| ఫుడ్ బజ్: పుట్టగొడుగుల చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి, సన్నని కాండాలకు అనుసంధానించే కుంభాకారంతో చదునైన టోపీలతో ఉంటాయి. మృదువైన టోపీలు సగటున 3-10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం మరియు ముదురు గోధుమ రంగు నుండి లేత గోధుమ-బూడిద రంగు మధ్యలో ఉంటాయి. టోపీ క్రింద, ముదురు బీజాంశాలను కలిగి ఉన్న చిన్న, బూడిద-గోధుమ రంగు మొప్పలు ఉన్నాయి మరియు మొప్పలు సంస్థ మరియు ఫైబరస్ క్రీమ్-రంగు కాండంతో కలుపుతాయి. యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు మసక పూల సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి నట్టి, కలప మరియు మట్టి రుచి కలిగిన మాంసం మరియు క్రంచీగా ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
వైల్డ్ యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు వేసవిలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి, పండించిన పుట్టగొడుగులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా అగ్రోసైబ్ ఏగెరిటాగా వర్గీకరించబడిన యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు, అడవి, తినదగిన పుట్టగొడుగులు, ఇవి స్ట్రోఫారియాసి కుటుంబానికి చెందినవి. బ్లాక్ పాప్లర్ మష్రూమ్, వెల్వెట్ పియోపిని, టీ ట్రీ మష్రూమ్, స్వోర్డ్‌బెల్ట్ అగ్రోసైబ్, జుజువాంగ్-టియాంటౌగు, మరియు ఫోలియోట్ డు పీప్లియర్, యానగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు విల్లో చెట్ల ఆకురాల్చే చెత్త శిధిలాలపై పెద్ద సమూహాలను ఏర్పరుస్తాయి మరియు వాటి సుగంధం కొద్దిగా పోలి ఉంటుంది పుట్టగొడుగు, ఇది విల్లో చెట్టు నుండి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగు అని అర్ధం వారి జపనీస్ పేరును స్వీకరించడానికి దారితీసింది. లాగ్‌లపై మరియు పోప్లర్ చెట్లు, చెస్ట్నట్ చెట్లు, టీ-ఆయిల్ చెట్లు, కాటన్ వుడ్స్, బాక్స్ పెద్దలు, త్రిశూల మాపుల్ చెట్లు మరియు ఎల్మ్ చెట్ల చుట్టూ ఉన్న రంధ్రాలలో కూడా ఇవి కనిపిస్తాయి. యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు ఆసియాలో వాటి నట్టి రుచికి బాగా ఇష్టపడతాయి మరియు సాధారణంగా కదిలించు-ఫ్రైస్, వేడి కుండలు మరియు సూప్‌లకు కలుపుతారు.
పోషక విలువలు
యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులలో రాగి మరియు విటమిన్ బి 5 పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు పొటాషియం, బయోటిన్, ఫోలేట్, సెలీనియం మరియు విటమిన్లు బి 2 మరియు బి 3 కూడా ఉన్నాయి. అదనంగా, అవి యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన, ఆవిరి లేదా సాటింగ్ వంటి వండిన అనువర్తనాలకు యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు బాగా సరిపోతాయి. పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీలు మృదువైనవి, కాని కాడలు కఠినమైనవి మరియు ఆకృతిని మృదువుగా చేయడానికి కదిలించు-వేయించడానికి లేదా వేయించడానికి ముందు ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఉడికించినప్పుడు, వాటిని సలాడ్లు, మిసో సూప్‌లు, నిమోనో, ఓహితాషి, మెరినేటెడ్ మాంసం వంటకాలు, కదిలించు-ఫ్రైస్, టెంపురా, రిసోట్టో, హాట్ పాట్, గ్రేవీలు మరియు వైట్ సాస్‌లలో చేర్చవచ్చు. వాటిని క్విచెస్, ఆమ్లెట్స్, క్యాస్రోల్స్, స్టూవ్స్ మరియు సూప్లలో కూడా వండుకోవచ్చు. యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు పాన్సెట్టా, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, స్టీక్, ఫిష్, ఫెటా చీజ్, ఎర్ర మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, స్కాల్లియన్స్, అల్లం, కొత్తిమీర, సెలెరీ, క్యారెట్లు, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, బ్రౌన్ షుగర్, సోయా సాస్, ఓస్టెర్ సాస్, వైనైగ్రెట్స్ , మరియు తెలుపు నువ్వులు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచిలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి నాలుగు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
చైనాలో, వికారం, జ్వరాలు మరియు తలనొప్పి లక్షణాలను తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి సాంప్రదాయ వైద్యంలో యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు. మూత్రపిండాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి ఇవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలకు కూడా ఉపయోగిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
యానగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులు జపాన్కు చెందినవి, పురాతన కాలం నుండి అడవిగా పెరుగుతున్నాయి మరియు నాగానో ప్రిఫెక్చర్లో ఉన్న అయోకిలో ప్రధానంగా పండిస్తారు. వారు ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ముఖ్యంగా మిస్సిస్సిప్పి, లూసియానా మరియు జార్జియాతో పాటు దక్షిణ ఐరోపా, ఆసియా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో కూడా పెరుగుతున్నట్లు కనుగొనబడింది. యానాగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులను రైతు మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
యానగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| సాధారణ థాయ్ ఆహారం | యానగి మష్రూమ్ కదిలించు | |
| గసగసాల వంటగది | రొయ్యలు & యానగి మాట్సుటేక్ పుట్టగొడుగులతో చక్కెర బఠానీలను కదిలించు |
