మసాలా ఆకులు

Allspice Leaves





గ్రోవర్
ముర్రే ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ హోమ్‌పేజీ

వివరణ / రుచి


మసాలా ఆకులు మీడియం నుండి పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు ఓవల్ ఆకారంలో పొడుగుగా ఉంటాయి. ఆకుల ఉపరితలం మృదువైనది మరియు నిగనిగలాడేది, ముదురు ఆకుపచ్చ నుండి మురికి ఆకుపచ్చ రంగు వరకు గోధుమ రంగు స్పెక్లింగ్‌తో ఉంటుంది. ఆల్స్పైస్ ఆకులు దాల్చిన చెక్క, జాజికాయ, లవంగాలు, జునిపెర్ మరియు పెప్పర్ కార్న్ వంటి రుచుల మిశ్రమం. మసాలా ఆకులు ఉష్ణమండల సతత హరిత చెట్టుపై కనిపిస్తాయి, ఇవి పదమూడు మీటర్ల ఎత్తు వరకు పెరుగుతాయి. ఆకులతో పాటు, చెట్టు చిన్న ఆకుపచ్చ-గోధుమ రంగు బెర్రీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటిని ఎండబెట్టి ప్రసిద్ధ మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు.

Asons తువులు / లభ్యత


మసాలా ఆకులు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు


ఆల్పైస్, వృక్షశాస్త్రపరంగా పిమెంటా డియోకా అని వర్గీకరించబడింది, ఇది సాంప్రదాయకంగా ఎండిన బెర్రీలను వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, అయితే చెట్టు యొక్క ఆకులు కూడా పాక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడతాయి. వెస్ట్ ఇండియన్ బే ఆకులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఆల్స్పైస్ ఆకులు తరచుగా వంటకాల్లో బే ఆకుల మాదిరిగానే ఉపయోగించబడతాయి మరియు కరేబియన్ వంటకాల్లో ప్రముఖ రుచిగా ఉంటాయి, ప్రత్యేకంగా జమైకా కుదుపు మసాలా. 1621 లో 'మసాలా' అనే పేరు ఆంగ్లేయులచే సృష్టించబడింది, బహుశా మొక్క యొక్క సువాసన మరియు రుచుల పుష్పగుచ్ఛం కారణంగా. మసాలా చెట్లు దాని పరిసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి మరియు వాణిజ్యపరంగా పండించిన ఇతర పంటలకు విస్తారమైన నీడను అందించడానికి పెరిగిన చిన్న, జేబులో ఉన్న చెట్టు లేదా పెద్ద పందిరి చెట్టు కావచ్చు.

పోషక విలువలు


మసాలా ఆకులలో యూజీనాల్, సహజ క్రిమినాశక మరియు జీర్ణ సహాయం ఉంటుంది.

అప్లికేషన్స్


మసాలా ఆకులను కరేబియన్ వంటకాల్లో వంటకాలు, సూప్‌లు మరియు సాస్‌లలో, ధూమపాన మాంసాలకు మరియు జమైకా కుదుపు మసాలా కోసం ఉపయోగిస్తారు. మసాలా నూనెను మాంసాలు, మిఠాయిలు, చూయింగ్ గమ్ మరియు టూత్‌పేస్టులలో కూడా రుచిగా తీసుకునే ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకులు ఎండినప్పుడు వాటి రుచిని ఎక్కువగా కోల్పోతాయి. మసాలా ఆకులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు 1-2 రోజులు ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం


మసాలా పానీయాలకు మరియు ఎంబాలింగ్ ఏజెంట్‌గా మాస్‌లు మరియు అజ్టెక్‌లు ఆల్స్‌పైస్‌ను ఉపయోగించారు. ఇది సాంప్రదాయ medicines షధాలలో జీర్ణ సహాయంగా మరియు సహజ మౌత్ వాష్లలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడింది. బియ్యం అనే బియ్యం వంటకంలో బే ఆకులకు ప్రత్యామ్నాయంగా మసాలా ఆకులను దక్షిణ భారతదేశంలో ఉపయోగిస్తారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర


ఆల్స్పైస్ మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినది మరియు ఇది పాశ్చాత్య అర్ధగోళంలో ప్రధానంగా కనిపిస్తుంది. మసాలా జమైకాలో సమృద్ధిగా పెరుగుతుంది మరియు 1500 లలో స్పానిష్ వారు కనుగొన్నారు. 1800 లలో, ఆల్స్పైస్ చెట్టు యొక్క కలప బ్రిటన్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ గొడుగులు మరియు వాకింగ్ స్టిక్స్ కోసం దీనిని ఉపయోగించారు. జమైకా ఈ రోజు ఆల్‌స్పైస్ యొక్క అతిపెద్ద ఎగుమతిదారుగా ఉంది, అయినప్పటికీ ఇది ఇప్పుడు వాణిజ్యపరంగా పెరుగుతోంది మరియు మెక్సికో, హోండురాస్, ట్రినిడాడ్ మరియు క్యూబాలోని మార్కెట్లలో కనుగొనబడింది.



వర్గం
సిఫార్సు
ప్రముఖ పోస్ట్లు