వివరణ / రుచి
బారన్ బంగాళాదుంపలు ఓవల్, గుండ్రంగా, దీర్ఘచతురస్రాకారంతో పెద్ద దుంపలు. చర్మం సెమీ మందంగా ఉంటుంది, మృదువైనది నుండి కొద్దిగా కఠినమైనది మరియు పొరలుగా ఉంటుంది మరియు కొన్ని ముదురు గోధుమ రంగు మచ్చలతో బంగారు పసుపు రంగులో ఉంటుంది. గులాబీ లేదా ఎరుపు రంగు షేడ్స్‌తో కప్పబడిన మీడియం-సెట్ కళ్ళకు చర్మం కొంత నిస్సారంగా ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దట్టమైన, దృ, మైన మరియు ముదురు పసుపు రంగులో ఉంటుంది. బారన్ బంగాళాదుంపలలో అధిక పిండి పదార్ధం ఉంటుంది, మరియు వండినప్పుడు, మాంసం మెత్తటి, మృదువైన మరియు తేలికపాటి, మట్టి రుచితో ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
ఆసియాలో శీతాకాలం ప్రారంభంలో బారన్ బంగాళాదుంపలు పండించబడతాయి మరియు కోల్డ్ స్టోరేజీలో సరిగ్గా ఉంచినప్పుడు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడిన బారన్ బంగాళాదుంపలు సైబీరియాలో కనిపించే ప్రారంభ-పండిన, పసుపు రకం, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. సైబీరియాలో ఇరవైకి పైగా బంగాళాదుంపలు పెరుగుతున్నాయి, ఇది ఉత్తర ఆసియా అంతటా విస్తరించి ఉంది, మరియు అనేక రకాలు తరచుగా సైబీరియన్ బంగాళాదుంపల సాధారణ పేరుతో మార్కెట్లలో లేబుల్ చేయబడతాయి. రష్యాలో, బారన్ బంగాళాదుంపలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన టేబుల్ రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, ఇది రోజువారీ పాక అనువర్తనాలకు ఉపయోగించే సాగు కోసం ఇవ్వబడిన పదం, మరియు దుంపలు సాధారణంగా స్థానిక మార్కెట్లలో కనిపిస్తాయి. ఈ రకం 2000 ల ప్రారంభంలో ఉరల్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్‌లో సృష్టించబడింది మరియు వ్యాధికి వారి నిరోధకత, శీతల వాతావరణానికి సహనం, మంచి నిల్వ లక్షణాలు మరియు రవాణా సామర్థ్యం కోసం అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. బారన్ బంగాళాదుంపలను వాణిజ్యపరంగా మరియు ఇంటి తోటలలో పెంచుతారు మరియు వాటి కాంతి, మెత్తటి ఆకృతి మరియు మట్టి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
బారన్ బంగాళాదుంపలు విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని రక్షించడానికి మరియు పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. దుంపలలో ఫైబర్, పొటాషియం, కొన్ని విటమిన్ బి 6 మరియు ఐరన్ కూడా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
మాషన్, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బారన్ బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. దుంపలను రోజువారీ వంటలో ఉపయోగించగల బహుముఖ రకంగా పరిగణిస్తారు మరియు వీటిని బాగా ఉడకబెట్టి, మూలికలతో కలిపి, ఒక సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు, క్యూబ్డ్ చేసి సూప్ మరియు స్టూల్లోకి విసిరివేసి, మృదువైన, మెత్తటి అనుగుణ్యత కోసం మెత్తగా, లేదా ముక్కలు చేసి వేయించి . రష్యాలో, బారన్ బంగాళాదుంపలను డ్రానికీలో ఉపయోగించవచ్చు, అవి పిండి, ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు మరియు తురిమిన బంగాళాదుంపలతో చేసిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు. గుడ్లు, వెన్న మరియు బంగాళాదుంపల మిశ్రమంతో నిండిన రొట్టెలు, లేదా జపెకాంకలో కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు, ఇది మెత్తని బంగాళాదుంప వంటకం, కొన్నిసార్లు ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు. బారన్ బంగాళాదుంపలు పుట్టగొడుగులు, మొక్కజొన్న, క్యారెట్లు, బఠానీలు, మెంతులు pick రగాయలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, రోజ్మేరీ, సేజ్ లేదా థైమ్, క్రీమ్, హామ్, సాసేజ్, మరియు గొడ్డు మాంసం, గుడ్లు మరియు చీజ్ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మోజారెల్లా, స్విస్ మరియు చెడ్డార్ వంటివి. దుంపలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి. ఉష్ణోగ్రతతో చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే, బంగాళాదుంపలు 2-3 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంచవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
19 వ శతాబ్దం చివరలో, చెఫ్ లూసీన్ ఆలివర్ ఒక కొత్త సలాడ్ రెసిపీని సృష్టించాడు, ఇది రష్యాలోని మాస్కోలోని తన రెస్టారెంట్ “ది హెర్మిటేజ్” వద్ద రహస్య సాస్‌తో విసిరివేయబడింది. ఈ సలాడ్ దాని రుచులకు త్వరగా అపఖ్యాతిని పొందింది, మరియు జార్ అలెగ్జాండర్ II కూడా ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించడానికి రెస్టారెంట్‌ను సందర్శించారు. రెసిపీ ప్రజలకు తెలియకుండా ఉండటానికి ఆలివర్ రెస్టారెంట్‌లోని ప్రత్యేక గదిలో అన్ని సలాడ్ పదార్థాలను లాక్ చేస్తారని పురాణ కథనం. ఆలివర్ రెసిపీని తన సమాధికి తీసుకువెళ్ళాడు, మరియు దాని ప్రజాదరణ కారణంగా, చాలా మంది చెఫ్లు అతను గడిచిన తరువాత సలాడ్ను పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించారు, చివరికి ఆధునిక కాలంలో ఆలివర్ లేదా రష్యన్ సలాడ్ అని పిలవబడే వాటిని సృష్టించారు. ఈ రోజు ఆలివర్ సలాడ్ బారన్ బంగాళాదుంప, బఠానీలు, గుడ్లు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, హామ్ లేదా బోలోగ్నా, pick రగాయలు మరియు మయోన్నైస్ వంటి మాంసంతో సహా బేస్ పదార్థాలతో చాలా విభిన్న వైవిధ్యాలను కలిగి ఉంది. నూతన సంవత్సర వేడుకలలో ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా పెద్ద బ్యాచ్‌లలో వడ్డిస్తారు, ఇది శీతాకాలంలో రష్యాలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సెలవుదినాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మరుసటి రోజు ఉదయం ఉత్సవాల తరువాత కూడా వడ్డిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రష్యాలో 2000 ల ప్రారంభంలో బారన్ బంగాళాదుంపలను ఉరల్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్‌లో అభివృద్ధి చేశారు. రకాన్ని 2006 లో రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క స్టేట్ రిజిస్టర్ ఆఫ్ ప్లాంట్ ప్రొడక్షన్లో జాబితా చేశారు, మరియు దుంపలను ప్రధానంగా రష్యాలోని ఫార్ ఈస్టర్న్, వెస్ట్ సైబీరియన్ మరియు వోల్గా-వ్యాట్కా ప్రాంతాలలో పండిస్తారు. బారన్ బంగాళాదుంపలు రష్యాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో మరియు కజకిస్తాన్ వంటి పొరుగు దేశాలలో కనిపిస్తాయి మరియు ఇవి సాధారణంగా ఉత్తర ఆసియా అంతటా ఇంటి తోటలలో కూడా పెరుగుతాయి.
