| ఫుడ్ బజ్: హిస్టరీ ఆఫ్ డేట్స్ | వినండి |
| ఆహార కథ: తేదీలు | వినండి |
వివరణ / రుచి
బ్లాక్ సింహిక తేదీలు చిన్న, బొద్దుగా ఉండే పండ్లు, నల్లటి చర్మానికి ముదురు మహోగనితో ఉంటాయి. ఇవి బాగా తెలిసిన మెడ్జూల్ తేదీల కన్నా చిన్నవి, సగటున 4 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో కొలుస్తాయి. పండ్లు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు తేదీలు పూర్తిగా పరిపక్వత మరియు ఎండినప్పుడు సన్నని చర్మం ముడతలు పడుతుంది. ఒకే, పొడవైన విత్తనాన్ని చుట్టుముట్టే ద్రవీభవన గుణంతో మృదువైన, ఫైబర్‌లెస్ మాంసం కలిగి ఉంటుంది. బ్లాక్ సింహిక తేదీలు కారామెల్ మరియు వనిల్లా నోట్స్‌తో తీపి, తేనెగల రుచిని అందిస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ప్రారంభ పతనం లో బ్లాక్ సింహిక తేదీలు చాలా పరిమిత ప్రాతిపదికన లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
బ్లాక్ సింహిక తేదీలు చాలా అరుదు మరియు ఒకే చోట మాత్రమే పెరుగుతాయి. అవి ఫీనిక్స్ డాక్టిలిఫెరా యొక్క ఏకైక స్థానిక అరిజోనా రకం మరియు ఇవి హవానీ తేదీ అరచేతి నుండి వచ్చాయని భావిస్తున్నారు. 1950 మరియు 60 లలో, బ్లాక్ సింహిక తేదీలకు దేశంలోని ప్రముఖులు మరియు రాజకీయ నాయకులలో చాలా డిమాండ్ ఉంది, అధ్యక్షుడు ఐసెన్‌హోవర్, బింగ్ క్రాస్బీ మరియు లేడీ బర్డ్ జాన్సన్ తదితర సంస్థలకు ఎగుమతులు జరిగాయి. బ్లాక్ సింహిక తేదీలు 2007 లో వాణిజ్య మార్కెట్ల నుండి అదృశ్యమయ్యాయి మరియు 2015 లో తిరిగి ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి. అవి ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్ యొక్క సాంస్కృతికంగా ముఖ్యమైన మరియు అంతరించిపోతున్న ఆహారాల జాబితాలో ఇవ్వబడ్డాయి.
పోషక విలువలు
బ్లాక్ సింహిక తేదీలు ఫైబర్, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్, బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, రాగి మరియు మాంగనీస్ యొక్క గొప్ప మూలం. వారు యాంటీఆక్సిడెంట్ రిచ్ పాలిఫెనాల్స్ మరియు కాల్షియం, ఐరన్, ఫాస్పరస్, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం వంటి అనేక రకాల ఖనిజాలను అందిస్తారు.
అప్లికేషన్స్
బ్లాక్ సింహిక తేదీలు పచ్చిగా తింటారు లేదా తీపి లేదా రుచికరమైన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించవచ్చు. షేక్స్ మరియు ఐస్ క్రీమ్స్, స్మూతీస్ మరియు బాదం లేదా ఇతర గింజ పాలు కోసం వంటకాల్లో ఉపయోగించడానికి వారి మృదువైన ఆకృతి అనువైనది. వీటిని చక్కెర లేదా తేనె స్థానంలో బేకింగ్‌లో మరియు పాలియో వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. తరిగిన తేదీలను సలాడ్లు, సల్సాలు, పచ్చడి లేదా సాస్‌లకు జోడించండి. బ్లూ చీజ్, మృదువైన మేక చీజ్, చాక్లెట్ లేదా గింజలతో వాటిని నింపండి. మొరాకో ట్యాగిన్లలో బ్లాక్ సింహిక తేదీలను ఉపయోగించండి లేదా పౌల్ట్రీ లేదా గొర్రెతో జత చేయండి. బ్లాక్ సింహికను కొనుగోలు చేసిన వెంటనే రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి, ఎందుకంటే అవి చాలా పాడైపోతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బ్లాక్ సింహిక తేదీలను రాయ్ ఫ్రాంక్లిన్ కనుగొన్నారు, విలక్షణంగా కనిపించే విత్తనం, అతను పరోపకారి ఎల్లెన్ అమేలియా గుడ్‌బాడీ బ్రోఫీని 47 ఎకరాల భూమిని ఆర్కాడియాలో దానం చేయమని ఒప్పించాడు, ఫీనిక్స్ మరియు స్కాట్స్ డేల్ మధ్య ఒక చిన్న పొరుగు ప్రాంతం, అతను బ్లాక్ యొక్క మొదటి తోటను నాటాడు సింహిక తేదీలు. 1930 మరియు 40 లలో తల్లి మొక్క నుండి ఆఫ్-రెమ్మలు నాటబడ్డాయి. ఈ గ్రోవ్ సింహిక తేదీ రాంచ్ గా మారింది, ఇది 1960 ల వరకు ఫ్రాంక్లిన్ మరియు బ్రోఫీ కుమారుడి ఆధ్వర్యంలో పనిచేసింది. ఆ సమయంలో, ఫీనిక్స్ విస్తరిస్తోంది, మరియు గడ్డిబీడు విక్రయించబడింది మరియు హౌసింగ్ ప్లాట్లుగా విభజించబడింది, చివరికి మౌంట్‌గ్రోవ్ పరిసరంగా మారింది. విక్రయించని చెట్లు ఏదైనా ఇంటి యజమానులకు వదిలివేయబడ్డాయి, వీరిలో కొందరు ఈ రోజు వారి స్వంత బ్లాక్ సింహిక తేదీలను పండించి విక్రయిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
బ్లాక్ సింహిక తేదీ తాటి చెట్టు 1928 లో అరిజోనాలోని సబర్బన్ ఫీనిక్స్లోని ఒక ఇంటి ముందు యార్డ్‌లో రోగ్ విత్తనాల వలె పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడింది. ఈ “తల్లి మొక్క” వందలాది చెట్లకు మూలంగా ఉంది, ఇది అసలు తోటను తయారు చేసింది ఫీనిక్స్కు తూర్పున ఆర్కాడియాలో బ్లాక్ సింహిక ఖర్జూరాలు. తేదీలు స్థానికంగా మరియు మెయిల్ ద్వారా విక్రయించబడ్డాయి మరియు 1940 లలో హ్యారీ మరియు డేవిడ్లకు వారి ఉత్తమ వినియోగదారులకు టోకు విక్రయించబడ్డాయి. తేదీల యొక్క సున్నితమైన స్వభావం వాటిని చాలా పాడైపోయేలా చేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి చేయడమే కాకుండా, కోయడం మరియు రవాణా చేయడం కూడా సవాలుగా చేస్తుంది. ఆర్కాడియాలోని చెట్లు ఇప్పటికీ ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, ఈ రోజు ఉనికిలో ఉన్న ఏకైక బ్లాక్ సింహిక తేదీ తోట ఫీనిక్స్కు ఉత్తరాన ఉంది. అరుదైన తేదీలు చాలావరకు ఫీనిక్స్-ఏరియా రైతు మార్కెట్లలో మరియు ఆర్కాడియా యొక్క అరిజోనా పరిసరాలలోని ఫీనిక్స్లో కనిపిస్తాయి.
