సిచువాన్ పెప్పర్స్

Sichuan Peppers





వివరణ / రుచి


సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు పొడుగుచేసిన, సన్నని కాయలు, సగటు 12 నుండి 15 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు ఇరుకైన, స్థూపాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాండం కాని చివర వైపు కొద్దిగా వక్రంగా ఉంటాయి. చర్మం ముడతలు, మెరిసే మరియు దృ, ంగా ఉంటుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది మరియు టోపీ లాంటి, ఫైబరస్ ఆకుపచ్చ కాండంతో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసం స్ఫుటమైన మరియు లేత ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది పరిపక్వతను బట్టి, పొరలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని మరియు చిన్న, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలను కలుపుతుంది. సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు గడ్డి, మట్టి మరియు కొద్దిగా ఫల రుచితో సువాసనగా ఉంటాయి, తరువాత మితమైన మరియు వేడి స్థాయి మసాలా ఉంటుంది.

Asons తువులు / లభ్యత


సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు వేసవిలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.

ప్రస్తుత వాస్తవాలు


సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు, వృక్షశాస్త్రపరంగా క్యాప్సికమ్ యాన్యుమ్ అని వర్గీకరించబడ్డాయి, ఇవి సోలానేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన వేడి చైనీస్ మిరియాలు. చైనాలోని ఒక ప్రాంతమైన సిచువాన్ యొక్క వంటకాల్లో ప్రధానంగా ఐదు వేడి మిరియాలు రకాలు ఉన్నాయి, ఎర్ జింగ్ టియావో, టియన్ సిన్ పెప్పర్, చైనీస్ రెడ్ పెప్పర్, లేదా హునాన్ మిరియాలు. సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు స్పైసీ మిరియాలు, స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో సగటున 50,000-75,000 ఎస్‌హెచ్‌యు, మరియు పాక వంటలలో వాటి విత్తనాలు మరియు పొరలతో చెక్కుచెదరకుండా వాడితే కొన్నిసార్లు వేడిగా ఉంటుంది. అనేక సిచువాన్ వంటలలో సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్‌తో బహుళ మిరియాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది వంటకాల యొక్క మండుతున్న స్వభావాన్ని పెంచుతుంది. సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు వారి యువ, ఆకుపచ్చ దశ మరియు పూర్తిగా పరిణతి చెందిన, ఎరుపు దశ రెండింటిలోనూ తాజాగా మరియు ఎండబెట్టి ఉపయోగించబడతాయి మరియు సిచువాన్ తరహా కదిలించు-ఫ్రైస్, సూప్, సాస్, పేస్ట్ మరియు చిలీ ఆయిల్‌లో రుచిగా మరియు వేడిగా ఉపయోగిస్తారు.

పోషక విలువలు


సిచువాన్ చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి శరీరంలోని కొల్లాజెన్‌ను పునర్నిర్మించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడటానికి మరియు దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి. మిరియాలు విటమిన్ బి 6 మరియు కె, ఫోలేట్, పొటాషియం, ఫైబర్, అమైనో ఆమ్లాలు, మాంగనీస్ మరియు క్యాప్సైసిన్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రసాయన సమ్మేళనం, ఇది మెదడును వేడి లేదా మసాలా అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. క్యాప్సైసిన్ యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను అందిస్తుంది.

అప్లికేషన్స్


సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు పచ్చిగా తినవచ్చు, ఉప్పు లేదా సోయా సాస్‌తో చల్లి, అల్పాహారంగా తినవచ్చు, కాని అవి వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, వేయించడం మరియు కదిలించు-వేయించడం వంటి వండిన అనువర్తనాల్లో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి. తాజా సిచువాన్ మిరియాలు చిలీ పేస్ట్‌లు, నూనెలు లేదా సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి మరియు వండిన మాంసాలు, కూరగాయలు, బియ్యం మరియు నూడిల్ వంటకాలకు కలుపుతారు. ఎండిన ఫావా బీన్స్, గోధుమలు, సోయా పిండి మరియు బియ్యంతో పులియబెట్టిన తాజా సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు నుండి తయారుచేసిన విస్తృత బీన్ పేస్ట్ డౌబాన్జియాంగ్ అని పిలుస్తారు, ఈ పేస్ట్ సిచువాన్ వంటకాలలో సమగ్ర రుచులలో ఒకటి. చిలీ బీన్ పేస్ట్‌ను తాజాగా లేదా వృద్ధాప్యంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు సిచువాన్ వంటకాల మాపో డౌఫులో ఇది మసాలా, ఇది మసాలా టోఫు తెలుపు బియ్యం మరియు రెండుసార్లు వండిన పంది మాంసంతో వడ్డిస్తారు. మిరియాలు మొత్తం, తాజాగా లేదా ఎండబెట్టి, సూప్, హాట్ పాట్, కదిలించు-ఫ్రైస్ మరియు కుంగ్ పావో చికెన్ అని కూడా పిలువబడే ప్రసిద్ధ డిష్ గాంగ్ బావో జి డింగ్ లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. చిలీ పేస్ట్‌లతో పాటు, ఎండినప్పుడు, సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు రేకులు లేదా పొడులుగా వేయవచ్చు మరియు మెరినేడ్ మరియు మసాలా రబ్‌లలో వాడవచ్చు. Pick రగాయ చేసినప్పుడు, సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు పుల్లని-కారంగా ఉండే రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి, ఇవి తరచుగా చేపలు లేదా మత్స్యతో జతచేయబడతాయి. సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు బాతు, సీఫుడ్, టోఫు, లోహాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, మొలకలు, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు క్యాబేజీ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా మిరియాలు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క క్రిస్పర్ డ్రాయర్‌లో మొత్తంగా నిల్వ చేసి కాగితపు సంచిలో ఉతకకుండా ఒక వారం వరకు ఉంచుతాయి.

జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం


సిచువాన్, లేదా షెచువాన్, వంటకాలు దాని మసాలా రుచులకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందాయి, కాని సిచువాన్ ప్రాంతం యొక్క ఆహారం ఎల్లప్పుడూ కారంగా ఉండదు. నైరుతి చైనాలో ఉన్న సిచువాన్ ప్రాంతం చారిత్రాత్మకంగా చైనా యొక్క సారవంతమైన వ్యవసాయ కేంద్రంగా ఉంది మరియు సిచువాన్ ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ బలమైన, సుగంధ రుచులను ఇష్టపడతారు. 17 వ శతాబ్దంలో రాజకీయ అశాంతి మరియు తిరుగుబాట్లు ఈ ప్రాంతాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నందున, జనాభా క్షీణత మరియు అధిక సంఖ్యలో ఇమ్మిగ్రేషన్ రేట్లు సిచువాన్‌లోకి ప్రవహించడంతో, మసాలా మిరియాలు కూడా తూర్పు మరియు పడమర నుండి వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా ఈ ప్రాంతానికి ప్రయాణిస్తున్నాయి. పరివర్తన చెందుతున్న సిచువాన్‌లో మిరియాలు అనుకూలంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే చాలా మంది స్థానికులు ఈ ప్రాంతం యొక్క క్రొత్త వ్యక్తిత్వానికి మసాలా రుచిని ఆపాదించారు- వేడి-స్వభావం, మండుతున్న మరియు బలమైన. సిచువాన్ వాతావరణంలో మిరియాలు కూడా తేలికగా పెరగడం, కార్మికవర్గపు ఆహారంలో ప్రయోజనకరమైన పోషక లక్షణాలతో రుచిని జోడించడానికి చవకైన పదార్థాన్ని అందిస్తుంది. సిచువాన్ ప్రాంతం సైనికులు, రైతులు మరియు వలసదారుల యొక్క కొత్త గుర్తింపుగా పెరిగేకొద్దీ, వేడి మిరియాలు త్వరగా సంస్కృతిలో పొందుపరచబడ్డాయి మరియు సంతకం వంటలలో సుగంధ రుచులను మరియు వేడిని అందించడానికి అనేక కొత్త రకాల మసాలా మిరియాలు సృష్టించబడ్డాయి. ఆధునిక కాలంలో, సిచువాన్ వంటకాలు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆనందించబడతాయి మరియు సాంప్రదాయ చైనీస్ .షధంలో వేడెక్కే ఆహారంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. మసాలా శరీరానికి వేడిని అందిస్తుంది మరియు తేమ, చలి మరియు తేమను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.

భౌగోళికం / చరిత్ర


సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు నైరుతి చైనా ప్రావిన్స్ సిచువాన్ కోసం పెట్టబడ్డాయి, ఇది మిరియాలు ప్రధానంగా పెరుగుతున్న ప్రాంతం. అసలు వేడి మిరియాలు రకాలు 17 మరియు 18 వ శతాబ్దాల మధ్య కొంతకాలం వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా వచ్చాయి, మరియు ఒకసారి స్థాపించబడిన తరువాత, ఈ మిరియాలు అధికంగా పండించబడ్డాయి మరియు ఈ రోజు వంటలో ఉపయోగించే సిచువాన్ రకాలను సృష్టించడానికి ఎంపిక చేయబడ్డాయి. సిచువాన్‌లో, రాజధాని చెంగ్డు చిలీ ఉత్పత్తికి మరియు నోరు కొట్టే వంటకాలకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు వ్యవసాయ భూములు తక్కువ కలుషితమని నమ్ముతున్నందున చాలా మిరియాలు కూడా గుయిజౌ ప్రావిన్స్‌లో పండిస్తారు. ఈ రోజు సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు చైనాలో తాజాగా అమ్ముడవుతున్నాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి కోసం పొడిగా లేదా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. సిచువాన్ చిలీ మిరియాలు వారి స్థానిక ప్రాంతం వెలుపల చాలా అరుదుగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, బ్రిటీష్ కొలంబియాలో మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వాషింగ్టన్లోని సీటెల్ లో కొన్ని ప్రత్యేకమైన పొలాలు మిరియాలు పండించడం మరియు విక్రయించడం ఉన్నాయి.


రెసిపీ ఐడియాస్


సిచువాన్ పెప్పర్స్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
యమ్లీ పాలియో సిచువాన్ మెడ్జూల్ తేదీ సాస్
ఆహారం & వైన్ సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్ రొయ్యలు

వర్గం
సిఫార్సు
ప్రముఖ పోస్ట్లు