వివరణ / రుచి
పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి మొత్తం వెల్లుల్లి బల్బ్, ఇది సాంప్రదాయ ఎండబెట్టడం పద్ధతులను ఉపయోగించి ఎండబెట్టి, ఆపై బిర్చ్ లేదా హికోరి వంటి చెక్కపై పొగబెట్టింది. గడ్డలు లేత బంగారు గోధుమ రంగు అయితే లవంగాలు తెల్లగా ఉంటాయి. పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి బోల్డ్ స్మోకీ, సుగంధంతో చాలా తేలికపాటి గార్లిక్ సువాసన కలిగి ఉంటుంది. కట్టుకోని లవంగాలు సూక్ష్మ పొగ రుచులను మరియు కొద్దిగా తియ్యగా, తేలికపాటి రుచిని ప్రదర్శిస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వెల్లుల్లి, వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం సాటివమ్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇది చిల్లీస్, అలోట్స్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పాటు లిల్లీ కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఏదైనా వెల్లుల్లి రకాన్ని హికోరి నుండి బిర్చ్ వరకు వివిధ రకాల కలపలను ఉపయోగించి పొగబెట్టవచ్చు. వెల్లుల్లి రెండు పద్ధతులలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి పొగబెట్టింది: చల్లని పొగ పద్ధతి లవంగాలను వాటి గట్టి రేపర్లలో పచ్చిగా మరియు తాజాగా వదిలివేస్తుంది, ఆపై అవి వేడి నుండి దూరంగా బయటపడతాయి. వేడి పొగ పద్ధతికి బల్బును నూనెలో రుద్దడం అవసరం మరియు కొన్నిసార్లు బయటి పొరలు ఒలిచి, లవంగాలను వేడి మరియు పొగకు గురిచేస్తాయి. వేడి పద్ధతి తప్పనిసరిగా వెల్లుల్లిని అదే సమయంలో కాల్చి, మృదువుగా చేస్తుంది. పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి ఐరోపా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రసిద్ది చెందింది.
పోషక విలువలు
పొగబెట్టినప్పుడు వెల్లుల్లి దాని పోషక విలువలను కోల్పోదు. వెల్లుల్లిలో చిన్న మొత్తంలో విటమిన్లు ఎ, బి 6 మరియు సి, అలాగే సెలీనియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి కోసం పిలిచే ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సూప్‌లు, కదిలించు-ఫ్రై, సలాడ్‌లు, మెరినేడ్‌లు లేదా సాస్‌లకు బాగా సరిపోతుంది. పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని కాల్చడం పొగను బయటకు తెస్తుంది మరియు రొట్టె మరియు చీజ్‌లపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు, పాస్తా సాస్‌లలో వాడవచ్చు మరియు కూరగాయల వంటలలో వాడవచ్చు. పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి మరియు రిసోట్టోస్, బార్బెక్యూడ్ మాంసాలు లేదా పొగబెట్టిన రుచి కోసం వేయించడానికి ముందు మొత్తం లవంగాలతో స్టఫ్ చికెన్ కోసం వాడండి. కోల్డ్ స్మోక్డ్ వెల్లుల్లి నాలుగు వారాల వరకు నిల్వ చేస్తుంది, అయితే వేడి పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేస్తుంది.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
బెల్జియం సరిహద్దుకు దక్షిణాన ఉన్న ఉత్తర ఫ్రెంచ్ పట్టణం అర్లేక్స్ 400 సంవత్సరాలుగా పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని ఉత్పత్తి చేస్తోంది. ఆ సమయంలో, వెల్లుల్లిని కాపాడటానికి పొగబెట్టింది, ఇప్పుడు అది లవంగాలలో ఇచ్చే రుచికి ఎక్కువ అవుతుంది. ఆర్లేక్స్ యొక్క పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని జరుపుకోవడానికి, ప్రతి సంవత్సరం ఆగస్టు చివరిలో ఒక పండుగ జరుగుతుంది. 1962 లో ప్రారంభమైన ఈ ఉత్సవానికి ఏటా 60,000 మంది స్వాగతం పలుకుతారు. వెల్లుల్లి అల్లిక పోటీ, ఫ్లీ మార్కెట్ మరియు వెల్లుల్లి రాణి కిరీటంతో పాటు, ఈ ప్రాంతంలోని ప్రసిద్ధ పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి సూప్ యొక్క 5,000 లీటర్లను రెండు రోజుల వ్యవధిలో వినియోగిస్తారు. 2000 లో, వ్యసనపరులు, సాగుదారులు మరియు పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి ప్రేమికుల బృందం బ్రదర్‌హుడ్ ఆఫ్ ది స్మోక్డ్ వెల్లుల్లి ఆఫ్ ఆర్లేక్స్ లేదా లా కాన్ఫ్రీ డి ఎల్'అయిల్ ఫ్యూమ్ డి ఆర్లెక్స్‌ను స్థాపించింది. ప్రాంతం యొక్క పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని ప్రోత్సహించడం మరియు దాని ప్రమోషన్కు సంబంధించిన సామాజిక, సాంస్కృతిక మరియు క్రీడా కార్యకలాపాలను అభివృద్ధి చేయడం వారి ఉద్దేశ్యం.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వెల్లుల్లి మధ్య ఆసియాలోని ఉజ్బెకిస్తాన్, కిర్గిజ్స్తాన్ మరియు తుర్క్మెనిస్తాన్ అని పిలుస్తారు. వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు వెల్లుల్లికి 'మూలం కేంద్రం' అని పిలిచే ప్రాంతం ఇది. వెల్లుల్లి అప్పుడు చైనా మరియు ఐరోపాకు సిల్క్ రోడ్ వెంబడి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అన్వేషకులు మరియు విజేతలతో వ్యాపించింది. ఈ రోజు ఐరోపాలో పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి సర్వసాధారణం, అయినప్పటికీ చిన్న తరహా సాగుదారులు పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా రైతు మార్కెట్లలో అందిస్తున్నారు.
ఇటీవల భాగస్వామ్యం చేయబడింది
స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించి ఎవరో పొగబెట్టిన వెల్లుల్లిని పంచుకున్నారు ఐఫోన్ మరియు Android .
ఉత్పత్తి భాగస్వామ్యం మీ ఉత్పత్తి ఆవిష్కరణలను మీ పొరుగువారితో మరియు ప్రపంచంతో పంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది! మీ మార్కెట్ గ్రీన్ డ్రాగన్ ఆపిల్లను తీసుకువెళుతుందా? ఈ ప్రపంచానికి వెలుపల ఉన్న గుండు సోపుతో చెఫ్ పనులు చేస్తున్నాడా? స్పెషాలిటీ ప్రొడ్యూస్ యాప్ ద్వారా మీ స్థానాన్ని అనామకంగా గుర్తించండి మరియు వాటి చుట్టూ ఉన్న ప్రత్యేకమైన రుచుల గురించి ఇతరులకు తెలియజేయండి.
ఎరుపు అరటి ఎలా తినాలి
 హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ 0-207-406-3100 సమీపంలోఎగువ వోబర్న్ ప్లేస్ యూస్టన్ రోడ్ (స్టాప్ ఎల్), యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ సుమారు 684 రోజుల క్రితం, 4/26/19 షేర్ వ్యాఖ్యలు: బ్రిటిష్ పొగబెట్టిన వెల్లుల్లి! |
