వివరణ / రుచి
బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయలు గుండ్రంగా ఉంటాయి మరియు నారింజ కన్నా కొంచెం పెద్దవి, కొద్దిగా పియర్ ఆకారంతో ఉంటాయి. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ యొక్క ఆకుపచ్చ చర్మం సన్నగా మరియు చాలా సుగంధంగా ఉంటుంది, ఇది పై తొక్కలో ఉన్న లిమోనేన్ అనే సమ్మేళనం యొక్క అధిక మొత్తాల ఫలితంగా ఉంటుంది. సీజన్ చివరిలో చర్మం నెమ్మదిగా సున్నం ఆకుపచ్చ నుండి ఆకుపచ్చ పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ మాంసం ద్రాక్షపండు మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది మరియు సువాసనను కలిగి ఉంటుంది. రసం యొక్క రుచి చేదు, ఆమ్ల మరియు కొంతవరకు బలంగా ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ, లేదా బెర్గామోట్ సిట్రస్, వసంత through తువులో పతనం లో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ సిట్రస్ రకం, వృక్షశాస్త్రపరంగా సిట్రస్ బెర్గామియా వర్. రిస్సో. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయను కొన్నిసార్లు బెర్గామోట్ ఆరెంజ్ లేదా బెర్గామోట్ సిట్రస్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది నిజంగా నారింజ కన్నా నిమ్మకాయ. ఈ రకమైన బెర్గామోట్ సిట్రస్ ఇటలీలోని కాలాబ్రియాలో అయోనియన్ తీరం యొక్క ఇరుకైన 60-మైళ్ళ స్ట్రిప్ వెంట పండిస్తారు మరియు దీనిని కన్సార్జియో డెల్ బెర్గామోట్టో డి రెజియో కాలాబ్రియా (రెజియో కాలాబ్రియా యొక్క బెర్గామోట్ కన్సార్టియం) రక్షించి, పెంచి పంపిణీ చేస్తుంది. వారు ఈ ప్రాంతానికి రక్షిత హోదా యొక్క మూలం యొక్క ప్రత్యేకతను కూడా పొందారు. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయను ఎర్ల్ గ్రే టీలో మరియు దాని ముఖ్యమైన నూనెల కొరకు సువాసనగా పిలుస్తారు, వీటిని ప్రసిద్ధ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
ఇతర సిట్రస్ రకాలు మాదిరిగా, బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయలో విటమిన్ సి, పొటాషియం, విటమిన్లు బి 1, బి 2 మరియు ఎ అధికంగా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, కాలాబ్రియా నుండి బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ దాని పోషక ప్రయోజనాలలో ప్రత్యేకమైనది. ఈ ప్రాంతంలో పెరిగిన సిట్రస్ ప్రత్యేకమైన సాంద్రత మరియు పాలీఫెనాల్స్ పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇవి పండ్లలో కనిపించే యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు. పాలీఫెనాల్స్ మంచి రక్తపోటును ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడతాయి, చిత్తవైకల్యం నుండి రక్షించడానికి, మంటను తగ్గించడానికి మరియు సూర్యుడి నుండి కణాల నష్టాన్ని నివారించడానికి మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ తో పాటు ఇతర ప్రయోజనాలతో పాటు సహాయపడతాయి. కాలాబ్రియన్ బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయలో అధిక సాంద్రతలతో కూడిన పాలీఫెనాల్స్ రకాలు ఇతర రకాల సిట్రస్‌లో లేవని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. దక్షిణ ఇటలీలోని కాలాబ్రియన్ ప్రాంత నివాసులు శతాబ్దాలుగా చేదు రసాన్ని “ఆరోగ్య టానిక్” గా తాగుతున్నారు.
అప్లికేషన్స్
బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ పాక నుండి ce షధాల వరకు అనేక రకాల అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. పండు దాని పుల్లని చేదు రసం కోసం పిండి వేయబడుతుంది, మరియు దాని సుగంధ నూనెల కోసం చుక్కను రుచి చూస్తారు లేదా నొక్కి ఉంచారు. బెర్గామోట్టో నిమ్మరసం చేప లేదా పౌల్ట్రీ కోసం సోర్బెట్, జెలాటో లేదా మెరీనాడ్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇటాలియన్ సిట్రస్ రకాన్ని డ్రెస్సింగ్, డెజర్ట్స్, జ్యూస్ లేదా నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మరసం ఉపయోగించే ఇతర అనువర్తనాలలో ఉపయోగించవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలి ఉన్న క్రిస్పర్ డ్రాయర్ పండ్లలో బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయను ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్ గా ఉంచండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బెర్గామోట్టో నిమ్మ నూనెను 1709 లో ప్రసిద్ధ యూ డి కొలోన్ సువాసనలో ఉపయోగించారు. ముఖ్యమైన నూనెలో కనీసం 350 విభిన్న రసాయన భాగాలు ఉన్నాయి. ప్రపంచంలోని 90% బెర్గామోట్ నూనె కాలాబ్రియన్ బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ నుండి వచ్చింది. ఫ్రెంచ్ వారు బెర్గామోట్ నూనెను ఎక్కువగా దిగుమతి చేసుకునేవారు, ఇక్కడ సిట్రస్ 150 సంవత్సరాలుగా హార్డ్ మిఠాయి బెర్గామోట్స్ డి నాన్సీని రుచి చూస్తోంది. ఫ్లేవర్ ఏజెంట్‌గా, బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయను ఎర్ల్ గ్రే టీ కోసం కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరి నుండి ఉంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కాలాబ్రియన్ బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ ఇటలీ యొక్క “బూట్” యొక్క దక్షిణ భాగంలో, అయోనియన్ తీరం వెంబడి, ద్వీపకల్పం యొక్క దక్షిణ కొనను, రెగియో కాలాబ్రియా ప్రావిన్స్‌లో పెరుగుతుంది. ఇది మొదట 1750 లో ఈ నిరూపణలో నాటబడింది. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ యొక్క మూలం గురించి అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. ఒక సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, ఈ పండును క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ కానరీ ద్వీపాలలో ఉన్నప్పుడు కనుగొన్నాడు మరియు తిరిగి ఈశాన్య స్పెయిన్‌లోని బెర్గా నగరానికి తీసుకువచ్చాడు. 17 వ శతాబ్దం చివరలో, తేలికపాటి సూక్ష్మ-వాతావరణ వాతావరణం ఉన్న సమయంలో, చేదు నారింజ లేదా సున్నం యొక్క ఆకస్మిక మ్యుటేషన్ ఫలితంగా ఈ పండు ఏర్పడుతుందని మరింత అంగీకరించబడిన సిద్ధాంతం. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయ ఉత్పత్తి మరియు పంపిణీని రెగియో కాలాబ్రియా యొక్క బెర్గామోట్ కన్సార్టియం నియంత్రిస్తుంది మరియు చాలా పండ్లను దాని ముఖ్యమైన నూనెల కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఇవి చర్మం నుండి నొక్కినప్పుడు. బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయలు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
బెర్గామోట్టో నిమ్మకాయలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఫైవ్ హార్ట్ హోమ్ | కొత్తిమీర సున్నం డ్రెస్సింగ్ | |
| మామ్ ఆన్ టైమ్ అవుట్ | కీ లైమ్ స్నోబాల్ కుకీలు | |
| తీపి & రుచికరమైన భోజనం | ఒక బౌల్ నిమ్మ సంబరాలు | |
| కేవలం మేడ్ వంటకాలు | కాల్చిన నిమ్మకాయ వెల్లుల్లి పర్మేసన్ బ్రోకలీ |
