వివరణ / రుచి
ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ మధ్యస్థం నుండి పెద్దది, గుండ్రని, ఉబ్బెత్తు కాండంతో సగటున 7-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు పొడవైన ఆకుకూరలు కాండం నుండి నేరుగా పెరుగుతాయి. వాపు కాండం యొక్క చర్మం లేత ఆకుపచ్చ, దృ, మైన మరియు మృదువైనది, రోసెట్ ఆకారంలో, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల రెండు పొరలతో కప్పబడి ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం ప్రకాశవంతమైన తెలుపు, సజల, దట్టమైన మరియు స్ఫుటమైన, మందమైన, క్యాబేజీ లాంటి సువాసనతో ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ బ్రోకలీ, క్యాబేజీ మరియు దోసకాయలను గుర్తుచేసే తేలికపాటి, మిరియాలు మరియు తీపి రుచితో జ్యుసి మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది, వసంత early తువులో ప్రారంభ పతనం లో గరిష్ట కాలం ఉంటుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ, వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది ఒక ఆకు మొక్కపై భూమి పైన పెరిగే ఉబ్బెత్తు కాండం మరియు బ్రాసికాసి లేదా క్యాబేజీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. కోహ్ల్రాబీ అనే సాధారణ పేరు జర్మనీ పదం ‘కోహ్ల్’ అంటే “క్యాబేజీ” మరియు “రబీ” అంటే “టర్నిప్” అని అర్ధం మరియు పెద్ద ఆకుకూరలతో లేదా లేకుండా మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు. కోహ్ల్రాబీని సాంకేతికంగా ఒక కాండం అయినప్పటికీ దీనిని మూలంగా పిలుస్తారు మరియు దాని క్రంచీ మరియు తీపి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
పోషక విలువలు
గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఫైబర్ మరియు పొటాషియం రెండింటికి మంచి మూలం. పోషక-దట్టమైన కాండంలో భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుము అధికంగా ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
వేయించడానికి, ఆవిరి చేయడానికి, వేయించుట, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీ బాగా సరిపోతుంది. తినే ముందు, చర్మం యొక్క కఠినమైన బయటి పొరను ఒలిచిన లేదా తొలగించాలి, మరియు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, కాండం స్లావ్లు, సలాడ్లు లేదా వడలకు ముక్కలు చేయవచ్చు. కాండంను భాగాలుగా ముక్కలుగా చేసి సూప్‌లు, వంటకాలు, రోస్ట్‌లు మరియు కూరగాయల కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో చేర్చవచ్చు లేదా ఆమ్లెట్, పాస్తా వంటకాలు, రిసోట్టో, ఎంపానదాస్ లేదా కాల్జోన్‌లలో ఆవిరితో వాడవచ్చు. ఆవిరి మరియు ఉడకబెట్టడంతో పాటు, గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీని హోమ్ ఫ్రైస్, బ్రేజ్డ్ మరియు కాల్చినట్లుగా లేదా ఇతర కూరగాయలు మరియు మాంసంతో నింపవచ్చు. ఆకులు కూడా తినదగినవి మరియు కాలే లేదా కాలర్డ్ ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఆవిరితో లేదా సాటిస్డ్ తయారు చేయవచ్చు. పుదీనా, మెంతులు, వంకాయ, బోక్ చోయ్, పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఆపిల్ల, అవోకాడో, దానిమ్మ గింజలు, కాయధాన్యాలు మరియు హాజెల్ నట్స్‌తో ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ జతలు బాగా ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ ఆకులను వెంటనే తొలగించి, తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, 1-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో వదులుగా నిల్వ చేసినప్పుడు ఉబ్బెత్తు కాండం చాలా వారాలు ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కోహ్ల్రాబీని 'క్యాబేజీ టర్నిప్' అని పిలుస్తారు మరియు ఇది హంగరీ, జర్మనీ, ఉత్తర ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, రష్యా మరియు ఆసియాలో ప్రసిద్ది చెందిన కూరగాయ. హంగేరిలో, కోహ్ల్రాబీని సాధారణంగా కరాలాబే లెవ్స్ అని పిలిచే సూప్‌లో ఉడికించి, శుద్ధి చేస్తారు మరియు టోల్టూట్ కరాలాబేలో ఇది ప్రధాన పదార్థం, ఇది కోహ్ల్రాబీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, సోర్ క్రీం, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, మిల్లెట్, లేదా బియ్యం. జర్మనీలో, నాచ్ హౌస్‌ఫ్రౌనార్ట్ అనేది వంట పద్ధతి, ఇది కోహ్ల్రాబీ వంటి కూరగాయలను క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లో అందిస్తుంది. యూరోపియన్ వంటకాలతో పాటు, కోహ్ల్రాబీని సాధారణంగా భారతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, సాంప్రదాయ భారతీయ మసాలా దినుసులైన పసుపు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు గరం మసాలాతో కూరలు, సూప్ మరియు వంటలలో బాగా జత చేస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆకుపచ్చ కోహ్ల్రాబీ ఉత్తర ఐరోపాకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడుతోంది. కొహ్ల్రాబీని 'కొత్త' కూరగాయగా కొందరు భావిస్తారు, ఇది 16 వ శతాబ్దం ప్రారంభానికి ముందే కనుగొనబడింది. ఒక యూరోపియన్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు మొట్టమొదట 1554 లో కోహ్ల్రాబీ గురించి వ్రాసాడు, మరియు 16 వ శతాబ్దం చివరి నాటికి, ఈ కూరగాయ ఐరోపా అంతటా, దక్షిణాన మధ్యధరా ప్రాంతానికి మరియు తూర్పున రష్యా మరియు ఆసియాకు ప్రాచుర్యం పొందింది. కోహ్ల్రాబి మొదట ఐర్లాండ్‌లో 1700 ల మధ్యలో మరియు తరువాత ఇంగ్లాండ్‌లో విస్తృత స్థాయిలో సాగు చేసినట్లు చెబుతారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో రూట్ యొక్క ఉపయోగం యొక్క రికార్డులు 1806 నాటివి. కోహ్ల్రాబీ చాలా తరచుగా రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలలో తాజాగా కనబడుతుంది మరియు యూరప్, ఆసియా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని రెస్టారెంట్లలో వండిన సన్నాహాలలో ఇది కనిపిస్తుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| ముందు | శాన్ డియాగో CA | 858-675-8505 |
| బాదగల | శాన్ డియాగో CA | 858-472-1251 |
రెసిపీ ఐడియాస్
గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్‌ను ఉపయోగించి ప్రజలు గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
ఒక క్యాబేజీ ఒక పండు
 బల్లార్డ్ రైతు మార్కెట్ ఫూట్హిల్స్ ఫామ్ 25502 హోహెన్ ఆర్డి సెడ్రో వూలీ WA 98284 సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 10 రోజుల క్రితం, 2/28/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బేబీ కోహ్ల్రాబీ, ఈ సంవత్సరం సూప్‌లో చిన్నది మరియు మనోహరమైనది!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 61 రోజుల క్రితం, 1/08/21 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోహ్ల్రాబీ !!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 72 రోజుల క్రితం, 12/28/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఫ్రెస్నో ఎవర్గ్రీన్ నుండి గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీ  బల్లార్డ్ రైతు మార్కెట్ ఫూట్హిల్స్ ఫామ్ 25502 హోహెన్ ఆర్డి సెడ్రో వూలీ WA 98284 సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 101 రోజుల క్రితం, 11/29/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: తేలికపాటి, మిరియాలు, నా కదిలించు ఫ్రైలో ఈ క్యూబ్‌ను ప్రేమించండి!  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్ట్రీట్ శాన్ డియాగో CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 138 రోజుల క్రితం, 10/23/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ఆమె ఉత్పత్తి నుండి కోహ్ల్రాబీ  స్టూడియో సిటీ రైతు మార్కెట్ ఫ్రెస్నో ఎవర్గ్రీన్ దగ్గరస్టూడియో సిటీ, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 157 రోజుల క్రితం, 10/04/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: సలాడ్లకు గొప్పది!  కాపిటల్ హిల్ రైతు మార్కెట్ గాలులతో కూడిన ఎకరాల పొలం కెంట్, WA నియర్సీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 199 రోజుల క్రితం, 8/23/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: వెజిటబుల్ స్టైర్ ఫ్రై లేదా చక్కని వంటకం లో పర్ఫెక్ట్ ... నిజంగా ప్రసిద్ధ బంగాళాదుంప ప్రత్యామ్నాయం కూడా!  హేవార్డ్ రైతు మార్కెట్ హేవార్డ్ రైతు మార్కెట్ 15886 US hwy 63 హేవార్డ్ WI 54843 విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 254 రోజుల క్రితం, 6/29/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: “జర్మన్ టర్నిప్స్” స్ఫుటమైన మరియు తీపి. ఆకులు సూప్ కోసం గొప్పవి.  పార్క్ ఫాల్స్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ పార్క్ ఫాల్స్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ 1185 ఎస్ 4 వ ఏవ్ హైవే 13 715-762-7457 విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 266 రోజుల క్రితం, 6/17/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోజాక్ వెరైటీ, అంతటా టెండర్! తీపి  ప్రత్యేక ఉత్పత్తి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి 1929 హాంకాక్ స్టంప్. శాన్ డియాగో సిఎ 92110 619-295-3172 సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 350 రోజుల క్రితం, 3/25/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: గ్రీన్ కోహ్ల్రాబీ రూట్!  పబ్లిక్ మార్కెట్ 5 వ స్టంప్ పబ్లిక్ మ్యాట్కెట్ 5 వ 296 ఈస్ట్ ఫిఫ్త్ అవెన్యూ 541-342-3612 సమీపంలోయూజీన్, ఒరెగాన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 369 రోజుల క్రితం, 3/06/20  హాలీవుడ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ స్టోన్ బోట్ ఫామ్ హెల్వెటియా, లేదా సమీపంలోపోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరెగాన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 403 రోజుల క్రితం, 2/01/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: నా వెల్లుల్లిలో ఈ పచ్చిని ప్రేమించండి, నిమ్మకాయ స్లావ్!  వెస్ట్ సీటెల్ రైతు మార్కెట్ మారిపోసా ఫామ్ ఎవర్సన్ WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com సమీపంలోసీటెల్, వాషింగ్టన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 416 రోజుల క్రితం, 1/19/20 షేర్ వ్యాఖ్యలు: ముడి లేదా వండిన ఆనందించారు, నా కొత్త ఇష్టమైన వంటకం వాటిని హోమ్ ఫ్రైస్‌గా ఉపయోగిస్తోంది :)  వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ఫ్రెస్నో ఎవర్గ్రీన్ దగ్గరశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 466 రోజుల క్రితం, 11/30/19  బ్రెంట్‌వుడ్ రైతు మార్కెట్ అండర్వుడ్ కుటుంబ పొలాలు సమీపంలోసావెల్లే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 521 రోజుల క్రితం, 10/06/19  హేవార్డ్ రైతు మార్కెట్ హేవార్డ్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ విస్కాన్సిన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 611 రోజుల క్రితం, 7/08/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: క్రిస్ప్  సంత సమీపంలోయూజీన్, ఒరెగాన్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 638 రోజుల క్రితం, 6/11/19  ఏథెన్స్ కేంద్ర మార్కెట్ - గ్రీస్ సెంట్రల్ మార్కెట్స్ & ఫిషరీస్ ఆర్గనైజేషన్ S.A. / ఫార్మర్స్ మార్కెట్ టోన్ కెన్నెంటి, అజియోస్ ఐయోనిస్ రెంటిస్ https://www.okaa.gr/ సమీపంలోఏథెన్స్, అట్టికి, గ్రీస్ సుమారు 650 రోజుల క్రితం, 5/30/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: కోహ్ల్రాబీ ఆకుపచ్చ 🧚♀️  వర్జీనియా పార్క్ ఫార్మర్స్ మార్కెట్ ఫ్రెస్నో సతత హరిత సమీపంలోశాంటా మోనికా, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 655 రోజుల క్రితం, 5/25/19  పోవే రైతు మార్కెట్ ఆంథోనీ - మాసియల్ ఫార్మ్స్ 1-760-521-0643 సమీపంలోపోవే, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 711 రోజుల క్రితం, 3/30/19  రైతుల మార్కెట్ మొలకెత్తుతుంది సమీపంలోశాన్ డియాగో, కాలిఫోర్నియా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ సుమారు 727 రోజుల క్రితం, 3/14/19 |
