వివరణ / రుచి
పసుపు వంకాయలు చిన్నవి, గుండ్రంగా లేదా ఓవల్, సగటు 2-5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. బయటి చర్మం చిన్నతనంలో మృదువైనది మరియు తెల్లగా ఉంటుంది మరియు పరిపక్వమైనప్పుడు బంగారు పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. లోపలి మాంసం చాలా గోధుమ విత్తనాలతో దృ firm ంగా మరియు దంతంగా ఉంటుంది. పసుపు వంకాయలు పొదలాంటి మొక్కలపై సమూహాలలో పెరుగుతాయి, ఇవి దాదాపు మీటరు ఎత్తుకు చేరుతాయి. పసుపు వంకాయలు దట్టమైనవి, క్రంచీ మరియు చేదుగా ఉంటాయి మరియు పెద్ద, మృదువైన మరియు కండగల రకాలు ప్రసిద్ధి చెందిన తేలికపాటి, మట్టి మరియు తీపి రుచులను కలిగి ఉండవు.
సీజన్స్ / లభ్యత
పసుపు వంకాయలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పసుపు వంకాయలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనాగా వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి అరుదైన థాయ్ వారసత్వ రకాలు మరియు బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు మిరియాలు తో పాటు సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యులు. చిన్న పరిమాణంలో ఉన్నందున వాటిని తరచుగా బేబీ వంకాయలు అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని థాయ్ రౌండ్ పసుపు, థాయ్ పసుపు గుడ్డు మరియు గోల్డెన్ ఎగ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. పసుపు వంకాయలను సాధారణంగా కూర ఆధారిత వంటలలో ఉపయోగిస్తారు లేదా అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే కొన్ని రకాలు అలంకార ఉపయోగం కోసం కూడా అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.
పోషక విలువలు
పసుపు వంకాయలలో ఫైబర్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి. వాటిలో కొన్ని విటమిన్లు ఎ మరియు సి కూడా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
పసుపు వంకాయలు వండిన అనువర్తనాలైన సాటింగ్, వేయించడం మరియు వేయించడం వంటి వాటికి బాగా సరిపోతాయి. చేదు రుచికి పేరుగాంచిన విత్తనాలను మొదట తొలగిస్తారు, తరువాత మాంసాన్ని నీటిలో నానబెట్టి పుల్లని రుచిని తగ్గిస్తుంది. పసుపు వంకాయలను కొబ్బరి పాలు ఆధారిత కూరలలో ముక్కలుగా చేసి వేయాలి. వీటిని మిరపకాయలతో కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో వేయవచ్చు మరియు థాయ్ బేబీ వంకాయ యొక్క సాధారణ ఆకుపచ్చ రకంతో పాటు పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. పసుపు వంకాయలు బాగా నిమ్మకాయ, ఎర్ర మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, సున్నం, కొత్తిమీర, చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం, కొబ్బరి పాలు మరియు థాయ్ తులసి వంటి మాంసాలను జత చేస్తాయి. పసుపు వంకాయలు రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేసినప్పుడు రెండు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వంకాయలు థాయ్ వంటకాలు మరియు సంస్కృతిలో ప్రముఖమైనవి. కడుపు పూతల లక్షణాలను తగ్గించడానికి థాయ్‌లాండ్‌లో వీటిని in షధంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు అనేక స్థానిక జానపద కథలలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి. సిండ్రెల్లా యొక్క థాయ్‌లాండ్ వెర్షన్ అయిన కావో మరియు ది వంకాయ పువ్వు కథలో, ఒక యువ రైతు అమ్మాయి ఒక మాయా వంకాయ నుండి పుట్టిన మొక్కలను తీసుకువచ్చిన తరువాత ఒక యువరాజును వివాహం చేసుకుంటుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
థాయ్ వంకాయలను మొదట భారతదేశంలో పండించారు మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని ప్రాచీన నాగరికతలు మొట్టమొదటగా ఎల్లో వంకాయ వంటి వివిధ రకాల వంకాయలను పెంచి, అభివృద్ధి చేశాయని వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు భావిస్తున్నారు. ఈ రోజు పసుపు వంకాయలను ఆసియాలోని మార్కెట్లలో, ఆన్లైన్ సీడ్ కేటలాగ్లలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఆస్ట్రేలియా మరియు ఐరోపాలోని ప్రత్యేక మార్కెట్లు మరియు దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
