యాంపి రూట్ సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

యాంపి మూలాలు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, సగటున 15-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 6-8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇవి పొడుగు, స్థూపాకార మరియు సక్రమంగా ఆకారంలో ఉండే దుంపలు ఒక చివర కొద్దిగా టేపింగ్ చేయబడతాయి. చర్మం సన్నగా, మృదువుగా, ముదురు గోధుమ రంగులో లేత గోధుమ రంగు పగుళ్లు మరియు రంగురంగుల రూపంతో ఉంటుంది. మాంసం జారే, కొన్నిసార్లు సన్నగా ఉండే ఆకృతితో దృ firm ంగా మరియు తేమగా ఉంటుంది మరియు తెలుపు, క్రీమ్-రంగు, గులాబీ, ple దా రంగు వరకు ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, యాంపి రూట్ ఒక మృదువైన, మృదువైన మరియు కొద్దిగా పొడి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

సీజన్స్ / లభ్యత

యాంపి రూట్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

యాంపి రూట్, వృక్షశాస్త్రపరంగా డియోస్కోరియా ట్రిఫిడాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది మూడు మీటర్ల పొడవును చేరుకోగల విస్తారమైన తీగలతో కూడిన వైనింగ్ ప్లాంట్ యొక్క గడ్డ దినుసు మరియు డయోస్కోరియాసి లేదా యమ కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఇండియన్ యమ్, ట్రాపికల్ యమ్, కరేబియన్‌లోని కుష్-కుష్, జమైకాలో యాంపి లేదా యాంపీ, వియత్నాంలో ఖోయ్ మో, మరియు మాపుయ్, ఇన్హామ్, టాబెనా, మరియు సాచా పాపా అని కూడా పిలుస్తారు, యాంపి మూలాలు తీపి రుచి మరియు మృదువైన ఆకృతికి ప్రసిద్ది చెందాయి వండుతారు. యాంపి రూట్ ప్రధానంగా కరేబియన్‌లో, ముఖ్యంగా జమైకా మరియు దక్షిణ అమెరికాలో సాగు చేస్తారు, మరియు దీనిని సైడ్ డిష్‌గా లేదా సూప్‌లలో గట్టిపడటం వలె ఉపయోగిస్తారు. ఇతర యమ్ముల మాదిరిగానే, యాంపి రూట్‌లో విషపూరిత సమ్మేళనాలు ఉంటాయి, ఇవి చర్మాన్ని చికాకు పెట్టవచ్చు మరియు పచ్చిగా తినకూడదు.

పోషక విలువలు

యాంపి రూట్ ఎక్కువగా పిండి పదార్ధాలతో తయారవుతుంది మరియు తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్, విటమిన్ సి, ఐరన్, ఫాస్పరస్, కాల్షియం మరియు డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఆల్కలాయిడ్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చర్మాన్ని చికాకుపెడుతుంది, కానీ వంట మీద అదృశ్యమవుతుంది.

అప్లికేషన్స్

కాల్చిన, వేయించిన లేదా ఉడకబెట్టినప్పుడు వెదజల్లుతున్న విష సమ్మేళనాలు ఉన్నందున యాంపి రూట్ ఉడికించాలి. దీన్ని ఉడికించి స్టాండ్-ఒంటరిగా సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు లేదా మెత్తగా చేసి సూప్‌లలో వడ్డించవచ్చు. యాంపి రూట్ ప్రధానంగా సూప్‌లు, చౌడర్లు, వంటకాలు మరియు సాస్‌ల కోసం గట్టిపడటం వలె ఉపయోగించబడుతుంది మరియు భారీ క్రీమ్ లేదా కార్న్‌స్టార్చ్ అవసరాన్ని భర్తీ చేస్తుంది. కొబ్బరి పాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, బే ఆకులు, పసుపు, గరం మసాలా, రొయ్యలు మరియు క్యారెట్లతో యాంపి రూట్ జతలు బాగా ఉంటాయి. తీపి బంగాళాదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా వంటకాల్లో కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. యాంపి రూట్ రిఫ్రిజిరేటర్ చేయకూడదు మరియు కాగితపు సంచిలో వదులుగా మూసివేసినప్పుడు, చల్లగా మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

కరేబియన్ మరియు మధ్య అమెరికాలోని అనేక మంది స్థానిక ప్రజలకు యాంపి మూలాలు ప్రధానమైన ఆహార వనరు. పనామాలో, యాంపి రూట్ అడవిలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. అక్కడ, ప్రజల ప్రార్థనలకు ప్రతిస్పందనగా ఈ మొక్కను స్వర్గం నుండి పంపినట్లు స్థానిక జనాభా నమ్ముతుంది. కరేబియన్లో, యాంపి రూట్ క్రిస్మస్ హామ్కు తోడుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది పైనాపిల్ రసం, అల్లం, నారింజ మార్మాలాడే మరియు తేనెతో మెరుస్తుంది మరియు సెలవు కాలంలో పైనాపిల్ రింగులతో వడ్డిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర

యాంపి రూట్ కరేబియన్ మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి ఉపయోగించబడింది. ఇది మొట్టమొదట 1800 లలో రికార్డ్ చేయబడింది మరియు ఆ ప్రాంతాలకు చెందిన వాణిజ్యపరంగా పండించిన ఏకైక యమ ఇది. యాంపి రూట్ సాగు విస్తృతంగా లేదు, ఎందుకంటే ఇది పెరగడానికి మరియు పండించడానికి శ్రమతో కూడిన పంట మరియు ఎక్కువగా ఇంటి వినియోగం కోసం పండిస్తారు. ఈ రోజు యాంపి రూట్‌ను స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు కరేబియన్, మధ్య అమెరికా, దక్షిణ అమెరికా, ఆసియా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలను ఎంచుకోవచ్చు.