| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
గ్రోవర్
| కాంకర్డ్ ఫార్మ్స్ ఇంక్. | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
మంచు పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, సగటున 5-7 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు సన్నగా, రఫ్ఫిల్ చేయబడి, కొమ్మల కొమ్మలతో తయారవుతాయి. ఫలాలు కాస్తాయి శరీరం తెలుపు నుండి తాన్ వరకు రంగులో ఉంటుంది మరియు జిలాటినస్ మరియు అపారదర్శకత కలిగి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు కొమ్మలలోని మడతల ఉపరితలంపై బీజాంశాలను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మంచు పుట్టగొడుగులు మసాలా వాసన కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వంటతో వెదజల్లుతాయి మరియు చాలా తేలికపాటి రుచితో నమలడం మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
మంచు పుట్టగొడుగులను చైనాలో వాణిజ్యపరంగా పండిస్తారు మరియు తాజా మరియు ఎండిన రూపంలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ట్రెమెల్లా ఫ్యూసిఫార్మిస్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన మంచు పుట్టగొడుగులు ట్రెమెల్లసీ కుటుంబానికి చెందిన అడవి, తినదగిన ఫంగస్. సిల్వర్ ఇయర్ మష్రూమ్, ట్రెమెల్లా మష్రూమ్, వైట్ జెల్లీ ఫంగస్, వైట్ ఫంగస్ మరియు వైట్ ట్రీ ఫంగస్ అని కూడా పిలుస్తారు, మంచు పుట్టగొడుగులు ఉష్ణమండల వాతావరణంలో బ్రాడ్లీఫ్ చెట్ల చనిపోయిన కొమ్మలపై పెరుగుతాయి మరియు వాటి medic షధ లక్షణాల కోసం చైనాలో కూడా పండిస్తారు. తాజా, ఎండిన మరియు తయారుగా ఉన్న రూపంలో కనిపించే మంచు పుట్టగొడుగులను అనేక రకాల పాక అనువర్తనాలకు ఆకృతిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
మంచు పుట్టగొడుగులలో విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 6 మరియు డి, ఫోలేట్, జింక్, పొటాషియం కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు రాగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం, పాన్-ఫ్రైయింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు మంచు పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. ఇవి తరచూ సలాడ్లు మరియు సూప్‌లలో అదనపు, నమలని ఆకృతి కోసం ఉపయోగిస్తారు మరియు సన్నాహాల చివరలో కదిలించు-ఫ్రైస్‌తో కలుపుతారు. పుట్టగొడుగు యొక్క జిలాటినస్ స్వభావాన్ని సూప్ మరియు సాస్‌లలో గట్టిపడటానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. చైనాలో, మంచు పుట్టగొడుగులను రాక్ మిఠాయి సిరప్‌లో వడ్డిస్తారు మరియు ఎండిన లాంగన్స్ మరియు జుజుబ్‌లతో కలిపి లుక్ మీ అని పిలువబడే డెజర్ట్ సూప్‌లో కూడా ఇస్తారు. మంచు పుట్టగొడుగులు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, పౌల్ట్రీ, సెలెరీ, క్యారెట్లు, తేదీలు, సోయా సాస్, బ్లూబెర్రీస్, కివి మరియు వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్‌లతో బాగా జత చేస్తాయి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి 1-2 రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మంచు పుట్టగొడుగులను చైనా మరియు జపాన్లలోని మహిళలు అందం ఉత్పత్తిగా ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు తింటే పుట్టగొడుగులు సుదీర్ఘమైన మరియు మచ్చలేని జీవితానికి దోహదం చేస్తాయని పేర్కొన్నారు. మంచు పుట్టగొడుగులలో ఎంజైమ్ ఉంటుంది, ఇది చర్మంలో తేమ నిలుపుదలని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది కొన్నిసార్లు ముడతలు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. సాంప్రదాయ చైనీస్ medicine షధం లో 2,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగించబడుతున్న మంచు పుట్టగొడుగులను చిన్న చిన్న మచ్చలు తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి, ఒక టానిక్‌గా తయారు చేస్తారు, పొడి దగ్గును తగ్గించడంలో సహాయపడతారు మరియు రంగులను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మంచు పుట్టగొడుగులు బ్రెజిల్, తైవాన్, చైనా, జపాన్ మరియు ఇతర ఆసియా దేశాలలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపఉష్ణమండల మరియు ఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు చెందినవి. ఈ పుట్టగొడుగుల సాగు చైనాలో 1914 లో ప్రారంభమైంది మరియు కొత్త సాగు పద్ధతులు 1968 లో ప్రారంభమయ్యాయి, ఇది రకరకాల భారీ ఉత్పత్తికి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎండిన రూపంలో పుట్టగొడుగులను ఎగుమతి చేసే సామర్థ్యానికి దారితీసింది. నేడు మంచు పుట్టగొడుగులు స్థానిక మార్కెట్లలో లేదా ఆసియా, ఆగ్నేయాసియా, దక్షిణ అమెరికా, మధ్య అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, ఆఫ్రికా మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ఎండిన రూపంలో కనిపిస్తాయి.
