వివరణ / రుచి
అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు శంఖాకార, లాంతరు ఆకారంతో పొడుగుగా ఉంటాయి, సగటు 7 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 2 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి మరియు పాడ్ యొక్క పొడవును విస్తరించే లోతైన చీలికలను కలిగి ఉంటాయి. చర్మం ఆకుపచ్చ నుండి లోతైన ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు దాదాపు మహోగని మరియు కొద్దిగా ముడతలుగల రూపంతో నిగనిగలాడే మరియు సెమీ మృదువైనది. చర్మం కింద, మీడియం-మందపాటి మాంసం తేలికగా కొట్టబడుతుంది, పసుపు-ఆకుపచ్చ, స్ఫుటమైన మరియు సజల, అనేక గుండ్రని, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. తాజా అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు బ్లూబెర్రీస్ మరియు బ్లాక్బెర్రీలను గుర్తుచేసే సూక్ష్మ ఫల నోట్లతో తీపి మరియు పొగ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఎండినప్పుడు, అజి పాంకా యొక్క చర్మం చాక్లెట్ బ్రౌన్ గా అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు ఎండుద్రాక్ష లాంటిది, పొగతో కూడిన ఓవర్‌టోన్లు, బెర్రీ యొక్క సూచనలు మరియు తేలికపాటి, దీర్ఘకాలిక వేడితో ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు వేసవి చివరలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అజి పాంకా, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ చినెన్స్ అని వర్గీకరించబడింది, పెరూకు చెందిన అసాధారణమైన చిలీ మిరియాలు ప్రత్యేకమైన, తీపి మరియు పొగ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇవి సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబ సభ్యులు. పూర్తిగా పరిపక్వమైనప్పుడు దాని మట్టి టోన్ కోసం అజి బ్రౌన్ అని కూడా పిలుస్తారు, అజి పాంకా చిలీ పెప్పర్స్ పెరూలో రెండవ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మిరియాలు మరియు వేడిలో తేలికగా ఉంటాయి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 1,000 నుండి 1,500 ఎస్‌హెచ్‌యు వరకు ఉంటాయి. అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు సాధారణంగా ఎండినవిగా కనిపిస్తాయి మరియు మార్కెట్లలో, దాని స్వదేశమైన పెరూలో కూడా కనుగొనడం చాలా అరుదు, మరియు దాని సంక్లిష్ట రుచి మరియు లోతైన బుర్గుండి రంగుల కోసం రోజువారీ వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు విటమిన్లు ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు చర్మంలోని కణాల నష్టాన్ని సరిచేయడానికి సహాయపడతాయి. మిరియాలు కొన్ని ఐరన్, పొటాషియం మరియు కాల్షియం కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ముడి మరియు ఉడికించిన అనువర్తనాలైన గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్, వేయించడం మరియు కదిలించు-వేయించడం రెండింటికీ అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు బాగా సరిపోతాయి. అదనపు రుచిగా ఉపయోగించబడే, అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు చాలా తరచుగా ఎండిన లేదా చిలీ పౌడర్‌లో కనిపిస్తాయి. మిరియాలు చాలా అరుదుగా తాజాగా కనిపిస్తాయి, కాని పచ్చిగా ఉంటే, వాటిని సగ్గుబియ్యి, వేయించి, ముక్కలుగా చేసి సలాడ్లలోకి విసిరివేయవచ్చు, తేలికగా కదిలించు-వేయించి, లేదా సున్నం రసంతో కొట్టండి మరియు ఫ్రూట్ సలాడ్‌లో వేయవచ్చు. ఎండినప్పుడు, పొగ-రుచిగల మిరియాలు వంటకాలు, సూప్‌లు, క్యాస్రోల్స్ మరియు సాస్‌లను మసాలా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, లేదా అవి ముక్కలుగా చేసి మాంసాలలో పొడి రబ్‌గా నొక్కబడతాయి. ఎండిన మిరియాలు నూనె మరియు వినెగార్తో కలిపి పేస్ట్ తయారు చేసి వండిన మాంసాలు, చేపలు మరియు కూరగాయలకు సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన మాంసాలతో పాటు, అజి పాంకా చిలీ పౌడర్ చాక్లెట్, కుకీలు, కాక్టెయిల్స్‌కు జోడించవచ్చు లేదా అవోకాడోతో కలిపి అవోకాడో టోస్ట్ యొక్క అభిరుచి గల వెర్షన్‌గా మార్చవచ్చు. అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు చేపలు, అవోకాడో, టమోటాలు, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు, చాక్లెట్, బీన్స్ మరియు బియ్యం వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్‌తో మొత్తం, ఉతకని, మరియు వదులుగా నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి. ఎండిన మిరియాలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఆరు నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అజీ అమరిల్లో పక్కన పెరూలో అజి పాంకా చిలీ పెప్పర్స్ రెండవ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకం. సంక్లిష్టమైన, తీపి మరియు పొగ రుచి మరియు గొప్ప రంగు కోసం ఇష్టపడే అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు పెరువియన్స్ వంటశాలలలో తాజాగా, ఎండిన లేదా భూమిలో ఒక పొడిగా ఉపయోగించబడతాయి. ఎండినప్పుడు, మిరియాలు గణనీయమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు నూనెలు, సాస్‌లు మరియు పేస్ట్‌లను చొప్పించడానికి ఒక పొడిగా ఉంచవచ్చు. అజి పాంకాలో ఉపయోగించబడే అత్యంత సాంప్రదాయ పెరువియన్ వంటకం యాంటిచుచోస్, ఇవి కాల్చిన మాంసం యొక్క వక్రతలు. వీధి విక్రేతలు మరియు స్థానిక మార్కెట్లలో ప్రసిద్ది చెందిన, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌ను అజి పాంకా పేస్ట్ లేదా పౌడర్‌లో రుద్దుతారు మరియు ప్రయాణంలో సులభంగా, రుచిగా తీసుకుంటారు. అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు అడోబో, లేదా పంది మాంసం లోకి కలిపినందుకు కూడా ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు బెర్రీ లాంటి రుచి సుదీర్ఘమైన, తక్కువ-వేడి వంటతో తీవ్రమవుతుంది. మిరియాలు స్వయంగా ఉపయోగించడంతో పాటు, చాలా మంది పెరువియన్ చెఫ్‌లు ఫల, తీపి, పొగ మరియు మసాలా రుచుల యొక్క డైనమిక్ సమ్మేళనం కోసం అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు అజి అమరిల్లో మిరియాలతో కలుపుతున్నారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు దక్షిణ అమెరికాలోని పెరూ తీర ప్రాంతాలకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. మిరియాలు ప్రధానంగా పెరూ మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని పొరుగు దేశాలకు స్థానికీకరించబడ్డాయి, అయితే 17 మరియు 18 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకులతో ఎన్‌కౌంటర్ల ద్వారా, కొన్ని అజి పాంకా చిల్లీలను మధ్య అమెరికాలో ప్రవేశపెట్టారు, ముఖ్యంగా మెక్సికోలో అవి చాలా పెరిగాయి చిన్న తరహా. ఈ రోజు అజీ పాంకా చిలీ మిరియాలు పెరూలోని ఇంటి తోటలలో తాజాగా కనిపిస్తాయి, కాని ఇవి సాధారణంగా ఎండిన రూపంలో లేదా స్థానిక మార్కెట్లలో అతికించబడతాయి. ఎండిన అజి పాంకా చిలీ మిరియాలు కూడా ఆన్‌లైన్‌లో చూడవచ్చు మరియు దక్షిణ అమెరికా, మధ్య అమెరికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఇంటి తోటపని కోసం ఆన్లైన్ కేటలాగ్‌ల ద్వారా విత్తనాలు లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
అజి పాంకా చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| వుడ్‌ల్యాండ్ ఫుడ్ | చిలీ సాస్‌లో కాల్చిన చేప | |
| మన్నికైన ఆరోగ్యం | అజి పాంకా చిలీ పేస్ట్ | |
| కోస్టా రికా డాట్ కాం | అజి పాంకా పేస్ట్ | |
| స్ప్రూస్ తింటుంది | అజి పాంకా గతం |
