వివరణ / రుచి
నిట్సా పుచ్చకాయలు మధ్యస్తంగా, గుండ్రంగా నుండి ఓవల్ పండ్లలో ఉంటాయి, ఇవి 11 నుండి 22 పౌండ్ల వరకు ఉంటాయి. ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు మృదువైన, మందపాటి మరియు దృ firm మైనది, కప్పబడిన, లేత ఆకుపచ్చ రంగు చారలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉపరితలం క్రింద, మాంసంతో అనుసంధానించే రిండ్ యొక్క భాగం లేత ఆకుపచ్చ నుండి తెలుపు వరకు ఉంటుంది మరియు వృక్షసంపద రుచితో క్రంచీగా ఉంటుంది. ఎరుపు మాంసం ఒక చిన్న మరియు కఠినమైన, నలుపు-గోధుమ విత్తనాలను కలుపుతూ, కణిక అనుగుణ్యతతో సజల మరియు దట్టంగా ఉంటుంది. నిట్సా పుచ్చకాయలలో చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది, తీపి, సూక్ష్మంగా ఫల రుచిని విడుదల చేస్తుంది.
Asons తువులు / లభ్యత
నిట్సా పుచ్చకాయలు వేసవిలో మధ్య ఆసియాలో మరియు ఐరోపాలోని ఎంచుకున్న ప్రాంతాలలో లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
సిట్రల్లస్ లానాటస్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన నిట్సా పుచ్చకాయలు మధ్య ఆసియాలో పండించే ప్రారంభ-పరిపక్వ రకాల్లో ఒకటి. అలాగే, కొన్నిసార్లు నైస్ లేదా నికా పుచ్చకాయలు అని పిలుస్తారు, అధికారిక పేరు, నిట్సా, రష్యన్ పదాలు మరియు శబ్దాల కలయిక నుండి సృష్టించబడింది మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని నగరానికి పేరు పెట్టలేదు. మధ్య ఆసియా అంతటా, ముఖ్యంగా ఉజ్బెకిస్తాన్, రష్యా మరియు కజాఖ్స్తాన్లలో పుచ్చకాయలను పండిస్తారు మరియు శుష్క ఎడారి ప్రాంతాలలో ద్రవాలకు అవసరమైన మూలం. వేసవి అంతా, రోడ్‌సైడ్ స్టాండ్‌లు, వీధి విక్రేతలు మరియు పాప్-అప్ స్టాల్‌లు సమృద్ధిగా పంటను అమ్ముతున్నట్లు కనిపిస్తాయి మరియు మధ్య ఆసియాలో పుచ్చకాయలు శరీరాన్ని శుద్ధి చేసే ప్రక్షాళన చిరుతిండిగా భావిస్తారు. మార్కెట్లతో పాటు, నిట్సా వంటి పుచ్చకాయ రకాలను కూడా తరచుగా డాచాస్ లేదా ఫ్యామిలీ హోమ్‌స్టెడ్ గార్డెన్స్‌లో పండిస్తారు, ఎందుకంటే పండ్లు అధిక దిగుబడి, తీపి రుచి మరియు విస్తరించిన నిల్వ సామర్థ్యాలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
పోషక విలువలు
నిట్సా పుచ్చకాయలు విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి మరియు చర్మంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతాయి. పండ్లలో లైకోపీన్ కూడా ఉంటుంది, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది మాంసానికి ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది మరియు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
అప్లికేషన్స్
ముడి సన్నాహాలకు నిట్సా పుచ్చకాయలు బాగా సరిపోతాయి, ఎందుకంటే వాటి తీపి, జ్యుసి మాంసం తాజాగా, చేతితో తినేటప్పుడు ప్రదర్శించబడుతుంది. మాంసాన్ని ముక్కలు చేయవచ్చు, క్యూబ్ చేయవచ్చు లేదా బ్యాలెడ్ చేసి రొట్టెతో అల్పాహారంగా వడ్డిస్తారు, పండ్ల గిన్నెలు మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో విసిరివేయవచ్చు లేదా బెర్రీలు, మాంసాలు మరియు చీజ్‌లతో ఆకలి పలకలపై వేయవచ్చు. మాంసాన్ని మంచుతో కలపవచ్చు, రసం మరియు పాప్సికల్స్‌లో స్తంభింపచేయవచ్చు, స్మూతీస్‌లో కలుపుతారు, కాక్టెయిల్స్‌లో పొందుపరచవచ్చు లేదా ప్రత్యేకమైన బీర్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. తాజా సన్నాహాలతో పాటు, నిట్సా పుచ్చకాయలను సాధారణంగా రష్యాలో కఠినమైన శీతాకాలంలో పొడిగించిన ఉపయోగం కోసం ఎండబెట్టి, led రగాయగా లేదా సిరప్‌లో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. నార్డెక్ అని పిలుస్తారు, పుచ్చకాయ రసం మందపాటి సిరప్‌లో చాలాసార్లు తగ్గించబడుతుంది మరియు దీనిని రొట్టెలు, కేకులు, పైస్ మరియు సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు. నిట్సా పుచ్చకాయలు స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీస్ మరియు కోరిందకాయలు, పీచ్, కొబ్బరి మరియు సిట్రస్ వంటి ఇతర పండ్లు, పుదీనా, తులసి మరియు కొత్తిమీర వంటి మూలికలు మరియు అల్లం, మెంతులు మరియు కారపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా జత చేస్తాయి. మొత్తం నిట్సా పుచ్చకాయలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-2 వారాలు నిల్వ చేయవచ్చు లేదా 2-3 వారాలు శీతలీకరించవచ్చు. కత్తిరించిన తర్వాత, ముక్కలను ఐదు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచాలి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
దక్షిణ రష్యాలో, ఆస్ట్రాఖాన్ పుచ్చకాయ పండుగ అనేది వార్షిక వేసవి కార్యక్రమం, ఇది ఆస్ట్రాఖాన్ ప్రాంతంలో పుచ్చకాయ సాగు యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలియజేస్తుంది. పుచ్చకాయల మధ్య వైవిధ్యాన్ని జరుపుకోవడానికి నిట్సా వంటి అనేక రకాలను ఉపయోగించి ఈ ఉత్సవం వివిధ పోటీలను నిర్వహిస్తుంది. పండుగలో జరిగే కార్యక్రమాలలో పుచ్చకాయ వేగం తినడం, అలంకార శిల్పం మరియు పుచ్చకాయ దుస్తులలో పోటీ ఉన్నాయి, మరియు చాలా మంది విక్రేతలు పుచ్చకాయ-ప్రేరేపిత ఆహార వంటకాలు, పానీయాలు మరియు గృహోపకరణాలను ఈవెంట్ అంతటా విక్రయిస్తారు. ఆల్-రష్యన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఇరిగేటెడ్ వెజిటబుల్ గ్రోయింగ్ అండ్ మెలోన్ గ్రోయింగ్ (VNIIOB) కూడా సందర్శకులు మెరుగైన ప్రదర్శనలు మరియు రుచులతో ప్రయోగాత్మక పుచ్చకాయ రకాలను నమూనా చేయడానికి అనుమతించడం ద్వారా పండుగలో పాల్గొంటుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
నిట్సా పుచ్చకాయ యొక్క మూలాలు గురించి కొంత చర్చ జరుగుతోంది. రష్యన్ రచయిత నికోలాయ్ ఇవనోవిచ్ ఒక తోటపని పుస్తకంలో ఒక సిద్ధాంతాన్ని వ్రాశారు, ఈ రకాన్ని మొట్టమొదట 1980 లలో ఉజ్బెకిస్తాన్‌లో పండించారని పేర్కొన్నారు. ఇతర నిపుణులు 2000 ల ప్రారంభంలో రష్యాలోని క్రాస్నోడార్లో అభివృద్ధి చేయబడుతున్న రకాన్ని సూచిస్తున్నారు. గందరగోళ చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, నిట్సా పుచ్చకాయలు క్రిమ్సన్ స్వీట్ మరియు మొనాస్టైర్స్కి రకాలు మధ్య ఒక క్రాస్ మరియు రష్యా, ఉక్రెయిన్, మోల్డోవా, ఉజ్బెకిస్తాన్ మరియు కజాఖ్స్తాన్ అంతటా సాగు చేస్తారు. పై ఛాయాచిత్రంలో ఉన్న నిట్సా పుచ్చకాయలను దక్షిణ కజాఖ్స్తాన్లోని చార్దారా ప్రాంతంలో పెంచారు మరియు అల్మట్టిలోని స్థానిక మార్కెట్లో కొనుగోలు చేశారు.
