వివరణ / రుచి
సుజీ ఆకులు పొడవాటి, చదునైన, బ్లేడ్ లాంటి ఆకులు. అవి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. బూడిద రంగు కాండం నుండి ఇవి ప్రత్యామ్నాయంగా పైకి పెరుగుతాయి. ప్రతి ఆకు 30 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2 నుండి 4 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుకు చేరుకోవచ్చు. ఏదైనా రుచిని తీయడానికి ఆకులను కొట్టాలి లేదా చూర్ణం చేయాలి. గడ్డి, కొబ్బరి మరియు పాండన్ యొక్క మందమైన నోట్లతో సుజీ ఆకులు రుచిలో చాలా తేలికగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
సుజీ ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సుజీ ఆకులను వృక్షశాస్త్రపరంగా డ్రాకేనా అంగుస్టిఫోలియా లేదా ప్లీయోమెల్ అంగుస్టిఫోలియాగా వర్గీకరించారు. వీటిని ప్రధానంగా పాండన్ ఆకులతో పాటు ఉపయోగిస్తారు - రుచి కోసం కాదు, రంగు కోసం. సుజీ ఆకులలో క్లోరోఫిల్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల వాటిని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఇవ్వడానికి స్వీట్లు మరియు పుడ్డింగ్లలో ఉపయోగిస్తారు. రంగు చాలా బలంగా ఉంది, దీనిని కొన్నిసార్లు ఇండోనేషియాలో బాతిక్ వస్త్రానికి రంగుగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
సుజీ ఆకులలో ఆల్కలాయిడ్లు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, టానిన్లు మరియు సాపోనిన్లు వంటి ఆరోగ్యానికి మంచి సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. వాటిలో విటమిన్ సి కూడా ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
సుజి ఆకులను ప్రధానంగా ఫుడ్ కలరింగ్ గా ఉపయోగిస్తారు. 'క్లేపాన్' అని పిలువబడే ఇండోనేషియా డంప్లింగ్ లాంటి బియ్యం కేకులలో వీటిని ఉపయోగిస్తారు, ఇందులో అరచేతి చక్కెర మరియు తురిమిన కొబ్బరి సెరాబి, బియ్యం పిండి మరియు కొబ్బరి పాలతో తయారు చేసిన పాన్కేక్ లాంటి ట్రీట్, కొబ్బరి నింపడం మరియు పాండన్ కేక్, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండే పాండన్ రుచులతో తేలికపాటి స్పాంజి లాంటి కేక్. సుజీ ఆకులను గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్, లేదా గ్రౌండ్ లేదా చేతితో కత్తిరించి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ రంగును తీయడానికి వాటిని ఉడకబెట్టి, నీటిలో నిటారుగా ఉంచారు, తరువాత దీనిని స్వీట్స్ రంగు కోసం ఉపయోగిస్తారు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని వదులుగా ఉండే సంచిలో సుజి ఆకులను నిల్వ చేయండి, అక్కడ అవి మూడు రోజుల వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
దగ్గు, ఉబ్బసం మరియు lung పిరితిత్తుల రుగ్మతలకు చికిత్స చేయడానికి పశ్చిమ జావాలో సుజీ ఆకులను ఉపయోగిస్తారు. వాటిని 'జ్యూస్' చేయడానికి ఉడకబెట్టవచ్చు. సేకరించిన ఈ ద్రవాన్ని టానిక్ అని కూడా అంటారు, ఇది ఆకలిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. వియత్నాంలో, సుజి ఆకులు వాటి శోథ నిరోధక ప్రభావాలకు విలువైనవి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
సుజీ ఆకుల యొక్క ఖచ్చితమైన మూలం తెలియదు. ఏదేమైనా, ఈ జాతి ఉష్ణమండల ఆఫ్రికాలో పసిఫిక్ ద్వీపాలలో కనిపిస్తుంది. ఇవి సాధారణంగా సాగులో కనిపిస్తాయి, అలాగే ఇండోనేషియా, మలేషియా మరియు వియత్నాంలలోని వారి ఇంటి తోటలలో, వీటిని శతాబ్దాలుగా medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు.
