వివరణ / రుచి
కర్లింగ్ ఆకుపచ్చ-రిమ్డ్ చిట్కాలతో ఇరుకైన, లేసీ బయటి ఆకుల వదులుగా ఉండే తలలలో కర్లీ ఎండివ్ పెరుగుతుంది. తల లోపల ఆఫ్-వైట్ ఆకుల కాంపాక్ట్ గుండె ఉంది. బయటి, ముదురు ఆకులు విలక్షణమైన, కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. లోపలి, తేలికపాటి రంగు ఆకులు రుచిలో తేలికపాటివి మరియు మరింత సున్నితమైన ఆకృతితో వాటికి సూక్ష్మమైన తీపిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
కర్లీ ఎండివ్ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది కాని వేసవి కాలం వేసవి కాలం వరకు వసంతకాలం.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కర్లీ ఎండివ్‌ను వృక్షశాస్త్రపరంగా సికోరియం ఎండివియా అని పిలుస్తారు మరియు ఇది షికోరి జాతిలో భాగం. కర్లీ ఎండివ్ అనేది “నిజమైన” ఎండివ్ మరియు స్థానాన్ని బట్టి కొన్నిసార్లు పొరపాటుగా ఫ్రిస్సీ లేదా షికోరి అని పిలుస్తారు. బెల్జియన్ ఎండివ్ మాదిరిగా కాకుండా, కర్లీ ఎండివ్ అనేది బహిరంగ వృద్ధి శైలిలో పెరిగిన ఫీల్డ్. లోపలి ఆకులను “ఫీల్డ్ బ్లాంచ్” చేయడానికి అనుమతించడానికి పంటకు కొన్ని రోజుల ముందు బాహ్య ఆకులను కట్టివేయవచ్చు, ఇది కర్లీ ఎండివ్ యొక్క లోపలి గుండెకు తెల్లగా మరియు తియ్యని రుచిని ఇస్తుంది. నిజమైన ఎండివ్స్‌లో రెండు రకాలు ఉన్నాయి, విస్తృత లీవ్డ్ మరియు ఇరుకైన లీవ్డ్ కర్లీ ఎండివ్ ఇరుకైన లీవ్డ్ రకాలు.
పోషక విలువలు
కర్లీ ఎండివ్‌లో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ కె మరియు కొన్ని విటమిన్ సి ఉన్నాయి. అదనంగా, ఇందులో భాస్వరం, పొటాషియం మరియు డైటరీ ఫైబర్ ఉన్నాయి, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులతో తెల్ల ఆకుల కంటే ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
కర్లీ ఎండివ్ చేదు ఆకుపచ్చ, ఇది అనేక వంటకాలకు ఆకృతిని మరియు రుచిని జోడించగలదు. సర్వసాధారణంగా దీనిని సలాడ్ సన్నాహాలలో ముడిగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే దీనిని వండినట్లు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని సాటిస్డ్, బ్రేజ్డ్, స్టీమ్ లేదా తరిగిన మరియు కూరగాయల లేదా బీన్ సూప్లలో చేర్చవచ్చు. తరిగిన దీనిని ఇతర ఆకుకూరలతో కలిపి వివిధ సలాడ్ సన్నాహాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. దీని ఆకులు కొన్ని సలాడ్ ఆకుకూరల కన్నా హృదయపూర్వకంగా ఉంటాయి మరియు భారీగా లేదా వేడెక్కిన డ్రెస్సింగ్ వరకు నిలబడగలవు లేదా ప్రోటీన్లను లేపనం చేసేటప్పుడు ఆకుకూరల మంచంగా ఉపయోగిస్తాయి. దాని చేదు రుచి బేకన్, సాల్మన్, క్రీమ్ లేదా మయోన్నైస్ ఆధారిత డ్రెస్సింగ్, ఆంకోవీస్, ఉల్లిపాయ, థైమ్, తులసి, టాన్జేరిన్ మరియు మేయర్ నిమ్మకాయ, అత్తి పండ్లను, ఆపిల్, గుడ్డు, తెలుపు బీన్స్, చిక్పీస్, కాల్చిన వంటి బలమైన మరియు పొగడ్త పదార్థాలతో బాగా వివాహం చేసుకుంటుంది. పెకాన్స్ లేదా హాజెల్ నట్స్ మరియు ఫెటా, బ్రీ, బ్లూ మరియు గోర్గోంజోలా వంటి చీజ్లు. కర్లీ ఎండివ్ ఉత్తమంగా ప్లాస్టిక్‌తో చుట్టబడి రిఫ్రిజిరేటెడ్‌గా ఉంచబడుతుంది, ఇది ఒకటి నుండి రెండు వారాల్లోనే ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
యూదుల సంస్కృతిలో ఎండైవ్‌ను సాధారణంగా సెడెర్ ప్లాట్‌లో భాగంగా పాస్ ఓవర్‌లో వినియోగిస్తారు. గుర్రపుముల్లంగి మరియు రొమైన్ పాలకూర వంటి ఇతర చేదు మూలికలతో పాటు, ఇజ్రాయెల్ ఈజిప్టులోకి బయలుదేరడానికి ముందు బానిసత్వం యొక్క చేదును గుర్తు చేస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఎండివ్ సిసిలీ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతానికి సమీపంలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు. ఇది సలాడ్ కూరగాయగా ఈజిప్ట్, రోమ్ మరియు గ్రీస్‌లో చారిత్రక మూలాలను కలిగి ఉంది. 1548 నాటికి ఇది ఇంగ్లాండ్‌కు చేరుకుంది మరియు తరువాత 1806 లో ఇది మొదట యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సీడ్ కేటలాగ్‌లో కనిపించింది. 13 వ శతాబ్దంలో జరుగుతున్న ఈ నిర్దిష్ట రకానికి సంబంధించిన తొలి డాక్యుమెంటేషన్‌తో ఎస్కరోల్ వంటి విస్తృత ఆకులతో కూడిన రకాలు కంటే కర్లీ ఎండివ్ వంటి ఇరుకైన లీవ్ రకం చిన్నదని నమ్ముతారు. కర్లీ ఎండివ్‌ను పొరపాటుగా షికోరి, లూస్-లీఫ్ షికోరి, షికోరి ఎండివ్, కర్లీ షికోరి మరియు ఫ్రిస్సీ అని పిలుస్తారు. యు.ఎస్ లేదా ఫ్రాన్స్‌లో 'షికోరి' అనే పదం బ్రిటన్‌లో బ్రిటీష్ పిలుపునిచ్చే మరియు ఎండివ్ అని పిలిచే వాటిని ఫ్రాన్స్ మరియు అమెరికాలో షికోరీగా మారుస్తుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| మిహో గ్యాస్ట్రోట్రక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-365-5655 |
| క్రాఫ్ట్ హౌస్ | శాన్ డియాగో CA | 619-948-4458 |
| యూనివర్శిటీ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-234-5200 |
| చాటేయు సరస్సు శాన్ మార్కోస్ | శాన్ మార్కోస్ CA | 760-670-5807 |
| AToN సెంటర్ ఇంక్. | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 858-759-5017 |
| వేఫేరర్ బ్రెడ్ | లా జోల్లా సిఎ | 805-709-0964 |
| బ్యూమాంట్స్ | శాన్ డియాగో CA | 858-459-0474 |
| పాత క్యాసినో విందులు | ఆల్పైన్ సి | 619-295-3172 |
| పుట్టి పెరిగిన | శాన్ డియాగో CA | 858-531-8677 |
| అభినందించి త్రాగుట | కరోనాడో సిఎ | 619-435-4323 |
రెసిపీ ఐడియాస్
కర్లీ ఎండివ్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
కోసం స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ప్రజలు కర్లీ ఎండివ్‌ను పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
 దులుత్, ఎం.ఎన్ మౌంట్ రాయల్ ఫైన్ ఫుడ్స్ 1600 వుడ్‌ల్యాండ్ ఏవ్ దులుత్ ఎంఎన్ 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com సమీపంలోదులుత్, మిన్నెసోటా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 422 రోజుల క్రితం, 1/13/20  పామ్ ఇటలీ సుమారు 547 రోజుల క్రితం, 9/10/19 |
