| ఫుడ్ బజ్: దుంపల చరిత్ర | వినండి |
| ఫుడ్ ఫేబుల్: దుంపలు | వినండి |
గ్రోవర్
| వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
పెద్ద తెల్ల దుంపలు పూర్తిగా తెలుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు గోళాకార నుండి పొడవాటి మరియు స్థూపాకార ఆకారంలో ఉంటాయి. తెల్ల దుంపలు ఎర్రటి దుంపల మాదిరిగా మట్టి రుచికి బలంగా లేవు మరియు వాటి రంగును కూడా రక్తస్రావం చేయవు. తెల్లటి దుంపలను వివిధ పరిమాణాలలో ఎంచుకోవచ్చు కాని అవి పెద్దగా పెరిగినప్పుడు కూడా వాటి తీపి, తేలికపాటి రుచి మరియు దృ text మైన ఆకృతిని కొనసాగించవచ్చు. ఏదేమైనా, వైట్ దుంప చాలా పెద్దదిగా పెరగడానికి అనుమతించినప్పుడు ఆకృతి కఠినమైనది మరియు పీచుగా మారుతుంది. పెద్ద తెల్ల దుంప కాడలు మరియు వాటి పొడవైన, విశాలమైన, ముదురు ఆకులు కూడా తినదగినవి.
Asons తువులు / లభ్యత
దుంపలు గొప్ప, లోతైన మరియు తేమతో కూడిన మట్టిని ఇష్టపడతాయి. శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం వైట్ దుంపలకు ఉత్తమ సీజన్లు కాని వాటిని ఏడాది పొడవునా పెంచవచ్చు.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆనువంశిక పెద్ద తెల్ల దుంప బీటా వల్గారిస్ జాతికి చెందినది. దుంప రూట్ ఏదైనా కూరగాయలలో అత్యధిక చక్కెర పదార్థాలలో ఒకటి. నిజమే, పెద్ద తెల్ల దుంప చక్కెర దుంప లేదా అల్బినో దుంప అనే పేరుతో కూడా వెళుతుంది. తోటలో ఉన్నప్పుడు, పెద్ద తెల్ల దుంప రూట్ యొక్క టాప్స్ మట్టితో కప్పబడి ఉండాలి కాబట్టి అవి ఆకుపచ్చగా మారడానికి బదులుగా వాటి తెలుపు రంగును నిర్వహిస్తాయి. 1800 లలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క మొదటి అధ్యక్షుడు జార్జ్ వాషింగ్టన్ మౌంట్ వెర్నాన్ వద్ద వివిధ రకాల దుంపలు, చార్డ్ మరియు మాంగెల్స్ ను క్రాస్-పరాగసంపర్కంపై ప్రయోగాలు చేశాడు.
పోషక విలువలు
బీట్ రూట్‌లో ఫైబర్, ఫోలేట్ మరియు మాంగనీస్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇది విటమిన్ సి, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం కూడా అందిస్తుంది. దుంప ఆకుకూరలు నిజానికి దుంప మూలాల కంటే చాలా పోషకమైనవి మరియు రెండు రెట్లు పొటాషియం, అధిక మొత్తంలో బీటా కెరోటిన్, ఫోలిక్ ఆమ్లం, ఫైబర్, విటమిన్లు ఎ, సి, మరియు కె, రిబోఫ్లేవిన్, కాల్షియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం, రాగి మరియు మాంగనీస్ , జాబితా కొనసాగుతున్నప్పటికీ. దుంపలు తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ కొవ్వు మరియు బంక లేనివి. పెద్ద వైట్ దుంపలో బీటాలైన్లు ఉండవు, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి ఇతర దుంపలలో ఎరుపు మరియు పసుపు రంగుకు కారణమవుతాయి.
అప్లికేషన్స్
పెద్ద వైట్ దుంపలు, అన్ని ఇతర దుంపల మాదిరిగా, వివిధ రకాలుగా తినవచ్చు. దుంపలను పచ్చిగా, కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన, ఉడికించిన, సాటిడ్, చిప్స్‌గా లేదా pick రగాయగా తినవచ్చు. వారు సిట్రస్, గింజలు మరియు ఫెటా మరియు రికోటా వంటి చీజ్‌లతో బాగా జత చేస్తారు. దుంపలను బోర్ష్ట్ (దుంప ఆధారిత సూప్.) వంటి అనేక తూర్పు యూరోపియన్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. దుంప ఆకుకూరలను ముడి, ఉడికించిన లేదా సాటిడ్ గా కూడా తినవచ్చు మరియు చార్డ్ లేదా బచ్చలికూరలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ముఖ్యంగా వైట్ దుంప సలాడ్లకు మంచి అభ్యర్థి ఎందుకంటే అవి మరకలు పడవు. ఒక పెద్ద తెల్ల దుంపను ఎన్నుకునేటప్పుడు అవి వాటి పరిమాణానికి భారీగా అనిపించాలి మరియు మూలంలో మెత్తటి లేదా నల్ల మచ్చలు ఉండకూడదు. దుంపలను ఒక వారం వరకు శీతలీకరించవచ్చు మరియు కాండం లేకుండా ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. దుంపలను ఫ్రీజర్‌లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
దుంప కూరగాయల మాధుర్యం మరియు వాటి రంగు లేకపోవడం వల్ల పెద్ద తెల్ల దుంపలను దుంప చక్కెర తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చక్కెర ఉత్పత్తిలో 55% తెల్ల దుంపలు ఉన్నాయి, చక్కెర కోసం ఉపయోగించే దుంపలలో 95% ఇప్పుడు జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడ్డాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
దుంపలు మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఉద్భవించినట్లు అనిపిస్తుంది, ఇక్కడ అవి వేలాది సంవత్సరాలుగా పెరిగాయి మరియు వాటి ఆకుకూరలకు ఉపయోగించబడ్డాయి. రోమన్లు వారి తినదగిన మూలాల కోసం ఎరుపు మరియు తెలుపు దుంపలను మొట్టమొదటగా పెంచారు. అందుకే సర్వసాధారణమైన ఎర్ర దుంపను తరచుగా రోమన్ దుంప అని పిలుస్తారు. 1700 లలో జర్మనీ మరియు హాలండ్ వారి చక్కెర కంటెంట్ కోసం దుంపలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించాయి. ఆ సమయంలో, చెరకు చక్కెర దిగుమతి మరియు ఖరీదైనది మరియు చక్కెర తయారీకి దుంపలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. త్వరలోనే, దుంప చక్కెరను సృష్టించడానికి అనేక కర్మాగారాలు ఉద్భవించాయి, ఇది చెరకు చక్కెరతో సమానంగా కనిపిస్తుంది, అయినప్పటికీ కూర్పులో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. దుంపలు 1800 లలో కొంతకాలం యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వెళ్ళాయి. ఈ రోజు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, చక్కెర ఉత్పత్తిలో 50% నుండి 55% తెల్ల దుంపల నుండి తీసుకోబడింది. దుంపలు గాలి పరాగసంపర్కం మరియు ఇతర దుంపలు లేదా చార్డ్‌తో పరాగసంపర్కం చేయగలవు. దుంప రూట్ పెరగడం సులభం అని చెబుతారు, కాని అంకురోత్పత్తికి చల్లని వాతావరణాన్ని ఇష్టపడతారు, ఇది 25 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వరకు చలిని తట్టుకోగలదు ..
రెసిపీ ఐడియాస్
పెద్ద తెల్ల దుంపలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఫుడీ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది | స్వీట్ / రుచికరమైన క్రంచీ / స్మూత్ సలాడ్ | |
| బిగ్ ఓవెన్ | గాలా యాపిల్స్ తో కాల్చిన వైట్ బీట్ సలాడ్ - ట్రోటర్ | |
| హిప్ ప్రెషర్ వంట | వైట్ బీట్ మరియు వెల్లుల్లి సాట్ |
