| ఎపిక్ రూట్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
మాచే పాలకూర చిన్న, మధ్యస్థ పరిమాణంలో సున్నితమైన, పొడుగుచేసిన ఆకులతో పదిహేను సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతుంది. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు సన్నని, తేలికైన మరియు గరిటెలాంటి ఆకారంతో మృదువైనవి మరియు 6-8 ఆకుల వదులుగా, రోసెట్ నమూనాలో పెరుగుతాయి. ఆకుల చివరలను సాధారణంగా సెమీ-టూత్ అంచులతో గుండ్రంగా ఉంటాయి మరియు ప్రముఖ సిరలు ఉపరితలం అంతటా విస్తరించి ఉంటాయి. కాండం కూడా ఆకుపచ్చ, రేజర్ సన్నని మరియు లేతగా ఉంటుంది. మాచే పాలకూర మృదువైన, వెల్వెట్ మరియు తేలికపాటి, మూలికా మరియు నట్టి రుచితో స్ఫుటమైనది.
Asons తువులు / లభ్యత
మాచే పాలకూర ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మాచే పాలకూర, వృక్షశాస్త్రపరంగా వలేరియనెల్లా లోకస్టాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది వార్షిక వారసత్వ రకం, ఇది కాప్రిఫోలియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. రెండు వందల వేర్వేరు మాచే రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రతి రుచి, నాణ్యత మరియు అనుకూలతలో తేడా ఉంటుంది. విట్, కార్న్ సలాడ్, ఫీల్డ్ పాలకూర మరియు లాంబ్ యొక్క పాలకూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది గొర్రె నాలుకకు ఆకారంలో ఆకారం సారూప్యత ఉన్నందున ఇవ్వబడిన పేరు, మాచే పాలకూర భూమికి చాలా తక్కువగా పెరుగుతుంది మరియు వ్యక్తిగత, సున్నితమైన కాండం ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. దాని పెళుసుదనం కారణంగా, మాచే పాలకూర రుచినిచ్చే ఆకుపచ్చ రంగును సంపాదించింది, ఎందుకంటే ప్రతి ఆకును ఖచ్చితత్వంతో పండించాలి, ఇది ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఖర్చులను పెంచుతుంది. మాచే పాలకూర ఐరోపాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు దాని వెల్వెట్, మృదువైన ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పోషక విలువలు
మాచే పాలకూరలో విటమిన్లు ఎ, బి 6 మరియు సి, ఇనుము, రాగి, ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు పొటాషియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
మాచే పాలకూర ముడి అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతుంది ఎందుకంటే దాని మృదువైన స్వభావం వండిన అనువర్తనాల్లో అధిక వేడిని తట్టుకోదు. ఆకులు డ్రెస్సింగ్ మరియు నూనెలను బాగా పట్టుకున్నందున దీనిని పెటిట్ సలాడ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు, లేదా ఆకలి పలకలు మరియు మొదటి కోర్సులకు ఇది ఒక అక్యూటర్‌మెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకులను మంచంలాగా తాజాగా వడ్డించవచ్చు లేదా వండిన మాంసాలు మరియు కూరగాయల వంటకాలకు అలంకరించండి. ఆకులు సాధారణంగా ఉడికించనప్పటికీ, యూరోపియన్ దేశాలలో అవి తరచూ తేలికపాటి సాస్‌లలో కలుపుతారు. వాల్నట్, ఆంకోవీస్, గ్రిల్డ్ ఫిష్, హార్డ్ బాయిల్డ్ గుడ్లు, బేకన్, పౌల్ట్రీ, ఫారెస్ట్ పుట్టగొడుగులు, ఎరుపు లేదా పసుపు బెల్ పెప్పర్, ఆస్పరాగస్, ర్యాంప్స్, అవోకాడో, బెర్రీలు, రాతి పండ్లు, ద్రాక్షపండు, రక్త నారింజ, కుమ్క్వాట్స్, కొత్త బంగాళాదుంపలు ఫ్రాండ్స్, వసంత ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, స్కేప్స్, లెమోన్గ్రాస్, పార్స్లీ, పుదీనా మరియు అరుగూలా. ఆకులు తాజాగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా ఉన్నందున వాటిని వెంటనే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, కాని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి 2-3 రోజులు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మాచే ఒకప్పుడు ఐరోపాలో ఒక కలుపు మొక్కగా పరిగణించబడింది, దీనిని పండించడం మరియు వినియోగం కోసం పెంచడం జరిగింది. మొక్కజొన్న, గోధుమ మరియు రై పొలాలలో దొరికిన ఫ్రాన్స్‌లోని రైతులు కలుపును గమనించడం ప్రారంభించారు, తినదగినది అని కనుగొన్నారు మరియు 17 వ శతాబ్దంలో పాలకూరగా పండించడం ప్రారంభించారు. ఈ రోజు మాచే ఫ్రాన్స్‌లో ఇష్టమైన ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంది మరియు సాంప్రదాయకంగా వాల్నట్ లేదా హాజెల్ నట్ నూనెతో సరళమైన వైనైగ్రెట్ ధరించి, కాల్చిన దుంపలు, హార్డ్బాయిల్డ్ గుడ్లు మరియు అరుగూలా లేదా ఎండివ్ వంటి ఇతర ఆకుకూరలతో వడ్డిస్తారు. ఇంటి తోటలకు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ పాలకూర, ఎందుకంటే ఇది పెరగడం చాలా సులభం మరియు మృదువైన, లేత ఆకృతితో తీపి రుచులను అందిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మాచే పాలకూర ఫ్రాన్స్‌కు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవిలో పెరుగుతోంది. 17 వ శతాబ్దంలో డౌసెట్ పేరుతో పండించిన మాచే పాలకూరను వ్యవసాయ ఆవిష్కర్త మరియు పెంపకందారుడు టాడ్ కూన్స్ ఫ్రాన్స్ నుండి అమెరికన్ వాణిజ్య మార్కెట్‌కు పరిచయం చేశారు, సార్వత్రిక బ్యాగ్డ్ మిశ్రమ ఆకుకూరల ప్రారంభానికి బాధ్యత వహించిన అదే వ్యక్తి. మాచే 20 వ శతాబ్దం చివరలో మార్కెట్లో ఇతర ప్రసిద్ధ ఆకుకూరలలో వాణిజ్య గృహాన్ని స్థాపించారు, మరియు నేడు దీనిని రైతు మార్కెట్లలో మరియు యూరప్, ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
మాచే కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
