వివరణ / రుచి
రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు సన్నని, పొడుగుచేసిన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. దీర్ఘచతురస్రాకార గడ్డ దినుసు సెమీ-రఫ్, రస్ట్-బ్రౌన్ స్కిన్ కలిగి ఉంటుంది. చర్మం కింద, మాంసం దృ firm ంగా, దట్టంగా ఉంటుంది మరియు మార్బుల్డ్ ఫుచ్సియా మరియు ముదురు పింక్ మచ్చలతో క్రీమ్-రంగు బేస్ కలిగి ఉంటుంది. ఉడికించినప్పుడు, రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలు కొద్దిగా తీపి, మట్టి రుచితో మృదువైన మరియు మృదువైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
రోజ సంగ్రే బంగాళాదుంపలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి తినదగినవి, పెరూకు చెందిన ఆకు మొక్కల భూగర్భ దుంపలు మరియు టొమాటోలు మరియు వంకాయలతో పాటు సోలనాసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి. వేలాది ఇతర స్థానిక బంగాళాదుంపలచే తరచుగా కప్పబడిన అరుదైన రకం, రోజా సాంగ్రే బంగాళాదుంపలు వాటి ప్రత్యేకమైన మాంసం రంగు మరియు బహుముఖ స్వభావానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, వీటిని రోజువారీ పాక అనువర్తనాలలో ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువలు
రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలలో కొన్ని విటమిన్ సి, జింక్, పొటాషియం, భాస్వరం, ఐరన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలు వేయించడానికి, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాలకు బాగా సరిపోతాయి. దుంపలను ఉడకబెట్టడం, క్యూబ్ చేయడం మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్లలో వేయడం, క్యాస్రోల్స్ లోకి ముక్కలు చేయడం లేదా సూప్ మరియు వంటలలో ఉడికించాలి. వాటిని ముక్కలుగా చేసి, చీలికలుగా వేయించి, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌గా తయారు చేయవచ్చు లేదా ఉడకబెట్టి, మెత్తగా చేసుకోవచ్చు. మాంసంలో పింక్ కలరింగ్ వంటతో మసకబారుతుందని గమనించాలి. పెరూలో, రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలను కొన్నిసార్లు మజామోరాస్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, ఇది మొక్కజొన్న మరియు పండ్ల నుండి పుడ్డింగ్ చేయడానికి బంగాళాదుంప పిండిని ఉపయోగించే డెజర్ట్. పచమాంకా అని పిలువబడే వంటకంలో కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు, ఇది వేడి రాళ్ళు మరియు మట్టిలో భూమిలో వండిన మాంసాలు మరియు కూరగాయల వేడుక. రోజా సాంగ్రే బంగాళాదుంపలు పంది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు, టమోటాలు, మొక్కజొన్న, చిల్లీస్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, బియ్యం మరియు బీన్స్ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. దుంపలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు 3-5 వారాలు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పెరూలో 3,800 కి పైగా వివిధ రకాల బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి, కాని పెరూ వెలుపల స్థానిక దుంపలు ఎక్కువగా తెలియవు. పెరూలోని స్థానిక బంగాళాదుంపలను, అంతర్జాతీయ బంగాళాదుంప కేంద్రం లేదా సిఐపిని సంరక్షించడంలో సహాయపడటానికి, పెరూ ప్రపంచంలో బంగాళాదుంప రకాలను విస్తృతంగా కలిగి ఉంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా బంగాళాదుంప సాగును రక్షించడానికి, మెరుగుపరచడానికి మరియు ప్రోత్సహించడానికి పరిశోధనలు చేస్తోంది. రోజా సంగ్రే వంటి స్థానిక రకాలను పెంచడానికి పెరువియన్ రైతులతో కలిసి పనిచేస్తున్న సిఐపి స్థానిక సంస్థలతో కలిసి గ్యాస్ట్రోనమిక్ టూరిజం పెంచడానికి విద్యా ఆధారిత కార్యక్రమాలను రూపొందించడానికి పనిచేస్తుంది. ఈ బంగాళాదుంప సెంట్రిక్ పర్యటనలు పెరూలోని బంగాళాదుంపల చరిత్ర, అవి ఎలా పండించబడుతున్నాయి మరియు సాంప్రదాయ వంటకాల్లో అవగాహనను పెంచడానికి మరియు గొప్ప చరిత్ర మరియు జన్యు వైవిధ్యాన్ని కాపాడటానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయి అనే దానిపై దృష్టి పెడుతుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
రోజా సంగ్రే బంగాళాదుంపలు పెరూకు చెందినవి మరియు పురాతన కాలం నుండి సాగు చేయబడ్డాయి. గడ్డ దినుసు యొక్క ఖచ్చితమైన మూలాలు మరియు చరిత్ర ఎక్కువగా తెలియదు, కాని అవి సాధారణంగా పర్వతాలలో పెరుగుతాయి మరియు పెరూలోని ఎంచుకున్న నగరాల్లో తాజా మార్కెట్లలో అమ్ముతారు.
రెసిపీ ఐడియాస్
రోజా సాంగ్రే బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| పిస్కో ట్రైల్ | పచమాంకా ఎ లా ఓల్లా | |
| కోస్టా రికా డాట్ కాం | మజమోరా మొరాడా (పర్పుల్ పుడ్డింగ్) | |
| సౌత్ యువర్ మౌత్ | హాంబర్గర్ బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ | |
| రెసిపీ గర్ల్ | సంపన్న ఓవెన్ కాల్చిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు |
