వివరణ / రుచి
కోషియాబురా కాంపాక్ట్ మరియు పొడుగుచేసిన మొగ్గ, ఇది యువ మరియు నిగనిగలాడే పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. ఇది సుగంధమైన కోషియాబురా రుచులతో పాటు చేదు యొక్క మూలకాన్ని కలిగి ఉన్న అధునాతన మరియు సంక్లిష్టమైన అభిరుచులను అందిస్తుంది. పెద్ద కోషియాబుర రుచిలో ఎక్కువ చేదు కలిగి ఉంటుంది మరియు వాటి ఆకులు వదులుగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
కోషియాబురా వసంత summer తువు మరియు వేసవి ప్రారంభంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
గొంజెట్సు అని కూడా పిలువబడే కోషియాబురా అకాంతోపనాక్స్ సయాడోఫిల్లోయిడ్స్ యొక్క యువ మొగ్గ, ఇది అరవై ఆరు అడుగుల ఎత్తు వరకు పెరిగే శాశ్వత చెక్క ఆకురాల్చే చెట్టు. శాస్త్రీయంగా కలోపనాక్స్ సయాడోఫిలోయిడ్స్ లేదా చెంగియోపనాక్స్ సయాడోఫిల్లోయిడ్స్ అని పిలుస్తారు, ఇది అరాలియాసి లేదా జిన్సెంగ్ కుటుంబంలో సభ్యుడు.
పోషక విలువలు
కోషియాబురాను సంసాయి అని మాత్రమే కాకుండా, plant షధ మొక్కగా కూడా పిలుస్తారు. వాటిలో కెంప్ఫెరోల్, క్వెర్సెటిన్ గ్లైకోసైడ్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ ఐసోక్వెర్సిట్రిన్ ఉన్నాయి, ఇవి అధిక రక్తపోటును తగ్గించటానికి సహాయపడతాయి. అదనంగా, అవి యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేసే చాలా పాలీఫెనాల్స్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌లను నివారించడంలో సహాయపడతాయని తేలింది. యువ కోషియాబురాలో ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
కోషియాబురాను తరచూ టెంపురాలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది వారి నిజమైన కోషియాబురా రుచిని పెంచుతుంది. వాటిని ఉడకబెట్టి, పొంజుతో లేదా జపాన్‌లో గోమా మిసో అని పిలిచే నువ్వుల మిసో పేస్ట్‌తో ధరించవచ్చు. ఇంకా అవి కరాగే, గుడ్డు వంటకాలు, తకికోమి గోహన్, ఓహితాషి, పాస్తా మరియు నిమోనోలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. అరాలియాసి కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలు ఈ రుచిని తగ్గించడానికి చేదు రుచిని సృష్టించే ఒట్టును ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వాటిని వాడటానికి ముందు ముప్పై నిమిషాలు వెనిగర్ స్ప్లాష్‌తో నీటిలో నానబెట్టండి. కోషియాబురాకు స్వల్ప జీవితకాలం ఉంటుంది. కోషియాబురా యొక్క ప్రత్యేకమైన వాసన వాటిని ఆస్వాదించడంలో ముఖ్యమైన భాగం, అందువల్ల అవి పండించిన వెంటనే వాటిని తినడం మంచిది. మీరు వాటిని నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా వాటిని వార్తాపత్రికలో చుట్టి కొద్ది రోజుల్లో వాడండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, అవి ఉప్పు-సంరక్షించబడినవి లేదా పార్బోయిల్ చేయబడి భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేయబడతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపాన్ ప్రజలు కోషియాబురాను సంసాయి రాణి అని పిలుస్తారు. లోహాలపై తుప్పు నివారణ నూనెగా ఉపయోగించబడే అకాంతోపనాక్స్ సయాడోఫిలోయిడ్స్ చెట్టు నుండి రెసిన్ పొందడానికి ప్రజలు ఉపయోగించినప్పుడు కోషియాబురాకు దాని పేరు వచ్చింది. కోషియాబురా కాలిగ్రాఫి బ్రష్ యొక్క పరిమాణం అయినప్పుడు, దీనిని 'ఫ్యూడ్ హ' అని పిలుస్తారు, అంటే జపనీస్ భాషలో బ్రష్ యొక్క ఆకు అని పిలుస్తారు. కోషియాబురా ఒక సాధారణ సంసాయి కాదు, కాబట్టి వాటిని జపాన్‌లోని స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కనుగొనలేము.
భౌగోళికం / చరిత్ర
కోషియాబురా తూర్పు ఆసియాలో మరియు ఒకినావాలో మినహా జపాన్ అంతటా అడవిగా పెరుగుతుంది. వారు సూర్యరశ్మి యొక్క మంచి మొత్తంతో చెట్ల ప్రాంతాన్ని ఇష్టపడతారు. కోషియాబురాను జపాన్‌లో సులభంగా కనుగొనవచ్చు, అవి పెరిగే చెట్ల ఎత్తు ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అవి మృదువైన కొమ్మలను కలిగి ఉంటాయి, అవి సులభంగా విరిగిపోతాయి, ఫలితంగా వాటిని సేకరించడానికి చెట్లను పైకి ఎక్కినప్పుడు చాలా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉన్న ఎత్తైన పర్వత ప్రాంతాలలో వీటిని చూడవచ్చు, ఇది కోషియాబురా వేసవి ప్రారంభంలో కూడా లభిస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
కోషియాబురాను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
