదట 1753 లో స్వీడన్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు కార్ల్ లిన్నెయస్ స్పీసిస్ ప్లాంటారంలో వర్ణించారు, కాని వాటిని 1821 లో తిరిగి వర్గీకరించారు. నేడు కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులు అడవిలో మరియు ఐరోపాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో, ప్రత్యేకంగా ఇంగ్లాండ్, ఐర్లాండ్, స్పెయిన్, ఫ్రాన్స్ మరియు పోలాండ్, మరియు రష్యాలో ఆసియాలో. న్యూజిలాండ్, ఆస్ట్రేలియా, చిలీ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ప్రాంతాలకు కూడా ఇవి పరిచయం చేయబడ్డాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో కుంకుమ మిల్క్ క్యాప్ పుట్టగొడుగులను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ ఆకుపచ్చ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 రాబ్ - గౌర్మెట్స్ మార్కెట్ రాబ్ గౌర్మెట్ మార్కెట్ వోలువెలాన్ 1150 వోలువే-సెయింట్-పియరీ బ్రస్సెల్స్ - బెల్జియం 027712060 https://www.rob-brussels.be సమీపంలోబ్రస్సెల్స్, బ్రస్సెల్స్, బెల్జియం సుమారు 477 రోజుల క్రితం, 11/19/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెంచ్ భాషలో లాక్టేర్ పుట్టగొడుగులుగా పిలుస్తారు రాబ్ గౌర్మెట్ వద్ద! |
