వివరణ / రుచి
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు సక్రమంగా, చదునుగా కనిపిస్తాయి, సగటున 7 నుండి 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు అర్ధ వృత్తాకార, షెల్ఫ్ లాంటి ఆకారంలో ఉంగరాల నుండి వంగిన అంచులతో పెరుగుతాయి. చిన్నతనంలో, పుట్టగొడుగు తేలికపాటి, ఎరుపు-గులాబీ రంగుతో తేమగా ఉంటుంది, కానీ అది పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, చర్మం లోతైన ఎరుపు-గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఫంగస్ కింద, రంధ్రాలు చిన్న వయస్సులో చిన్న తెల్లని చుక్కలు, దిగువ భాగంలో కఠినమైన ఆకృతిని ఇస్తాయి, మరియు పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, రంధ్రాలు వ్యక్తిగత దంతాలుగా లేత గులాబీ గొట్టాల వరకు పెరుగుతాయి, ఇవి గోధుమ-ఎరుపును తీవ్రతరం చేసినప్పుడు గాయపడతాయి. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు తెలుపు మరియు ఎరుపు, మృదువైన, సజల మరియు కొద్దిగా రబ్బరు ఆకృతితో మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ముక్కలు చేసినప్పుడు, మాంసం ఒక అంటుకునే ఎర్రటి ద్రవాన్ని స్రవిస్తుంది, ఇది కొన్నిసార్లు బయటి ఉపరితలంపై కూడా కనిపిస్తుంది. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు నమలడం మరియు మృదువైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి మరియు టార్ట్, ఆమ్ల మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు వేసవి చివరలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులను, బొటానికల్గా ఫిస్టులినా హెపాటికాగా వర్గీకరించారు, అసాధారణంగా ఆకారంలో ఉన్నవి, ఫిస్టులినేసి కుటుంబానికి చెందిన బ్రాకెట్ శిలీంధ్రాలు. బీఫ్స్టీక్ ఫంగస్ మరియు టంగ్ మష్రూమ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు కొంత అరుదైన ఫంగస్, ఇవి జీవించి మరియు క్షీణిస్తున్న చెస్ట్నట్ మరియు ఓక్ చెట్లపై కనిపిస్తాయి. ప్రధానంగా చెట్టు అడుగున పెరుగుతున్న, ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు విచిత్రమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ముడి మాంసాన్ని దగ్గరగా పోలి ఉంటాయి. పుట్టగొడుగు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు, ఇది ముదురు-ఎరుపు రంగుతో కాలేయం లేదా నాలుకకు సమానమైన ఆకారంలో ఏర్పడుతుంది, ఇది కూడా దాని పేరును సంపాదించింది. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులను మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా చాలా సంవత్సరాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు, కాని మాంసంతో కనిపించే సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, ఫంగస్ యొక్క రుచి ఫోరేజర్లలో బాగా చర్చనీయాంశమైంది, మెజారిటీ రుచి పరిపక్వతను బట్టి ప్రధానంగా ఆమ్లమని తేల్చింది. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులను వాణిజ్యపరంగా పండించడం లేదు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో మాత్రమే దొరుకుతుంది, ఇవి స్థానిక మార్కెట్లలో దొరికే అరుదైన ఫంగస్‌గా మారుతాయి.
పోషక విలువలు
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులలో కొన్ని విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం ద్వారా శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. పుట్టగొడుగులు కొన్ని పొటాషియం, ఫైబర్ మరియు ఫోలేట్‌ను కూడా అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
పచ్చిగా తినగలిగే కొన్ని పుట్టగొడుగులలో ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు ప్రత్యేకమైనవి. పాత, మరింత పరిణతి చెందిన పుట్టగొడుగులు అధిక ఆమ్ల మరియు పుల్లని రుచిని అభివృద్ధి చేస్తున్నందున చిన్న పుట్టగొడుగులు తాజా వినియోగానికి ఇష్టపడే దశ అని గమనించాలి. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులను సన్నగా ముక్కలు చేసి, సాషిమి మాదిరిగానే వడ్డించవచ్చు, త్వరగా led రగాయ చేసి అలంకరించుకోవచ్చు, లేదా వేయించి బేకన్ వంటి బిట్స్‌గా విడదీస్తారు. మందమైన ముక్కలుగా తయారుచేసినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా పాలలో నానబెట్టి, ఆమ్లతను కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు రుచికరమైన, సమతుల్య రుచి కోసం క్రీమ్ ఆధారిత సాస్‌లలో వండుతారు. వీటిని తరచూ ఇతర పుట్టగొడుగులతో స్ట్రోగనోఫ్‌లో ఉపయోగిస్తారు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో పూత మరియు వేయించి, కూరగాయల కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో వండుతారు, పాస్తాలో వడ్డిస్తారు లేదా తాజా మూలికలతో వెన్నలో వేయాలి. ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు క్యారెట్లు, ఆనువంశిక టమోటాలు, బచ్చలికూర, థైమ్, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, లోహాలు, కాయధాన్యాలు, నూడుల్స్, ఆవాలు మరియు పార్మిజియానో రెగ్గియానో జున్నుతో జత చేస్తాయి. తాజా పుట్టగొడుగులను ఉత్తమ నాణ్యత కోసం వెంటనే వాడాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు 1-2 రోజులు మాత్రమే ఉంచుతుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు ఇంగ్లీష్ ఓక్ చెట్ల వైపు పెరిగినప్పుడు, అవి ఆమ్లాన్ని లైట్-హ్యూడ్ ఓక్‌లోకి స్రవిస్తాయి, ఇవి చెక్కను గొప్ప, ముదురు గోధుమ రంగులో మరక చేస్తాయి. ఫంగస్ మరియు ఆమ్లం చివరికి కాలక్రమేణా చెట్టును చంపుతాయి, కానీ ఈ మరక ప్రక్రియ నుండి, ముదురు గోధుమ రంగు కలప పని ప్రపంచంలో విలువైన వస్తువుగా మారింది. బ్రౌన్ ఓక్ చాలా అరుదు మరియు దాని రంగు మరియు ధాన్యానికి బహుమతిగా ఉంది. కలపను ఫ్లోరింగ్, ఫర్నిచర్ మరియు వెనిర్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు మరియు దాని కొత్తదనం కోసం చాలా ఎక్కువ ధరలను పొందే ప్రీమియం కలపగా పరిగణించబడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు ఉత్తర అమెరికా, యూరప్, ఆఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియా ప్రాంతాలలో అడవిగా పెరుగుతున్నట్లు నివేదించబడ్డాయి మరియు పురాతన కాలం నుండి ఉన్నాయి. లైవ్ లేదా క్షీణిస్తున్న ఓక్ మరియు చెస్ట్నట్ చెట్లపై పెరుగుతున్న ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు ముఖ్యంగా ఐర్లాండ్ మరియు ఇంగ్లాండ్ అంతటా అడవులలో ప్రముఖమైనవి మరియు 18 వ శతాబ్దం చివరలో బ్రిటిష్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు వారి ప్రస్తుత శాస్త్రీయ పేరును ఇచ్చారు. ఆస్ట్రేలియాలో, యూకలిప్టస్ చెట్లపై కూడా పుట్టగొడుగు కనబడుతుంది. నేడు ఆక్స్ టంగ్ పుట్టగొడుగులు ఇప్పటికీ అడవిలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి మరియు ఐరోపా అంతటా, ఉత్తర మరియు దక్షిణాఫ్రికా, ఆస్ట్రేలియా, కెనడా మరియు తూర్పు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఉన్నాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
ఆక్స్ నాలుక పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
