వివరణ / రుచి
షుగర్ పామ్ మొగ్గలు షుగర్ పామ్ చెట్టు యొక్క పెద్ద, మందపాటి పూల కాండాల నుండి పెరుగుతాయి. పూల కాండాలు పొడవు మరియు పెండలస్, పొడవు 2 మీటర్ల వరకు పెరుగుతాయి. ప్రధాన కొమ్మ నుండి అనేక వేర్వేరు పూల కొమ్మలు 1.5 మీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి. పూల కొమ్మలపై అసంఖ్యాక ఆలివ్ ఆకుపచ్చ మొగ్గలు ఉన్నాయి, ప్రతి 1 సెంటీమీటర్ వ్యాసం మరియు 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. కొమ్మ మరియు పువ్వులు తినబడవు - బదులుగా, కొమ్మ దాని మిల్కీ వైట్ సాప్ కోసం నొక్కబడుతుంది, ఇది తాజాగా ఉన్నప్పుడు కొబ్బరి నీళ్ళతో తేలికపాటి, సెమీ-టార్ట్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
చక్కెర ఖర్జూర మొగ్గలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
షుగర్ పామ్ అనేక జాతుల తాటి చెట్లను సూచిస్తుంది. ఇండోనేషియాలో ఇది సాధారణంగా అరేంగా పిన్నటాను సూచిస్తుంది. షుగర్ పామ్ ఫ్లవర్ కాండాలు చెట్టు నుండి నొక్కబడిన వాటి సాప్ కోసం విలువైనవి. ట్యాప్పర్ చెట్టును నిచ్చెన లేదా తాడు సహాయం ద్వారా అధిరోహించాలి. నొక్కడానికి కొన్ని వారాల ముందు, అతను పువ్వు కొమ్మను ing పుతూ కొట్టాలి, తద్వారా సాప్ ప్రవహించేలా ప్రోత్సహిస్తుంది. చెట్టు యొక్క ట్రంక్కు దగ్గరగా ఉన్న మొత్తం కొమ్మ మరియు మొగ్గ ఏర్పడటానికి ట్యాప్పర్ చెట్టును అధిరోహించాలి. ఒక వెదురు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ దానిని సేకరించడానికి సాప్ ప్రవహించే స్టంప్‌తో ముడిపడి ఉంటుంది. ఒకే చెట్టు నుండి రోజుకు 6 లీటర్ల వరకు సేకరించవచ్చు.
పోషక విలువలు
షుగర్ పామ్ నుండి వచ్చే సాప్‌లో కాల్షియం, పొటాషియం, స్టార్చ్ మరియు నేచురల్ ఈస్ట్‌లు ఉంటాయి. షుగర్ పామ్ నుండి ఉత్పత్తి అయ్యే చక్కెర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇతర స్వీటెనర్లకు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ప్రత్యామ్నాయం.
అప్లికేషన్స్
పాగర్ సిరప్ మరియు పామ్ షుగర్ ఉత్పత్తి చేయడానికి షుగర్ పామ్ సాప్ ను బెల్లం, గులా అరేన్ మరియు గులా కవాంగ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ ఉత్పత్తులను పానీయాలు మరియు డెజర్ట్లలో ఉపయోగిస్తారు. సాప్ సాధారణంగా వినెగార్ మరియు పులియబెట్టిన పామ్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. పామ్ వైన్ తయారీకి, ద్రవానికి ఆహ్లాదకరమైన రుచినిచ్చే కొబ్బరి పీచులను సాప్‌లో కలుపుతారు. ఇది చాలా గంటలు పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఫలిత ద్రవాన్ని ఇండోనేషియాలో 'తుయాక్' అని పిలుస్తారు మరియు బీర్ యొక్క ఆల్కహాలిక్ కంటెంట్ ఉంది. ఇది సాధారణంగా ఒక రోజులో తాగుతుంది, లేకపోతే అది వినెగార్ గా మారుతుంది. తుయాక్ ను మరింత శుద్ధి చేసిన, వోడ్కా లాంటి మద్యం 'అరక్' అని పిలుస్తారు, చక్కగా తాగి, లేదా కాక్టెయిల్స్లో వాడవచ్చు. అరక్ ఒక నెలలోనే వాడాలి. ఈ ద్రవాల యొక్క సంక్షిప్త ఆయుర్దాయం అంటే పామ్ వైన్, వెనిగర్ మరియు అరక్ చాలా అరుదుగా ఎగుమతి చేయబడతాయి మరియు అవి త్రాగి లేదా ఉత్పత్తి మూలానికి దగ్గరగా ఉపయోగించబడతాయి. అన్ని ద్రవ ఉత్పత్తులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
షుగర్ పామ్ ఇండోనేషియాలో చాలా ముఖ్యమైన మొక్క. జావాలోని సుండానీస్ ఈ మొక్క ఒక దేవత సమాధి నుండి ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు. అక్కడ, షుగర్ పామ్ రూట్ ను స్థానిక medicine షధం లో వెన్నునొప్పి మరియు కంటిశుక్లం వంటి కంటి సమస్యలను నయం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. చక్కెర తాటి చెట్లను నొక్కే సాంప్రదాయ పద్ధతులు ఇండోనేషియాలోని గ్రామీణ ప్రాంతాల ప్రజలు బాలి వంటి ప్రదేశాలలో ఇప్పటికీ నిర్వహిస్తున్నారు. సాంప్రదాయకంగా, ప్రతి చెట్టు 'చెందినది' మరియు కేవలం ఒక ట్యాప్పర్‌కు ప్రతిస్పందిస్తుంది. గతంలో, నొక్కడానికి ముందు, ట్యాప్పర్ మంత్రాలు మరియు శ్లోకాలు చేస్తారు. ఈ రోజు, అతను ట్యాప్ చేస్తున్నప్పుడు చెట్టుకు పాడవచ్చు. ట్యాపింగ్ రోజుకు రెండుసార్లు జరుగుతుంది - తెల్లవారుజామున ఉదయం 5 నుండి 6 గంటల మధ్య, మరియు మధ్యాహ్నం 4 నుండి 5 గంటల మధ్య.
భౌగోళికం / చరిత్ర
చక్కెర అరచేతులు ఉష్ణమండల ఆసియాలో, ముఖ్యంగా చైనా మరియు ఇండోనేషియాలో సంభవిస్తాయి. వారి ఖచ్చితమైన మూలాలు తెలియవు.
