వివరణ / రుచి
వెల్లుల్లి చివ్స్ ఇతర చైవ్ రకాల బోలు సన్నని గోళాకార కాండాలకు వ్యతిరేకంగా పెద్ద ఫ్లాట్ కాడలను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు పూర్తిగా పరిపక్వమైనప్పుడు 50 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకోగలవు, కాని మొక్క యువ మొలకగా ఉన్నప్పుడు వసంత early తువులో స్పియర్స్ పండిస్తారు. తరువాత వేసవిలో లేదా పువ్వులు పూర్తిగా తెరిచినప్పుడు, వాటి గోళాకార తెల్లని వికసిస్తుంది 5 సెం.మీ. అంతటా కొలుస్తుంది మరియు గుండ్రని గొడుగులో చాలా చిన్న నక్షత్ర ఆకారపు పువ్వులతో కూడి ఉంటుంది. మొత్తం మొక్క మొత్తం ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వాసన కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వికసిస్తుంది తీపి వైలెట్ వాసన. అంగిలి మీద అవి సాధారణ చివ్స్ కంటే ధనిక గార్లిక్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ తాజా గడ్డి వృక్షసంపదను కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
వెల్లుల్లి చివ్ స్పియర్స్ వసంతకాలంలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వెల్లుల్లి చివ్స్‌ను వృక్షశాస్త్రపరంగా అల్లియం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించారు మరియు దీనిని చైనీస్ చివ్స్ లేదా చైనీస్ లీక్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. సాధారణ చివ్స్ మాదిరిగా, అవి ఉల్లిపాయ కుటుంబంలో ఒక హెర్బ్, వాటి బల్బ్ కంటే వాటి ఆకులు మరియు పువ్వుల కోసం పెరుగుతాయి, ఇవి చాలా పీచు మరియు ఇష్టపడనివి. కాండం ఇంకా చిన్నగా మరియు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు మరియు పువ్వులు ఇంకా తెరవనప్పుడు వెల్లుల్లి చివ్ స్పియర్స్ మొక్క యొక్క ప్రారంభ పుష్పించే దశలో పండిస్తారు. కాండం యొక్క కొన వద్ద గట్టిగా గాయపడిన పేపరీ తొడుగులు చివరికి తెల్లటి గ్లోబ్ ఆకారపు పువ్వును బహిర్గతం చేస్తాయి. వెల్లుల్లి చివ్స్ దూకుడుగా వ్యాపించి పెద్ద సమూహాలను ఏర్పరుస్తాయి, ప్రతి 3-4 సంవత్సరాలకు ఆవర్తన సన్నబడటం అవసరం. అవి పూర్తిగా తినదగినవి మరియు పాక మరియు అలంకార ప్రయోజనాల కోసం పెంచవచ్చు.
పోషక విలువలు
అల్లియం కుటుంబంలోని సభ్యులందరూ గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడగల క్వెర్సెటిన్ కలిగి ఉన్నారు. ఇవి తేలికపాటి యాంటీబయాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి, జలుబుతో పోరాడటానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఉపయోగపడతాయి.
అప్లికేషన్స్
వెల్లుల్లి చివ్స్ ఎక్కువగా ఆసియా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇవి ప్యాడ్ థాయ్ యొక్క సాంప్రదాయక అంశం. వెల్లుల్లి చివ్ స్పియర్స్ యొక్క లేత యువ కాడలను కత్తిరించి, సాధారణ చివ్స్ స్థానంలో గార్లిక్ సారాన్ని జోడించవచ్చు. సున్నితమైన ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు సలాడ్ల వంటి వెల్లుల్లి యొక్క తాజా లవంగం అధిక శక్తినిచ్చే వంటలలో సూక్ష్మ వెల్లుల్లి రుచిని ఇవ్వడానికి వాటిని ఉపయోగించండి. మొత్తం ఈటెను హెర్బ్‌గా కాకుండా కూరగాయలుగా పరిగణించవచ్చు మరియు బ్లాన్చెడ్, సాటెడ్, వేయించిన లేదా కదిలించిన స్కాల్లియన్ లేదా స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయ లాగా వేయవచ్చు. తాజా మూలికలు, చెడ్డార్ జున్ను, రికోటా చీజ్, క్రీం ఫ్రేయిచ్, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, నూడుల్స్, సీఫుడ్, గుడ్డు వంటకాలు, థాయ్ మరియు చైనీస్ వంటకాలతో జత చేయండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపాన్ మరియు చైనాలలో, వెల్లుల్లి చివ్ పువ్వులు ఎండబెట్టి, రుచినిచ్చే మసాలాగా తయారవుతాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
వెల్లుల్లి చివ్స్ నైరుతి ఆసియాకు చెందినవి, మరియు యూరప్ మరియు అమెరికాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఒక కలుపు మొక్కగా మారాయి. వెల్లుల్లి చివ్స్ అనేది కరువును తట్టుకునే హార్డీ శాశ్వతమైనది, కాని సాధారణ నీరు త్రాగుట మరియు పూర్తి ఎండతో పాక్షిక నీడతో వర్ధిల్లుతుంది. వెల్లుల్లి చివ్ స్పియర్స్ వసంత early తువులో పండించాలి. శీతాకాలపు పంటలు కొన్ని మంచు తర్వాత ఉత్తమ రుచి ఆకులను ఇస్తాయి.
రెసిపీ ఐడియాస్
వెల్లుల్లి చివ్ స్పియర్స్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| కళ్ళతో రుచి | బుచు జియోన్ {వెల్లుల్లి చివ్ బ్లోసమ్ పాన్కేక్ | |
| ది కిచ్న్ | గుడ్డు, అరుగూలా మరియు చివ్ బ్లోసమ్ టార్టైన్ |
