| వీజర్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు చిన్న నుండి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార మరియు గొట్టపు ఆకారంలో ఉంటాయి, సగటున 7-17 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉంటుంది. సన్నని చర్మం మృదువైన, ముద్దగా మరియు నాబీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు లేత గోధుమరంగు వరకు ఉంటుంది, ముదురు గోధుమ రంగులో ఉండే మచ్చలు మరియు లోతైన కళ్ళతో ఉంటుంది. మాంసం బంగారం నుండి లేత పసుపు మరియు దట్టమైన, దృ, మైన మరియు తేమగా ఉంటుంది. వండినప్పుడు, ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తాయి, ఇది చెస్ట్ నట్స్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో గొప్ప, కొద్దిగా తీపి మరియు మట్టి రుచిని అందిస్తుంది.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు వేసవి చివరలో పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
వృక్షశాస్త్రపరంగా సోలనం ట్యూబెరోసమ్ ‘ఓజెట్’ అని వర్గీకరించబడిన ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు ఫింగర్లింగ్ రకం, దీనిని అన్నా చీకా యొక్క ఓజెట్ మరియు మకా ఓజెట్ అని కూడా పిలుస్తారు. జనాదరణ పొందిన రకం కాకపోయినా, ఉత్తర అమెరికా బంగాళాదుంప చరిత్రలో ఓజెట్‌కు ఒక ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది. స్పానిష్ అన్వేషకులు మొదట యూరప్‌కు తీసుకెళ్లడం కంటే ఉత్తర అమెరికాకు నేరుగా వచ్చిన ఏకైక బంగాళాదుంపలలో ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు ఒకటి. ఈ రోజు, ఇది ప్రస్తుతం స్లో ఫుడ్స్, “ఆర్క్ ఆఫ్ టేస్ట్” లో జాబితా చేయబడింది, ఇది విలుప్త అంచున ఉన్న రకాల డేటాబేస్.
పోషక విలువలు
ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు విటమిన్ సి మరియు పొటాషియంతో పాటు కొన్ని డైటరీ ఫైబర్, ఐరన్ మరియు విటమిన్ బి 6 ను అందిస్తాయి.
అప్లికేషన్స్
ఉడికించిన అనువర్తనాలైన స్టీమింగ్, పాన్-ఫ్రైయింగ్, మాషింగ్ లేదా వేయించుటకు ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు బాగా సరిపోతాయి. సహజంగా నట్టి రుచిని పెంచడానికి మొత్తం ఆవిరి, ఒక ఫోర్క్ తో కొద్దిగా చూర్ణం, ఓవెన్లో బ్రౌన్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తాజా మూలికలతో దుస్తులు ధరించడం ఒక ప్రసిద్ధ తయారీ పద్ధతి. వీటిని సగానికి తగ్గించి వెచ్చని బంగాళాదుంప సలాడ్లలో వాడవచ్చు లేదా తురిమిన మరియు బంగాళాదుంప పాన్కేక్లలో చేర్చవచ్చు. ఉడికించిన ఓజెట్ బంగాళాదుంపలను మెత్తగా చేసి రుచికరమైన చేతి పైస్ మరియు సమోసాల కోసం కూరటానికి లేదా ప్యూరీ చేసి బంగాళాదుంప రొట్టె తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు. ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు బ్రౌన్డ్ బటర్, నిమ్మ, స్కాల్లియన్స్, పెకోరినో రొమానో చీజ్, మిరపకాయ, ఎర్ర మాంసాలు, పౌల్ట్రీ, ఫిష్ మరియు ఐయోలీలతో బాగా జత చేస్తాయి. చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి కొన్ని వారాల పాటు ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పసిఫిక్ వాయువ్య ప్రాంతంలో రెండు వందల సంవత్సరాలుగా మకా దేశం యొక్క ఆహారంలో ఓజెట్ బంగాళాదుంపలు ప్రధానమైన పంట. ఉత్తర అమెరికాలో బంగాళాదుంపను మొట్టమొదటిసారిగా పండించిన నీహ్ బే సమీపంలో ఉన్న మకా దేశంలోని ఒక గ్రామానికి ఓజెట్ అనే పేరు నివాళిగా ఇవ్వబడింది. సాంప్రదాయకంగా, వారు ఓజెట్ బంగాళాదుంపను ఫైర్ పిట్ లో వేయించి షెల్ఫిష్, కుందేలు, పక్షులు, జింకలు మరియు బెర్రీలతో వడ్డిస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఓజెట్ బంగాళాదుంప మొదట 1700 లలో స్పానిష్ అన్వేషకుల ద్వారా ఉత్తర అమెరికాకు వెళ్ళింది. స్పానిష్ వారు వాషింగ్టన్ రాష్ట్రంలోని నీహ్ బే వద్ద స్థిరపడ్డారు మరియు వారు దక్షిణ అమెరికా మరియు మెక్సికో నుండి తెచ్చిన పంటలతో నిండిన తోటను నాటారు, వాటిలో ఒకటి ఓజెట్ బంగాళాదుంప. ఒక సంవత్సరం తరువాత స్పానిష్ వారు ఈ కోటను విడిచిపెట్టారు మరియు నీహ్ బే యొక్క మకా తెగ ఉద్యానవనాలను స్వాధీనం చేసుకుంది మరియు నిర్వహించింది, కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క చాలా అవసరమైన మూలాన్ని అందించినందున బంగాళాదుంపను త్వరగా స్వీకరించింది. 1980 ల వరకు ఓజెట్ బంగాళాదుంపను జాబితా చేసి, మకా దేశం వెలుపల పెరగడానికి విత్తనం అందుబాటులో ఉంచబడింది. 2005 లో, ఓజెట్ స్లో ఫుడ్ చేత చారిత్రాత్మకంగా ముఖ్యమైన బంగాళాదుంపగా గుర్తించబడింది మరియు పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ అంతటా బంగాళాదుంప యొక్క అవగాహన, విత్తనాల లభ్యత మరియు వాడకాన్ని పెంచడానికి వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో ప్రచారం ప్రారంభించిన వెంటనే. నేడు, ఓజెట్ బంగాళాదుంపను యునైటెడ్ స్టేట్స్లో హోమ్ గార్డెన్స్ మరియు పరిమిత రైతు మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
