వివరణ / రుచి
రెడ్ స్పర్ చిల్లీస్ పొడుగుచేసిన, సన్నని, మరియు కొద్దిగా వంగిన లేదా నిటారుగా ఉండే పాడ్లు, సగటు 5 నుండి 12 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాండం కాని చివరన ఒక ప్రత్యేకమైన బిందువుకు చేరుతాయి. కాయలు వంకరగా వక్రీకృతమై ఉండవచ్చు, మరియు చర్మం కొద్దిగా ముడతలు, మైనపు మరియు గట్టిగా ఉంటుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైనది, పరిపక్వతను బట్టి లేత ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు, మరియు సజల, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు బలమైన, ఫల సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు తేలికపాటి నుండి మితమైన వేడిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రెడ్ స్పర్ చిలీ పెప్పర్స్, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ ఫ్రూట్సెన్స్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి పొడుగుచేసిన, కండగల మిరియాలు, ఇవి సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. ప్రిక్ చీ ఫా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది థాయ్ నుండి 'ఆకాశానికి గురిపెట్టిన చిల్లీస్' అని అర్ధం, రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు నిటారుగా ఉంటాయి మరియు ఇంటి తోటలలో ప్రసిద్ధమైన అలంకార రకాలు. మిరియాలు సాధారణంగా వాటి ఎరుపు, పరిపక్వ దశలో పండిస్తారు మరియు తేలికపాటి నుండి మితమైన వేడిని కలిగి ఉంటాయి, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 5,000-30,000 SHU వరకు ఉంటాయి. రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు పాక అనువర్తనాల్లో కూడా ఉపయోగించబడతాయి మరియు ప్రధానంగా రుచి కరివేపాకు, సూప్ మరియు సాస్‌లకు ఎరుపు కూర పేస్ట్ తయారు చేయడానికి మిళితం చేయబడతాయి.
పోషక విలువలు
రెడ్ స్పర్ చిల్లీస్ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కొన్ని విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి 6, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్ కూడా కలిగి ఉంటుంది.
అప్లికేషన్స్
రెడ్ స్పర్ చిలీ పెప్పర్స్ వేయించడానికి, వేయించడానికి మరియు వేయించుట వంటి ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు సాస్‌లుగా కత్తిరించి, పేస్ట్‌లుగా మిళితం చేయవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసి సలాడ్లలో వేయవచ్చు. వంటకాలకు పరిమాణం మరియు సౌందర్య ఆకర్షణను జోడించడానికి వాటిని తరచుగా అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు. రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు మితమైన వేడిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వంట చేయడానికి ముందు పాడ్ లోపల విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగిస్తే కొద్దిగా తగ్గించవచ్చు. మిరియాలు వేయించి లేదా వేయించి సూప్, స్టూ, కూరల్లో కదిలించవచ్చు. మొత్తాన్ని ఉపయోగించడంతో పాటు, రెడ్ స్పర్ చిల్లీస్‌ను ఎండబెట్టవచ్చు, నేల వేయవచ్చు మరియు సాస్‌లు, ముంచడం మరియు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. తీపి మిరపకాయ సాస్‌ను సృష్టించడానికి వీటిని చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు లోహాలతో వేయించవచ్చు. రెడ్ స్పర్ చిల్లీస్ పంది మాంసం, రొయ్యలు, టోఫు, పైనాపిల్, నిమ్మ, సున్నం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, అల్లం, కొబ్బరి పాలు, బెల్ పెప్పర్, వంకాయ మరియు టమోటాలతో బాగా జత చేస్తుంది. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా 1-2 వారాలు ఉంచుతాయి. ఎండినప్పుడు, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు రెడ్ స్పర్ చిల్లీస్ ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
థాయ్‌లాండ్‌లో, చిలీ పెప్పర్స్ ప్రధాన వంటకాలు, ముంచడం మరియు పేస్ట్‌లను రుచి చూసే ప్రధాన పదార్థం, మరియు వీటిని తరచుగా నల్ల మిరియాలు కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. థాయ్‌లాండ్‌లో లభించే అనేక చిలీ పెప్పర్ రకాల్లో, రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రోజువారీ మిరియాలు మరియు సాంప్రదాయకంగా థాయ్ ఎరుపు కూర పేస్ట్ రుచికి ఉపయోగిస్తారు. మిరియాలు వెల్లుల్లి, లెమోన్‌గ్రాస్, రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు కొత్తిమీర, పసుపు మరియు అల్లం వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిళితం చేసి రుచినిచ్చే పేస్ట్‌ను సృష్టిస్తాయి. ఈ పేస్ట్ కూరలు, సూప్‌లు మరియు బియ్యం వంటకాలకు ప్రధానమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సంభారంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఎర్ర కూర పేస్ట్ తరచుగా కొబ్బరి పాలతో కలుపుతారు, మాంసం మరియు కూరగాయల భాగాలతో కూరల కోసం మందపాటి, క్రీము సాస్ ఏర్పడుతుంది. థాయ్ వంటకాలు సమతుల్య, లేయర్డ్ డిష్ సృష్టించడానికి మసాలా, ఆమ్ల రుచులు మరియు తీపి, క్రీము రుచుల కలయికకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. కూరలు మరియు సూప్‌లతో పాటు, ఏడుస్తున్న పులి గొడ్డు మాంసం వంటకంలో రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇది చిలీ డిప్పింగ్ సాస్‌తో కాల్చిన గొడ్డు మాంసాన్ని కలుపుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు మిరియాలు యొక్క వారసులు, ఇవి మొదట మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. అసలు మిరియాలు 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకుల ద్వారా యూరప్ మరియు ఆసియాకు పరిచయం చేయబడ్డాయి మరియు వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా ఖండాలలో వ్యాపించాయి. ఆసియాలో ఒకసారి స్థాపించబడిన తరువాత, నిర్దిష్ట లక్షణాల కోసం మిరియాలు మొక్కలను ఎక్కువగా పండించారు మరియు రెడ్ స్పర్ వంటి కొత్త రకాలు సృష్టించబడ్డాయి. నేడు, రెడ్ స్పర్ చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా ఆసియాలోని స్థానిక మార్కెట్లలో తాజాగా కనిపిస్తాయి. ఆసియా వెలుపల, మిరియాలు యొక్క ఎండిన సంస్కరణలు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఆన్లైన్ రిటైలర్ల ద్వారా కూడా లభిస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
రెడ్ స్పర్ చిలీ పెప్పర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| థాయ్ ఫుడ్ తినడం | ప్రామాణికమైన థాయ్ రెడ్ కర్రీ పేస్ట్ | |
| ఎసిఎఫ్ చెఫ్‌లు | రెడ్ స్పర్ మిరపకాయలతో ఫ్యూజన్ బ్లాక్ పెప్పర్ పీత |
