వివరణ / రుచి
థాయ్ గుమ్మడికాయలు మధ్యస్థం నుండి పెద్దవి, సగటున 8 నుండి 14 పౌండ్లు, మరియు చదునైన, గుండ్రని నుండి అండాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. చుట్టుపక్కల లోతుగా పక్కటెముక, ఆకృతి, దృ firm మైన మరియు సన్నని, కొన్నిసార్లు బూడిద పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. చిన్నతనంలో, థాయ్ గుమ్మడికాయలు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, తాన్ స్పెక్కిల్స్ మరియు మోట్లింగ్‌లో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు గుమ్మడికాయ నిల్వలో పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, ఇది ఏకరీతి తాన్ నుండి లేత గోధుమరంగు రంగులోకి మారుతుంది. చుక్క క్రింద, మాంసం దట్టమైనది, ప్రకాశవంతమైన నారింజ-పసుపు, మరియు పొడి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, దంతపు విత్తనాలు మరియు స్ట్రింగ్ ఫైబర్‌లతో నిండిన చిన్న కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. థాయ్ గుమ్మడికాయలు వండినప్పుడు మృదువైన, క్రీము మరియు మృదువైన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు గొప్ప, తీపి మరియు సూక్ష్మమైన, మసాలా లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
థాయ్ గుమ్మడికాయలు థాయ్‌లాండ్‌లో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి మరియు అవి యునైటెడ్ స్టేట్స్లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కుకుర్బిటా మోస్చాటా అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన థాయ్ గుమ్మడికాయలు, కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన ఒక వైనింగ్ మొక్కపై పెరిగే పెద్ద, విరిగిన పండ్లు. థాయ్ గుమ్మడికాయ అనే పేరు థాయ్‌లాండ్‌లో సాధారణంగా పెరిగే పలు రకాల గుమ్మడికాయలను కలిగి ఉండటానికి ఉపయోగించే సాధారణ వివరణ. గుమ్మడికాయలు థాయిలాండ్‌లో ఇష్టపడే ద్వితీయ పంటగా మారాయి మరియు అదనపు ఆదాయ వనరుగా పండిస్తారు. మందపాటి మాంసపు గుమ్మడికాయలు వ్యాధికి నిరోధకత, అధిక దిగుబడి, పెద్ద పరిమాణం మరియు తేలికగా పెరిగే స్వభావం కోసం విలువైనవి. థాయ్ గుమ్మడికాయలను యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అన్యదేశ పొలాల ద్వారా మరియు ఇంటి తోటలలో ప్రత్యేక రకంగా పండిస్తున్నారు. థాయ్ గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రధాన రకాన్ని థాయ్‌లాండ్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ రెండింటిలోనూ పండిస్తారు. దీనిని రాయ్ కా టోక్ అని కూడా పిలుస్తారు.
పోషక విలువలు
థాయ్ గుమ్మడికాయలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క మంచి మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, మంటను తగ్గిస్తాయి మరియు చర్మంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతాయి. గుమ్మడికాయలు పొటాషియంను ద్రవం తీసుకోవడం, శరీరంలో ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేయడానికి మాంగనీస్ మరియు జీర్ణవ్యవస్థను ఉత్తేజపరిచేందుకు కొన్ని ఫైబర్లను కూడా అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన అనువర్తనాలైన స్టీమింగ్, సాటింగ్, రోస్ట్, బేకింగ్, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం మరియు వేయించడానికి థాయ్ గుమ్మడికాయలు బాగా సరిపోతాయి. గుమ్మడికాయ యొక్క సన్నని చర్మం వినియోగానికి ముందు ఒలిచిన అవసరం లేదు మరియు వండిన తర్వాత తినదగినదిగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రిపేర్ చేసేటప్పుడు, థాయ్ గుమ్మడికాయలను సగానికి కట్ చేయవచ్చు, డీసీడ్ చేసి, ఆపై క్యూబ్, స్లైస్ లేదా క్వార్టర్ చేయవచ్చు. విత్తనాలను కూడా సేవ్ చేసి ఉప్పు అల్పాహారంగా కాల్చవచ్చు. థాయ్ గుమ్మడికాయలను కబోచా లేదా బటర్‌నట్ స్క్వాష్ కోసం పిలిచే వంటకాల్లో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు వీటిని తరచుగా సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరలలో కలుపుతారు, లేదా ముక్కలు చేసి కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కలుపుతారు. థాయ్‌లాండ్‌లో, థాయ్ గుమ్మడికాయలు సాధారణంగా పిల్లలతో పోషకమైన భోజనాన్ని సృష్టించడానికి గుడ్లతో కదిలించు. మందపాటి మాంసాన్ని కూడా కొట్టుకొని టెంపురాలో వేయించి, కాల్చి ధాన్యం గిన్నెలుగా కదిలించి, గ్రాటిన్‌లో ఉడికించి, సాధారణ సైడ్ డిష్‌గా ఆవిరిలో వేయవచ్చు. రుచికరమైన అనువర్తనాలతో పాటు, థాయ్ గుమ్మడికాయలను కాల్చిన వస్తువులను రుచి చూడటానికి, కస్టర్డ్‌లో వండుతారు లేదా విస్తరించిన ఉపయోగం కోసం పురీగా తయారు చేయవచ్చు. థాయ్ గుమ్మడికాయలు కొబ్బరి పాలు, చిలీ పెప్పర్స్, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు, సున్నాలు, నిమ్మకాయలు, థాయ్ బాసిల్, పుదీనా, మరియు కొత్తిమీర, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మొత్తం థాయ్ గుమ్మడికాయలు చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 1 నుండి 3 నెలల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
థాయ్‌లాండ్‌లో, థాయ్ గుమ్మడికాయలు సంకయా ఫక్ థాంగ్ లేదా థాయ్ గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్ అని పిలువబడే వంటకంలో ప్రసిద్ది చెందాయి. సంకయ అనే పదానికి 'కొబ్బరి కస్టర్డ్' అని అర్ధం మరియు ఫక్ థాంగ్ 'గుమ్మడికాయ' అని అర్ధం. తీపి వంటకం ఒక కొబ్బరి మరియు గుడ్డు కస్టర్డ్ లాంటి మిశ్రమంతో నిండిన ఒక థాయ్ గుమ్మడికాయను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆవిరితో వడ్డిస్తారు మరియు మొత్తం లేదా ముక్కలుగా వడ్డిస్తారు. వండిన తర్వాత, మొత్తం గుమ్మడికాయ చర్మంతో సహా తినదగినది, మరియు గుమ్మడికాయను ముక్కలు చేసినప్పుడు, కస్టర్డ్ దాని ఆకారాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. సంకయా ఫక్ థాంగ్ థాయ్‌లాండ్‌లోని స్థానిక మార్కెట్లు మరియు రెస్టారెంట్లలో విక్రయించబడింది మరియు దాని ప్రత్యేకమైన సౌందర్య మరియు తీపి, గొప్ప రుచికి బహుమతి పొందింది. ఈ వంటకం స్థానికులకు మరియు పర్యాటకులకు ఇష్టమైనది, మరియు రెసిపీ ఆన్లైన్ బ్లాగర్ల ద్వారా కూడా విస్తృతంగా స్వీకరించబడింది, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని థాయ్ ఆహార ప్రియులలో ప్రాచుర్యం పొందింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పంప్కిన్స్ అనేది అమెరికాకు చెందిన ఒక రకమైన స్క్వాష్ మరియు దీనిని పదహారవ శతాబ్దంలో అన్వేషకులు ఆసియాలో ప్రవేశపెట్టారు. థాయ్ గుమ్మడికాయల యొక్క ఖచ్చితమైన చరిత్ర తెలియదు, థాయ్‌లాండ్‌లో గుమ్మడికాయ సాగు గత దశాబ్దంలో గణనీయంగా పెరిగింది, అందుబాటులో ఉన్న రకాలు మరియు పెంపకం కార్యక్రమాల సంఖ్యను విస్తరించింది. నేడు థాయ్ గుమ్మడికాయలు థాయ్‌లాండ్ అంతటా ప్రాంతాలలో పండిస్తున్నారు మరియు లావోస్ మరియు ఫిలిప్పీన్స్‌తో సహా ఆగ్నేయాసియాలోని ఇతర దేశాలలో కూడా సాగు చేస్తారు. గుమ్మడికాయలను ప్రత్యేక పొలాల ద్వారా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క వెచ్చని ప్రాంతాలలో ఇంటి తోటలలో కూడా పండిస్తున్నారు. పై ఛాయాచిత్రంలో ఉన్న థాయ్ గుమ్మడికాయలను కాలిఫోర్నియాలోని ఫ్రెస్నోలోని థావో ఫార్మ్స్ వద్ద పెంచారు, ఇది 1979 నుండి కుటుంబ యాజమాన్యంలోని మరియు నిర్వహించబడుతున్న ప్రత్యేక వ్యవసాయ క్షేత్రం.
రెసిపీ ఐడియాస్
థాయ్ గుమ్మడికాయ స్క్వాష్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
