| సదరన్ స్టైల్ సుగంధ ద్రవ్యాలు | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి నిర్జలీకరణ వెల్లుల్లి, ఇది ముతకగా ఉంటుంది. ఆకృతిలో మొక్కజొన్నను తిరిగి కలపడం, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి లేత గోధుమరంగు రంగులో ఉంటుంది మరియు అంగిలి మీద క్రంచీగా అనిపిస్తుంది. చల్లినప్పుడు కణికలు వ్యక్తిగతంగా ఉంటాయి, కొద్దిగా అతుక్కొని ఉంటాయి. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో ముక్కు మీద కఠినమైన వాసన ఉంటుంది, ఇది అధిక స్థాయి రసాయన అల్లిసిన్, నిజమైన వెల్లుల్లి రకానికి ప్రత్యేకమైన ఆర్గానోసల్ఫర్ సమ్మేళనం. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో రుచికరమైన మరియు గొప్ప రుచి ఉంటుంది, ఇది కొద్దిగా తీపి మరియు నట్టిగా ఉంటుంది, తేలికపాటి బర్న్ మరియు మందమైన చేదు ముగింపుతో సమతుల్యమవుతుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి యొక్క ఎండిన బల్బులను ముతకగా గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, ఇది శాశ్వత మొక్క, వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం సాటివమ్ అని వర్గీకరించబడింది. వెల్లుల్లి లిల్లీ కుటుంబంలో సభ్యుడు మరియు ఉల్లిపాయలు, లోహాలు మరియు లీక్స్ వంటి ఇతర అల్లియమ్‌లతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. తాజా వెల్లుల్లి బల్బులను పండించి, ఒలిచి, శుభ్రం చేసి, ముక్కలు చేసి, డీహైడ్రేట్ చేసి, ఆపై కావలసిన పరిమాణానికి మిల్లింగ్ చేస్తారు. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి నేల ముతకగా ఉంటుంది, ఇది చక్కటి పొడి కాకుండా వ్యక్తిగత కణికలను సృష్టిస్తుంది. వెల్లుల్లి పొడి అదే విధంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, కాని చక్కగా, గట్టిగా ఉండే ధూళిని తయారు చేయడానికి మరింత మెత్తగా ఉంటుంది. పురాతన కాలం నుండి వెల్లుల్లి సాగు చేయబడింది మరియు వాణిజ్య మరియు అన్వేషణాత్మక మార్గాల్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది. ప్రపంచంలోని అనేక నాగరికతలలో వెల్లుల్లి ప్రధాన పంటగా ఉండటానికి ఒక కారణం లైంగికంగా మరియు అలైంగికంగా పునరుత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యం అని పండితులు భావిస్తున్నారు. వెల్లుల్లి విత్తనాల నుండి పునరుత్పత్తి చేయగలదు, కానీ ఇది ఒక వ్యక్తి లవంగం నుండి కూడా పునరుత్పత్తి చేయగలదు. ప్రజలు చరిత్ర అంతటా వలస వెళ్ళినప్పుడు, వారు తమ తదుపరి స్థావరంలో పంటను పండించడం ప్రారంభించడానికి వెల్లుల్లి యొక్క ఒక బల్బును మాత్రమే తీసుకురావాలి. వెల్లుల్లికి పాక ఉపయోగాల యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, కానీ medic షధ మరియు అతీంద్రియ ఉపయోగాల యొక్క గొప్ప చరిత్ర కూడా ఉంది. వెల్లుల్లి చెడు వనదేవతలు మరియు ఆత్మల నుండి, మెడలో ధరించినప్పుడు పదునైన ఎద్దు కొమ్ముల నుండి రక్షణ కల్పిస్తుందని మరియు తలుపు పైన వేలాడదీసినప్పుడు లేదా తలుపు మీద రుద్దినప్పుడు దొంగలు, అసూయపడే వ్యక్తులు మరియు ఇతర రకాల చెడుల నుండి ఇంటిని కాపాడుతుందని నమ్ముతారు.
పోషక విలువలు
గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో విటమిన్ బి 6, విటమిన్ సి, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ గణనీయంగా ఉన్నాయి. కాల్షియం, రాగి, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుముతో సహా ఖనిజాలకు వెల్లుల్లి మంచి మూలం. వెల్లుల్లి యాంటీ మైక్రోబియల్ అని పిలుస్తారు, మరియు ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు. వెల్లుల్లిని గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా పరిగణిస్తారు, మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు మందులతో కలిపి క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు నెమ్మదిగా అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా ధమనుల గట్టిపడటం తగ్గుతుంది. సాంప్రదాయ చైనీస్ ine షధం లో, వెల్లుల్లి ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది, మరియు భారతదేశంలో practice షధ సాధన ఆయుర్వేదంలో, వెల్లుల్లి శరీరానికి వేడెక్కడం సమతుల్యతను తీసుకురావడానికి ఉపయోగిస్తారు.
అప్లికేషన్స్
వెల్లుల్లి అనేది ఆసియా, యూరప్, మిడిల్ ఈస్ట్ మరియు ఉత్తర మరియు దక్షిణ అమెరికాలో లభించే వంటలలో ఉపయోగించే ఒక ప్రాథమిక పదార్థం. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి అనేది బహుముఖ పదార్ధం, ఇది ఏదైనా రెసిపీకి వెల్లుల్లి యొక్క బోల్డ్, నట్టి రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. తాజా వెల్లుల్లికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉన్నప్పుడు, గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఇష్టపడే ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది వెల్లుల్లి పొడి కంటే సూక్ష్మమైన వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ద్రవాలతో బాగా కలుపుతుంది, ఇది సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు ఇతర ఉడకబెట్టిన పులుసులకు సరైన అదనంగా ఉంటుంది. కణికలు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మెరినేడ్ మరియు సాస్‌లకు చక్కని ఆకృతిని మరియు రుచి యొక్క పొరను జోడిస్తాయి. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి యొక్క ముతక ఆకృతి మాంసాలు మరియు కూరగాయలపై ఉపయోగించగల మసాలా రబ్‌లో ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో కలపడానికి ఇది పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని మెత్తని బంగాళాదుంపలకు చేర్చవచ్చు, వెన్నతో కలిపి వెల్లుల్లి రొట్టెలో చేర్చవచ్చు లేదా కాల్చిన కూరగాయలు లేదా బంగాళాదుంపలపై చల్లుకోవచ్చు. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వేయించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది మరియు త్వరగా కాలిపోతుంది. తాజా గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని తయారు చేయడానికి, మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలను ఓవెన్లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా డీహైడ్రేటర్‌లో డీహైడ్రేట్ చేయండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో లేదా మసాలా గ్రైండర్‌లో రుబ్బుకోవాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మూడేళ్ల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మసాలా దినుసు మరియు పొయ్యి వంటి వేడి వనరుల నుండి ఉత్తమ నాణ్యత కోసం మరియు అతుక్కొని నివారించడానికి కూడా ఉంచాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వెల్లుల్లి medic షధ ప్రయోజనాల కోసం మరియు అనేక పురాతన సంస్కృతులలో జానపద కథలలో ఒక సాధనంగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, పాక పదార్ధంగా దాని ఉపయోగం ఎక్కువగా ఈ సమాజాల దిగువ తరగతికి మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది. ప్రాచీన ఈజిప్టులో, వెల్లుల్లిని పూజారులు ఎంతో గౌరవించారు, వారు దానిని దేవుడిగా ఆరాధించేంత వరకు వెళ్ళారు. దీనిని కరెన్సీగా ఉపయోగించారు మరియు ఫరోలతో ఖననం చేశారు. ఏదేమైనా, ఈ మొక్క ఉన్నత తరగతి యొక్క శుద్ధి చేసిన అంగిలికి చాలా ముతకగా పరిగణించబడింది మరియు పూజారులు వెల్లుల్లి యొక్క కఠినమైన రుచి మరియు వాసనను చురుకుగా నివారించారు. బదులుగా, పిరమిడ్లను నిర్మించిన బానిసలకు వెల్లుల్లిని క్రమం తప్పకుండా తినిపించారు. గ్రీస్‌లో, సైబెలే ఆలయంలోకి ప్రవేశించాలనుకునే వారు గార్లిక్ దుర్వాసన లేకుండా శ్వాసను అందించాల్సి ఉంటుంది, లేదా వారికి ప్రవేశం నిరాకరించబడుతుంది. ప్రాచీన భారతదేశంలో, సమాజంలోని ఉన్నత వర్గాలలో ఉన్నవారు తీవ్రమైన పదార్ధంలో పాల్గొనడానికి నిరాకరించారు, ఎందుకంటే దాని బలమైన వాసన మరియు రుచి తరచుగా సామాన్యులతో ముడిపడి ఉంటుంది. స్పెయిన్లో ఇలాంటి పద్ధతులు జరిగాయి, ఇక్కడ కింగ్ అల్ఫోన్సో డి కాస్టిల్లె కోర్టులో మరియు ఇంగ్లాండ్‌లో మర్యాదపూర్వక సమాజం నుండి వెల్లుల్లి వాసన చూసేవారు, వెల్లుల్లి శ్వాసను కోర్టులోని శుద్ధి చేసిన స్త్రీలు మరియు పెద్దమనుషులకు అనుచితంగా భావించారు. ఈ సెంటిమెంట్ వెల్లుల్లిని కొత్త ప్రపంచానికి అనుసరించింది, ఇక్కడ దీనిని ఒక జాతి పదార్ధంగా పరిగణించారు, దీనిని తరచుగా 'ఇటాలియన్ పెర్ఫ్యూమ్' అని పిలుస్తారు. 1950 ల వరకు వెల్లుల్లి యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రజాదరణ పొందలేదు. నేడు, వెల్లుల్లి చుట్టూ ఈ అభిప్రాయాలు ఎక్కువగా కనుమరుగయ్యాయి, మరియు వెల్లుల్లి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఈ సంస్కృతులలో కనిపించే ప్రతి రుచికరమైన వంటకానికి జోడించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వైల్డ్ వెల్లుల్లి మధ్య ఆసియాకు చెందినది, ఇది కిర్గిజ్స్తాన్, తజికిస్తాన్, తుర్క్మెనిస్తాన్ మరియు ఉజ్బెకిస్తాన్ కేంద్రంగా ఉంది. వెల్లుల్లి తెలిసిన పురాతన ఉద్యాన పంటలలో ఒకటి, భారతదేశం, ఈజిప్ట్ మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో 5,000 సంవత్సరాల క్రితం దాని సాగుకు ఆధారాలు ఉన్నాయి. వెల్లుల్లిని 4,500 సంవత్సరాల క్రితం మధ్య ఆసియా నుండి మరియు మెసొపొటేమియాలోకి వర్తకం చేశారు, ఇక్కడ ఇది ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు రోమ్ మరియు చివరికి చైనా వరకు వ్యాపించింది, ఇక్కడ ఇది 4,000 సంవత్సరాలకు పైగా ప్రధానమైన పదార్థంగా ఉంది. 11 వ శతాబ్దంలో వెల్లుల్లిని ఐరోపాకు క్రూసేడర్లు పరిచయం చేశారు. ఈ పంట త్వరలో యూరోపియన్ సంస్కృతులు మరియు వంటకాలలో పట్టుకుంది, ఇది రైతుల ఆహారంలో ఒక పదార్ధంగా మాత్రమే కాకుండా, మధ్య యుగాలలో చెడు మరియు నల్ల ప్లేగుకు వ్యతిరేకంగా ఒక వార్డుగా ఉపయోగించబడింది. వెల్లుల్లిని కొత్త ప్రపంచానికి స్పానిష్, ఫ్రెంచ్ మరియు పోర్చుగీస్ స్థిరనివాసులు పరిచయం చేశారు, ఇక్కడ అది అభివృద్ధి చెందింది, ముఖ్యంగా కాలిఫోర్నియా వాతావరణంలో, ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత రుచిగా మరియు ఎక్కువగా కోరుకునే వెల్లుల్లి యొక్క ఉత్పత్తిదారుగా మారింది. 2020 నాటికి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 2.5 మిలియన్ ఎకరాలకు పైగా వెల్లుల్లి సాగు చేయగా, అగ్రశ్రేణి ఉత్పత్తిదారు చైనా, తరువాత భారతదేశం, దక్షిణ కొరియా, ఈజిప్ట్, రష్యా మరియు తరువాత యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఉన్నాయి. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లిని ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు చైనా. గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి ఏదైనా కిరాణా దుకాణం లేదా సూపర్ మార్కెట్ యొక్క మసాలా నడవలో చూడవచ్చు.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| స్పైస్ బ్రీజ్ | శాన్ డియాగో CA | 760-350-5555 |
| ఇంటర్ కాంటినెంటల్ విస్టల్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-501-9400 |
| పీట్స్ ప్రీమేడ్ పాలియో | శాన్ డియాగో CA | 770-359-8274 |
| గెలాక్సీ టాకో | లా జోల్లా సిఎ | 858-228-5655 |
| లే పాపగాయో (కార్ల్స్ బాడ్) | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 949-235-5862 |
| రాగి రాజులు | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 323-810-1662 |
| వాటర్‌బార్ | శాన్ డియాగో CA | 619-308-6500 |
| లే పాపగాయో (ఎన్సినిటాస్) | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 760-944-8252 |
| ఆలివ్‌వుడ్ గార్డెన్స్ అండ్ లెర్నింగ్ సెంటర్ | నేషనల్ సిటీ సిఎ | 619-434-4281 |
| మావెరిక్స్ బీచ్ క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-999-0348 |
| ది కార్క్ అండ్ క్రాఫ్ట్ | శాన్ డియాగో CA | 858-618-2463 |
| మిస్ బి యొక్క కొబ్బరి క్లబ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-381-0855 |
| ముందు | శాన్ డియాగో CA | 858-675-8505 |
| పరిసరాల బర్గర్ | శాన్ డియాగో CA | 619-446-0002 |
| కోవ్ హౌస్ | లా జోల్లా సిఎ | 858-999-0034 |
| హార్నీ సుశి ఓల్డ్ టౌన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-295-3272 |
