వివరణ / రుచి
టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలు గోళాకార బెర్రీలకు అండాకారంగా ఉంటాయి, విస్తృత, ఆకు పొదల్లో వదులుగా ఉండే సమూహాలలో పెరుగుతాయి. బెర్రీలు ఇతర నల్ల ఎండుద్రాక్ష రకాలు కంటే కొంచెం పెద్దవిగా పరిగణించబడతాయి, దీని వలన బెర్రీలు పండినప్పుడు బుష్ యొక్క విస్తారమైన కొమ్మలు పడిపోతాయి. బెర్రీ యొక్క చర్మం మృదువైనది, మెరిసేది మరియు నలుపు, ముదురు ple దా రంగుతో ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం గట్టిగా మరియు సజలంగా ఉంటుంది, చిన్న, తినదగిన విత్తనాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు pur దా-నలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది. పండినప్పుడు, టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలో తేలికపాటి, మస్కీ మరియు మట్టి, తీపి మరియు పుల్లని రుచి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష వేసవిలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, వృక్షశాస్త్రపరంగా రైబ్స్ నిగ్రమ్ అని వర్గీకరించబడింది, ఇవి గ్రాస్సులేరియాసి కుటుంబానికి చెందిన సీజన్ నుండి మధ్య కాలం వరకు ఉంటాయి. పెద్ద, పోషక దట్టమైన బెర్రీలు తూర్పు ఐరోపా మరియు మధ్య ఆసియాలోని వాణిజ్య పొలాలు మరియు ఇంటి తోటలకు ఇష్టమైన రకంగా మారాయి. టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష అధిక దిగుబడి, తేలికగా పెరిగే స్వభావం, వ్యాధికి నిరోధకత మరియు తీపి-టార్ట్ రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది. పండించిన తర్వాత, ఎండుద్రాక్షలు రవాణాను కూడా తట్టుకోగలవు, సాగుదారులు వాటిని పొరుగున ఉన్న నగరాలకు ఎగుమతి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఇక్కడ జామ్‌లు, రసాలు, కంపోట్లు మరియు డెజర్ట్‌ల తయారీలో బెర్రీలను ప్రీమియంతో విక్రయిస్తారు.
పోషక విలువలు
టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలు ఆంథోసైనిన్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి బెర్రీలకు చీకటి రంగును ఇస్తాయి మరియు పర్యావరణ నష్టం నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి యాంటీఆక్సిడెంట్ లాంటి లక్షణాలను అందిస్తాయి. బెర్రీలు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు విటమిన్ ఇ కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడకబెట్టడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష బాగా సరిపోతుంది. బెర్రీలు తాజాగా, చేతికి వెలుపల తినవచ్చు, కానీ కొన్ని బెర్రీలలో పుల్లని, చిక్కని రుచి ఉండవచ్చు. బెర్రీల తీపి-టార్ట్ స్వభావం సిరప్, జామ్, కంపోట్స్ మరియు లిక్కర్లలో వంట చేయడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది. తగ్గించిన తర్వాత, టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సిరప్‌లు మరియు జెల్లీలను బ్రెడ్ మరియు స్కోన్‌లపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు, కాల్చిన వస్తువులలో కలపవచ్చు లేదా కాక్టెయిల్స్‌లో కదిలించవచ్చు. బెర్రీలను పైస్, మఫిన్లు మరియు ముక్కలుగా కాల్చవచ్చు, స్మూతీలుగా మిళితం చేయవచ్చు లేదా నొక్కి, రసాలలో రుచిగా ఉపయోగించవచ్చు. తీపి సన్నాహాలకు మించి, టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలు సాస్‌లకు సహజమైన ఆస్ట్రింజెన్సీని జోడిస్తాయి మరియు కాల్చిన మాంసాల రుచిని పూర్తి చేస్తాయి. పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం వాటిని ఎండబెట్టవచ్చు లేదా స్తంభింపచేయవచ్చు. ఐరోపాలో, నల్ల ఎండు ద్రాక్ష తరచుగా ఆత్మలతో నింపబడి క్రీమ్ డి కాసిస్ అని పిలువబడే ఒక లిక్కర్‌ను సృష్టించడానికి చూర్ణం చేస్తారు. టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష హామ్, పంది మాంసం, బాతు మరియు వెనిసన్, డార్క్ చాక్లెట్, రోజ్మేరీ మరియు సేజ్ వంటి మూలికలు, కొబ్బరి, సిట్రస్, ఆపిల్, వనిల్లా మరియు పదునైన చీజ్‌లతో మాంసం బాగా జత చేస్తుంది. తాజా టిబెన్ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంటుంది. బెర్రీలు కూడా ఆరు నెలల వరకు సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
కరాగట్ ఫెస్ట్ కిర్గిజ్స్తాన్లోని ఇస్సిక్-కుల్ ప్రావిన్స్లో జరిగే వార్షిక బెర్రీ కార్యక్రమం. మొట్టమొదటిసారిగా 2013 వేసవి చివరలో ప్రోత్సహించబడిన ఈ పండుగ ఈ ప్రాంతంలో పండించిన స్థానిక ఉత్పత్తులను జరుపుకునేందుకు సృష్టించబడింది, అదే సమయంలో సాగు మరియు వ్యవసాయ భాగస్వామ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. కరాగట్ ఫెస్ట్ సందర్భంగా, సందర్శకులు మాస్టర్‌క్లాస్‌లలో పాల్గొనవచ్చు, అక్కడ వారు రసాలను మరియు జామ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవచ్చు, రైతులతో నెట్‌వర్క్ చేయవచ్చు మరియు వాణిజ్య మరియు వ్యక్తిగత ఉపయోగం కోసం ముందుగా ఉన్న తోటలను ఎలా మెరుగుపరచాలి మరియు విస్తరించాలో నేర్చుకోవచ్చు. ఈ ఉత్సవానికి రెండు వేల మంది సందర్శకులు హాజరవుతారు మరియు టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష వంటి బెర్రీలు ప్రతి రోజు విక్రేత ఇంట్లో తయారుచేసిన మిఠాయిలు, పానీయాలు మరియు కంపోట్ల ద్వారా హైలైట్ చేయబడతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలు టైటానియా మరియు బెన్ నెవిస్ రకాలు మధ్య ఒక క్రాస్ మరియు 1987 లో పోలాండ్‌లోని స్కీర్‌నివ్యూస్‌లోని రీసెర్చ్ ఇనిస్టిట్యూట్ ఆఫ్ పోమాలజీ అండ్ ఫ్లోరికల్చర్‌లో సృష్టించబడ్డాయి. పాల్గొనే పండ్ల తోటలలో బెర్రీలు తమ ట్రయల్ పరీక్షను కొనసాగించాయి, మరియు 1996 లో, టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలను పోలాండ్‌లో అధికారికంగా నమోదు చేశారు. టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షలను తరువాత మధ్య ఆసియాకు, ప్రత్యేకంగా కిర్గిజ్స్తాన్కు 2013 లో ప్రవేశపెట్టారు, ఇక్కడ ఈ రకాలు దాని అనుకూలత మరియు వేగవంతమైన వృద్ధికి అనుకూలంగా మారాయి. ఈ రోజు మధ్య ఆసియా, యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోని ప్రత్యేక సాగుదారుల ద్వారా టిబెన్ బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్షను కనుగొనవచ్చు.
