వివరణ / రుచి
అడవి వెల్లుల్లి పొడవు, లాన్సోలేట్ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ఇరవై ఐదు సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు ఏడు సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఆకులు మృదువైన, చదునైన మరియు నిగనిగలాడే ఒక ప్రముఖ, కేంద్ర సిరతో ఉంటాయి మరియు సౌకర్యవంతమైన, లేత ఆకుపచ్చ కాడలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ఆకు మొక్క చాలా చిన్న, తెలుపు పువ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి భూగోళంలాగా ఏర్పడతాయి మరియు ఆరు సన్నని, కోణాల రేకులను కలిగి ఉంటాయి. అడవి వెల్లుల్లి చాలా సువాసనగా ఉంటుంది, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ లాంటి సుగంధంతో ఉంటుంది, మరియు ఆకులు చూర్ణం చేసినప్పుడు ఈ సువాసన పెరుగుతుంది. పాక అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించినప్పుడు, ఆకులు మరియు పువ్వులు తాజా, ఆకుపచ్చ, తేలికపాటి వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఎండిన వెల్లుల్లి గడ్డల కన్నా తక్కువ శక్తివంతమైనవి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఐరోపా మరియు ఆసియాలో వసంత late తువు చివరిలో శీతాకాలం మధ్యలో అడవి వెల్లుల్లి లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
అడవి వెల్లుల్లి, వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం ఉర్సినం అని వర్గీకరించబడింది, ఇది ఒక ఆకు శాశ్వత హెర్బ్, ఇది నలభై సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు పెరుగుతుంది మరియు అమరిల్లిడేసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. రామ్సన్స్, బేర్ యొక్క వెల్లుల్లి, జిప్సీ ఉల్లిపాయలు, కలప వెల్లుల్లి, బ్రాడ్-లీవ్డ్ వెల్లుల్లి మరియు బుక్రామ్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, అడవి వెల్లుల్లి తడిగా ఉన్న అడవులలో, తరచుగా నదులు మరియు ప్రవాహాల వెంట పెరుగుతుంది మరియు సాధారణంగా అడవి నుండి ప్రత్యేక పాక వస్తువుగా పెరుగుతుంది. వైల్డ్ వెల్లుల్లి లోయ యొక్క లిల్లీ, ఒక విషపూరిత మొక్కతో సమానంగా ఉందని గమనించడం ముఖ్యం, కాబట్టి అడవి నుండి కోత ఉంటే పరిశోధన మరియు జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. తేలికపాటి వెల్లుల్లి రుచికి ఇష్టపడే వైల్డ్ వెల్లుల్లి అనేక రకాల పాక అనువర్తనాల్లో సుగంధ ద్రవ్యంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఐరోపాలో కాలానుగుణ, వసంత రుచులుగా ప్రసిద్ది చెందింది.
పోషక విలువలు
అడవి వెల్లుల్లిలో రాగి, విటమిన్లు ఎ మరియు సి, భాస్వరం, ఇనుము మరియు కాల్షియం ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
అడవి వెల్లుల్లిని ముడి లేదా వండిన రెండింటినీ తినవచ్చు మరియు పువ్వులు, ఆకులు మరియు కాడలతో సహా మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు తినదగినవి. పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, ఆకులను సన్నగా ముక్కలు చేసి సలాడ్లలో చేర్చవచ్చు, మెత్తని బంగాళాదుంపలపై అగ్రస్థానంలో ఉంచవచ్చు, పెస్టోలో మిళితం చేయవచ్చు, పిజ్జాపై చల్లుకోవచ్చు లేదా తరిగిన మరియు సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, కాటేజ్ చీజ్ మరియు క్రీమ్ చీజ్‌లో కలపవచ్చు. ఆకులు మరియు పువ్వులను తేలికగా ఉడికించి, వంటకాలు, సూప్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, మఫిన్లు లేదా పాస్తాలో కూడా చేర్చవచ్చు. అడవి వెల్లుల్లి జతలు గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా చేపలు, ఆస్పరాగస్, బఠానీలు, పార్స్లీ, పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు బీన్స్ వంటి మాంసాలతో బాగా ఉంటాయి. ఆకులు కత్తిరించినప్పుడు, ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు ఒక వారం వరకు ఆకులు ఉంటాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
వైల్డ్ వెల్లుల్లి యొక్క ప్రత్యేకమైన ఉపయోగాలలో ఒకటి 19 వ శతాబ్దంలో స్విట్జర్లాండ్, ఇక్కడ రైతులు తమ పశువులను ఆకుపచ్చ ఆకులతో తినిపించారు. ఈ తీవ్రమైన ఆహారం ఆవు పాలు కొద్దిగా రుచిగా ఉంటుంది మరియు వెల్లుల్లి-రుచిగల జున్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. వైల్డ్ వెల్లుల్లిని ఉపయోగించే ఈ చీజ్‌లు నేటికీ ప్రాచుర్యం పొందాయి మరియు సూపర్ మార్కెట్లు మరియు చిల్లర వ్యాపారులు ఇప్పుడు వైల్డ్ వెల్లుల్లిని అందిస్తుండటంతో జర్మనీలో ఇటీవల డిమాండ్ పెరిగింది. వినియోగదారులు సూక్ష్మమైన వెల్లుల్లి-రుచిగల వంటకాలను సృష్టించడానికి తేలికపాటి ఆకుకూరల కోసం శోధిస్తున్నారు మరియు ఆకుకూరలను పాస్తా, పెస్టో, సాసేజ్‌లు మరియు రొట్టెలలో కలుపుతారు. సుగంధ మొక్కను జరుపుకునేందుకు జర్మనీలోని ఎబర్‌బాచ్‌లో మార్చి, ఏప్రిల్‌లలో వార్షిక ఉత్సవం కూడా జరుగుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
అడవి వెల్లుల్లి ఐరోపా మరియు ఆసియాకు చెందినది మరియు పురాతన కాలం నుండి అడవి పెరుగుతోంది. తేమతో కూడిన అడవులు మరియు అడవులలో కనిపించే అడవి వెల్లుల్లి నేటికీ అడవి నుండి దూసుకుపోతోంది మరియు రైతుల మార్కెట్లలో మరియు ఇంగ్లాండ్, స్కాట్లాండ్, జర్మనీ, స్విట్జర్లాండ్ మరియు ఫిన్లాండ్‌తో సహా ఆసియా మరియు ఐరోపాలోని ప్రత్యేక కిరాణా దుకాణాలలో చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
వైల్డ్ వెల్లుల్లిని కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| ఎమికో డేవిస్ | వైల్డ్ వెల్లుల్లి వడలు | |
| ఇంట్లో అపోథెకరీ | వైల్డ్ వెల్లుల్లి & చీజ్ స్కోన్లు (శాకాహారి ఎంపికతో) | |
| ఇంట్లో అపోథెకరీ | రేగుట సూప్ |
