వివరణ / రుచి
తైవానీస్ ఆకుపచ్చ వంకాయలు స్థూపాకారంగా మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి, ఇవి 20 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి మరియు నేరుగా లేదా వంకర ఆకారంలో ఉంటాయి. సన్నని బయటి చర్మం నిగనిగలాడేది, మృదువైనది మరియు సున్నం నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ వరకు గోధుమ-ఆకుపచ్చ కాలిక్స్ లేదా కాండంతో ఉంటుంది. క్రీమ్-రంగు లోపలి మాంసం చాలా తక్కువ, తినదగిన విత్తనాలతో మెత్తగా ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు లేత, తేలికపాటి మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు ఆసియాలో ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయ, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం మెలోంగెనాగా వర్గీకరించబడింది, ఇది విస్తృత శ్రేణి పండ్ల ఆకారాలు మరియు రంగులతో వందలాది వంకాయలను కలిగి ఉంది. ఇవి ఓవల్ మరియు గుడ్డు ఆకారంలో నుండి పొడవైన స్థూపాకారంగా మరియు క్లబ్ ఆకారంలో తెలుపు నుండి ఆకుపచ్చ రంగు వరకు ఉంటాయి. తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు చైనా, జపాన్ మరియు భారతదేశం అంతటా ప్రధాన వంటకాలు మరియు సైడ్ డిష్లలో మాంసానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ పాక పదార్ధం.
పోషక విలువలు
తైవానీస్ వంకాయలలో పొటాషియం, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ బి 6 ఉన్నాయి
అప్లికేషన్స్
తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు వండిన అనువర్తనాలైన సాటింగ్, స్టీమింగ్, బేకింగ్, బ్రేజింగ్, కదిలించు-వేయించడానికి మరియు గ్రిల్లింగ్‌కు బాగా సరిపోతాయి. వారి స్పాంజి లాంటి ఆకృతి లక్షణాలు మిసో, అల్లం, యుజు, వెల్లుల్లి, నువ్వుల నూనె, ఓస్టెర్ సాస్, బీన్ సాస్ మరియు సోయా సాస్ వంటి బోల్డ్ మరియు సంక్లిష్ట రుచులను సులభంగా తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. వాటిని రౌండ్లుగా ముక్కలు చేసి కదిలించు-ఫ్రైస్, సూప్ లేదా వేయించిన వాటిలో వాడవచ్చు మరియు సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు మిరపకాయలు, టమోటాలు, స్క్వాష్, కాల్చిన చేపలు, క్లామ్స్, మస్సెల్స్, రొయ్యలు, బాతు, కాయధాన్యాలు, పులియబెట్టిన బీన్స్, తులసి, పుదీనా, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ వంటి మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలు చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు మూడు రోజుల వరకు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
తైవాన్‌లో, వంకాయలను ఏడాది పొడవునా పండిస్తారు మరియు సాంప్రదాయకంగా చేపల సువాసన వంకాయ, సిచువాన్ వంకాయ లేదా చైనీస్‌లో యుక్సియాంగ్ క్విజీ అని పిలుస్తారు. తైవానీస్ వంట చైనీస్ వంటకాలచే ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది, ముఖ్యంగా నైరుతి చైనాలోని సిచువాన్ ప్రావిన్స్ నుండి. సిచువాన్ వంకాయ వేడి, పుల్లని, తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే రుచులతో కూడిన వంటకం మరియు సోయా సాస్, మిరపకాయ పేస్ట్, సిచువాన్ పెప్పర్ మరియు బ్లాక్ వెనిగర్ ను ఉపయోగిస్తుంది. 'చేపల సువాసన వంకాయ' యొక్క సాహిత్య అనువాదం ఉన్నప్పటికీ, డిష్‌లో చేపలు లేవు, మరియు ఈ పేరు ముందు చెప్పినట్లుగా రుచులను ఉపయోగించి తయారుచేసే పద్ధతి నుండి వచ్చింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్, పాకిస్తాన్ మరియు శ్రీలంకలలో ఉద్భవించిన వ్యూహాత్మక వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా వంకాయలను తైవాన్‌కు ప్రవేశపెట్టారు. అనేక ఆసియా దేశాల మధ్య ద్వీపం క్రాస్‌రోడ్‌గా పరిగణించబడుతున్న తైవాన్ ఆసియాలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి పొందిన అసలు వంకాయలను ఉపయోగించింది మరియు కొత్త సాగు రకాలను సృష్టించింది. ఈ రోజు తైవానీస్ గ్రీన్ వంకాయలను ఆసియాలోని రైతు మార్కెట్లలో చూడవచ్చు మరియు యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ప్రత్యేకమైన కిరాణా దుకాణాలను ఎంచుకోవచ్చు.
