హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపల సమాచారం, వంటకాలు మరియు వాస్తవాలు

వివరణ / రుచి

హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు మధ్యస్తంగా, పొడుగుచేసిన దుంపలు ఓవల్ నుండి దీర్ఘచతురస్రాకారంతో ఉంటాయి. పంట తేదీని బట్టి, చర్మం ప్రారంభంలో ఎంచుకున్నప్పుడు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు నుండి, భూమిలో పరిపక్వత వరకు మురికి గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది. ఈ బ్రౌన్ కలరింగ్ నెట్టింగ్ యొక్క పొర నుండి ఏర్పడి, కఠినమైన, దృ text మైన ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం దట్టమైన, పొడి మరియు పిండి పదార్ధాలు ఎక్కువగా ఉంటుంది, పాలరాయి గులాబీ, ఎరుపు మరియు తెలుపు రంగులను ప్రదర్శిస్తుంది. మాంసం గులాబీ-ఎరుపు మాంసాన్ని కప్పి ఉంచే చర్మం క్రింద ఒక ప్రత్యేకమైన తెల్ల ఉంగరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు తీపి, మట్టి రుచితో ఉడికించినప్పుడు పిండి, మెత్తటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.

Asons తువులు / లభ్యత

హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు శీతాకాలంలో పతనం లో లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు

వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ గా వర్గీకరించబడిన హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన మెయిన్ క్రాప్ హెరిటేజ్ రకం. చీకటి-రంగు, పాలరాయి గడ్డ దినుసును 20 వ శతాబ్దం ఆరంభం నుండి యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో చిన్న స్థాయిలో పండిస్తున్నారు మరియు దాని రంగు మరియు తీపి రుచికి విలువైన అరుదైన, ప్రత్యేకమైన రకం. హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు తక్కువ దిగుబడి కారణంగా వాణిజ్యపరంగా పండించబడవు మరియు ఆధునిక కాలంలో మెరుగైన సాగులచే ఎక్కువగా కప్పబడి ఉన్నాయి. అంతరించిపోయే అవకాశాన్ని ఎదుర్కొంటున్న హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు స్లో ఫుడ్ యొక్క ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్‌లో జాబితా చేయబడ్డాయి, ఇది ఆన్‌లైన్ కేటలాగ్, ఇది కనుమరుగవుతున్న రకాల్లో అవగాహన కలిగించడం. దుంపలను యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని కొన్ని వారసత్వ-కేంద్రీకృత పొలాలు మరియు ఇంటి తోటల ద్వారా కూడా పండిస్తారు.

పోషక విలువలు

హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు ఆంథోసైనిన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది గడ్డ దినుసుకు ఎరుపు-గులాబీ రంగును ఇస్తుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శోథ నిరోధక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దుంపలు విటమిన్ సి యొక్క మంచి మూలం, ఇది బాహ్య పర్యావరణ దురాక్రమణదారులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు కొన్ని పొటాషియం, ఫైబర్, ఐరన్ మరియు కాల్షియం కలిగి ఉంటుంది.

అప్లికేషన్స్

బేకింగ్, మాషింగ్, స్టీమింగ్, మరియు వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. రకరకాల ప్రత్యేక లక్షణం దాని ముదురు గులాబీ, పాలరాయి మాంసం, ఇది వంట ప్రక్రియ ద్వారా దాని రంగును నిలుపుకుంటుంది. మాంసం తేలికపాటి, మెత్తటి ఆకృతిని కూడా అభివృద్ధి చేస్తుంది, రంగురంగుల మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన చిప్స్ లేదా గ్రాటిన్స్ మరియు క్యాస్రోల్స్ కోసం సన్నగా ముక్కలు చేసిన ముక్కలకు బాగా రుణాలు ఇస్తుంది. రంగును ప్రదర్శించడంతో పాటు, హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలను క్యూబ్ చేసి సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు చౌడర్‌లలో వేయవచ్చు, చర్మంతో కాల్చి వివిధ పదార్ధాలతో నింపవచ్చు లేదా ఫిల్లింగ్ సైడ్ డిష్‌గా ఆవిరి చేయవచ్చు. హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు పుదీనా, పార్స్లీ, రోజ్మేరీ మరియు మెంతులు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, క్యాబేజీ, పార్స్నిప్స్, క్యారెట్లు, కాలీఫ్లవర్, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీ, బఠానీలు మరియు ఆస్పరాగస్ వంటి మూలికలతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు చల్లగా, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు 1-3 నెలలు ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం

హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు అరుదైన రకం, దాని పేరు యొక్క మూలం చుట్టూ అసాధారణమైన పురాణాన్ని అభివృద్ధి చేసింది. 1936 లో జరిగిన ఈ వార్తాపత్రిక క్లిప్పింగ్ నుండి పుట్టుకొచ్చిన హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు ఒకప్పుడు లండన్‌లోని సావోయ్ హోటల్‌లో డ్యూక్ ఆఫ్ బుర్గుండి భోజనానికి రంగును జోడించడానికి ఉపయోగించబడ్డాయి. చక్కటి భోజన స్థాపన 1889 లో ప్రారంభించబడింది మరియు చెఫ్ అగస్టే ఎస్కోఫియర్ చేత సృష్టించబడిన స్టేషన్లను నిర్వహించిన మొదటి రెస్టారెంట్లలో ఇది ఒకటి. రెస్టారెంట్ మరియు హోటల్‌ను తరచుగా రాయల్టీ, రాజకీయ ప్రముఖులు మరియు ప్రముఖులు సందర్శించేవారు మరియు లండన్‌లోని థేమ్స్ నది వెంట ఉన్న మొట్టమొదటి లగ్జరీ హోటళ్లలో ఈ హోటల్ ఒకటి. హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు వారి గులాబీ రంగులను నిలుపుకోవటానికి ప్రసిద్ది చెందాయి, వాటిని కావలసిన, ప్రత్యేకమైన రకంగా తయారుచేస్తాయి మరియు అతని ప్రసిద్ధ భోజన అనుభవం తర్వాత బుర్గుండి డ్యూక్ గౌరవార్థం ఈ పేరు పెట్టబడింది.

భౌగోళికం / చరిత్ర

హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలు చాలా పాతవి అని నమ్ముతారు, ఇది యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో కనీసం 1936 నాటిది. ఈ వైవిధ్యం స్కాటిష్ హైలాండ్స్ నుండి వచ్చినదని భావిస్తున్నారు, మరియు దాని ఖచ్చితమైన మూలాలు మరియు చరిత్ర తెలియదు, అయితే, ఈ సాగును కనుగొనడం సవాలుగా మిగిలిపోయింది మరియు ఆధునిక కాలంలో ఇది చాలా అరుదుగా పరిగణించబడుతుంది. హైలాండ్ బుర్గుండి బంగాళాదుంపలను యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని ప్రత్యేక సాగుదారుల ద్వారా పండిస్తారు మరియు బంగాళాదుంప ts త్సాహికుల ఇంటి తోటలలో పరిమిత స్థాయిలో పండిస్తారు. ఈ విత్తనాలను ఐరోపాలోని అతిపెద్ద బంగాళాదుంప విత్తన బ్యాంకు వద్ద నిల్వ చేస్తున్నారు.