వివరణ / రుచి
చోల్లా కాక్టస్ వెన్నెముకలతో కప్పబడిన స్థూపాకార విభాగాలతో 3 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. దాని కుటుంబంలోని ఇతర మొక్కల మాదిరిగా కాకుండా, చోల్లా యొక్క వెన్నుముకలు బయటి పేపరీ కోశంలో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి కాక్టస్‌కు దాని లక్షణం మసకగా కనిపిస్తాయి. చోల్లా కాక్టస్ యొక్క లేత బొటనవేలు-పరిమాణ మొగ్గలు ప్రతి వసంతకాలంలో వికసించే మొక్క యొక్క తాజా పెరుగుదల. వికసిస్తుంది, అవి వికసించటం ప్రారంభించినట్లే, చిట్కాలపై ఎర్రటి- ple దా రంగు సూచనను వెల్లడిస్తాయి. చోల్లా మొగ్గల లోపలి మృదువైన మాంసం ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేదా ఆర్టిచోక్ మాదిరిగానే ఆకుపచ్చ కూరగాయల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
వసంత early తువులో చోల్లా మొగ్గలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కాక్టేసి కుటుంబంలో దాదాపు ఇరవై జాతుల ఓపుంటియా, లేదా సాధారణ చోల్లా ఉన్నాయి, ఇవి తరచూ హైబ్రిడైజ్ చేసి ఈ విభిన్న మొక్కల గుర్తింపును క్లిష్టతరం చేస్తాయి. చోల్లా కాక్టస్ యొక్క అన్ని జాతుల తినదగిన మొగ్గలు ఇదే పద్ధతిలో తయారు చేయబడతాయి. ఈ జాతులలో స్నేక్, కోస్ట్, బక్‌థార్న్, స్టాఘోర్న్ మరియు పెన్సిల్ చోల్లా ఉన్నాయి.
పోషక విలువలు
చోల్లా మొగ్గలు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం, కేవలం రెండు టేబుల్ స్పూన్లలో ఒక గ్లాసు పాలను అందిస్తున్నాయి. సాధారణంగా నర్సింగ్ తల్లులు మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి వచ్చేవారు, వారి కరిగే ఫైబర్ మరియు పెక్టిన్ కూడా మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
అప్లికేషన్స్
చోల్లా మొగ్గలు తాజాగా తినవచ్చు కాని సాధారణంగా దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఎండబెట్టి తరువాత పునర్నిర్మించబడతాయి. మొగ్గలు మొదట మానవీయంగా లేదా స్మోల్డరింగ్ ఫైర్ పిట్‌లో వాటిని తీసివేయడం ద్వారా డి-స్పైన్ చేయాలి. మెరినేటెడ్ చోల్లా మొగ్గలు యాంటిపాస్టో పళ్ళెంను అభినందిస్తాయి మరియు శాఖాహార వంటకాలు మరియు వంటకాలకు గొప్పతనాన్ని ఇస్తాయి. వారి చిక్కైన రసం విపరీతమైన పానీయాలు, సిరప్‌లు మరియు జెల్లీలను తయారు చేస్తుంది. వారు పిక్లింగ్కు కూడా బాగా తీసుకుంటారు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
సోనోరన్ ఎడారిలోని ఓయోధామ్ ప్రజలు ఇప్పటికీ ప్రతి వసంతకాలంలో అడవి చోల్లా మొగ్గలను పండిస్తారు. వారి పూర్వీకులు హోహోకామ్ కూడా చోల్లా మొగ్గలు తినే ఆహారం కలిగి ఉన్నారు. డెడ్ చోల్లా కాక్టస్ అందంగా చెక్కిన “అస్థిపంజరాలు” వదిలివేస్తాయి, ఇవి తరచూ చెరకు, స్మారక చిహ్నాలు మరియు ఇతర కళారూపాలుగా తయారవుతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చోల్లా కాక్టస్ అమెరికన్ నైరుతిలో బాగా పారుతున్న రాతి నేలల్లో కనిపిస్తాయి. కొన్ని జాతులు చల్లటి ఎడారి ఉష్ణోగ్రతలకు అనుగుణంగా ఉన్నప్పటికీ, ఉత్తమమైన తినదగిన చోల్లా మొగ్గలు తక్కువ మొక్కల ఎడారి వర్గాల వేడి వాతావరణంలో పెరుగుతాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
చోల్లా కాక్టస్ బడ్స్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
