వివరణ / రుచి
కర్కల్లా మొక్కలలో చిన్న, సన్నని ఆకులు మరియు విశాలమైన కాడలు ఉంటాయి, అవి భూమి అంతటా పెరుగుతున్నప్పుడు క్రమానుగతంగా మూలాలను తీసుకుంటాయి. ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు మృదువైన, కోణీయ మరియు కొద్దిగా వంగినవి, సగటున 3-10 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు మందపాటి, కండగల లేత ఆకుపచ్చ కాడల వెంట నిటారుగా పెరుగుతాయి. పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించినప్పుడు, కర్కల్లా ఆకులు మరియు కాడలు ఉప్పగా, ఉప్పునీరుతో కూడిన రసవంతమైన, జ్యుసి మరియు క్రంచీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో, 1-3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ప్రకాశవంతమైన ple దా పువ్వులు మరియు ple దా-ఎరుపు పండ్లు కాండం వెంట కనిపిస్తాయి. పువ్వులు మరియు పండ్లు కూడా తినదగినవి, మరియు పండ్లలో ఫల, ఉప్పగా ఉండే రుచి కలిగిన జిలాటినస్ మాంసం ఉంటుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
కర్కల్లా ఆకులు ఆస్ట్రేలియాలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి మరియు వసంత early తువులో పువ్వులు మరియు పండ్లు ప్రారంభ పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కార్కోబ్రోటస్ రోస్సీగా వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన కార్కల్లా, తక్కువ పెరుగుతున్న, కండగల మొక్క, ఇది ఒక మీటరు పొడవును చేరుకోగలదు మరియు ఐజోసియా కుటుంబంలో సభ్యుడు. కార్పోబ్రోటస్ జాతికి చెందిన ముప్పైకి పైగా జాతులు దక్షిణాఫ్రికా, యూరప్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో కనిపిస్తాయి, ఇవి తరచూ తీరప్రాంతాలు మరియు ఇసుక నేలల్లో చిత్తడి నేలలలో పెరుగుతాయి. కర్కాల్లా ఖండంలో కనిపించే ఆరు రకాలకు ఆస్ట్రేలియన్ పేరు, మరియు దీనిని ఆకు యొక్క వంగిన ఆకృతికి బీచ్ బనానా అని కూడా పిలుస్తారు మరియు పిగ్ ఫేస్ అని పిలుస్తారు, ఇది పండు యొక్క రూపం నుండి ఉద్భవించినట్లు పుకారు. కర్కల్లాను ప్రధానంగా కొండ ప్రాంతాలు మరియు కొండలను రక్షించడానికి గ్రౌండ్ కవర్‌గా ఉపయోగించారు, అయితే ఇది ఇటీవల పాక ప్రపంచంలో ఉప్పు, క్రంచీ ఫ్లేవర్‌గా ప్రాచుర్యం పొందింది.
పోషక విలువలు
కార్కాల్లా ఫైబర్, ఐరన్ మరియు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు కొంత విటమిన్ సి కూడా కలిగి ఉంది.
అప్లికేషన్స్
కర్కల్లా మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు తినదగినవి మరియు ముడి లేదా తేలికగా సాటిస్డ్, బ్లాంచ్డ్, కదిలించు-వేయించిన లేదా ఆవిరితో తినవచ్చు. ఆకులు చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి, కానీ క్రంచీగా ఉంటాయి, తాజా సలాడ్లకు అదనపు ఆకృతి మరియు రుచిని ఇస్తాయి. ఆకులను తేలికగా బ్లాంచ్ చేసి, సముద్రపు నత్తలు, పీత, ఆక్టోపస్, మస్సెల్స్, గుల్లలు మరియు చేపలు వంటి మత్స్యాలతో వడ్డించవచ్చు లేదా వాటిని ఆకుకూరలతో కదిలించి వేయించి వండిన మాంసాలతో పాటు వడ్డించవచ్చు. కర్కల్లా ఆకుల ఉప్పు రుచి వాటిని వంటకాల్లో ఉప్పు లేదా ఫిష్ సాస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా అనుకూలంగా చేస్తుంది మరియు బ్రైనీ రుచి గుడ్డు ఆధారిత వంటలను అభినందిస్తుంది. కర్కల్లా ఆకులను స్ఫుటమైన ఆకృతిలో వేయించి, పచ్చడిగా తయారు చేయవచ్చు లేదా పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం pick రగాయ చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులు, లీక్స్, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల, లావెండర్ మరియు మిసో వెన్నతో కర్కాల్లా జత చేస్తుంది. ఆకులు మరియు కాడలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అనేక పాక నాయకులు ఆదిమ ప్రజల సాంప్రదాయ ఆహారాన్ని పోషకమైన ప్రేరణకు మూలంగా చూస్తుండటంతో ఈ రోజు ఆస్ట్రేలియాలో కర్కల్లా విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఆస్ట్రేలియాలోని ఆదివాసీ ప్రజలు ఆకులు, పండ్లు మరియు పువ్వులను ముడి మరియు తేలికగా వండుతారు. ఆకులు ప్రధానంగా మాంసంతో వడ్డిస్తారు, మరియు పండు తాజాగా లేదా ఎండినది. రసం రక్తస్రావం అని నమ్ముతున్నందున ఆకుల నుండి ద్రవాన్ని పిండి వేయడం ద్వారా కాలిన మొక్కలను కాలిన గాయాలు మరియు క్రిమి కాటులను ఉపశమనం చేయడానికి used షధంగా ఉపయోగించారు. ద్రవాన్ని సమయోచితంగా ఉపయోగించడంతో పాటు, ఆకులు నొక్కి, నీటితో కలిపి, గొంతు నొప్పి మరియు జీర్ణశయాంతర సమస్యల లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి పానీయంగా తీసుకుంటారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కర్కల్లా దక్షిణ మరియు పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియాకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతోంది. విశాలమైన మొక్క సాధారణంగా సముద్రం దగ్గర, దిబ్బలు మరియు కొండ ప్రాంతాలను కప్పేస్తుంది, అయితే ఇది ఇసుక నేలల్లో తీరప్రాంత సరస్సులతో పాటు ఉంది. ఈ రోజు కర్కల్లాను చిన్న స్థాయిలో పండిస్తారు మరియు స్థానిక మార్కెట్లలో విక్టోరియా మరియు టాస్మానియాలో కనిపిస్తారు. అదే జాతికి చెందిన ఇతర రకాలను దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఐరోపాలో కూడా చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
కర్కాల్లా ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| రుచికరమైన | స్టీమ్డ్ కాడ్, చార్ర్డ్ పెన్సిల్ లీక్స్, కాకిల్స్ మరియు కర్కల్లా | |
| రుచికరమైన | స్టీమ్డ్ కాడ్, చార్ర్డ్ పెన్సిల్ లీక్స్, కాకిల్స్ మరియు కర్కల్లా |
