వివరణ / రుచి
పచ్చి మిరియాలు, అడవిలో 10 మీటర్ల వరకు ఎక్కగలిగే కలపతో కూడిన తీగపై పెరుగుతాయి. ఇది శాశ్వత సతత హరిత, ఇది ముదురు ఆకుపచ్చ అండాకారపు ఆకులను 15 సెంటీమీటర్ల పొడవున పసుపు-ఆకుపచ్చ ఫ్లోరెట్లతో వేసవిలో వికసిస్తుంది. పువ్వులు చివరికి గోళాకార మిరియాలు పండ్లలో పండిస్తాయి, ఇవి మొదట ఆకుపచ్చగా కనిపిస్తాయి మరియు చివరికి పంట సమయంలో ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి. పచ్చడి మిరియాలు మరింత తేలికపాటి మసాలా కలిగివుంటాయి, కాని సంక్లిష్టమైన తాజా వృక్షసంపద రుచిని అందిస్తాయి. దూరప్రాంతంలో ఉన్నప్పుడు, కొంచెం షీన్‌తో బెర్రీలను ఎంచుకోండి మరియు గట్టిగా కలిసి ఉంటాయి. తాజా ఆకుపచ్చ మిరియాలు చాలా పాడైపోతాయి మరియు సాధారణంగా ఉప్పునీరు లేదా led రగాయలో భద్రపరచబడతాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో పచ్చి మిరియాలు ఏడాది పొడవునా లభిస్తాయి. తాజా ఆకుపచ్చ మిరియాలు థాయిలాండ్ మరియు ఇతర ఆగ్నేయాసియా దేశాల తడి మార్కెట్లలో ప్రతిరోజూ కనిపిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మిరియాలు, నలుపు, తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ రంగు, అన్నీ ఒకే పుష్పించే తీగ నుండి వచ్చాయి, వీటిని వృక్షశాస్త్రపరంగా పైపర్ నిగ్రమ్ అని పిలుస్తారు. పచ్చి మిరియాలు అనేది తాజా పండు, తరువాత ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ద్వారా మరింత సాధారణ నల్ల మిరియాలు లభిస్తాయి. తెల్ల మిరియాలు, బయటి చర్మంతో తొలగించబడిన నల్ల మిరియాలు లోపలి విత్తనం. 'పింక్ పెప్పర్‌కార్న్' అనే పదం తప్పుడు పేరు, ఎందుకంటే ఇది వాస్తవానికి పెప్పర్‌కార్న్ కాదు, అలంకారమైన బ్రెజిలియన్ మిరియాలు చెట్టు నుండి పండిన బెర్రీ. సారూప్య రూపాన్ని మరియు కొద్దిగా మసాలా రుచి కారణంగా పాక అనువర్తనాల్లో ఇది తరచుగా పెప్పర్‌కార్న్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. పచ్చి మిరియాలు, తాజా, ఉప్పునీరు, led రగాయ లేదా ఫ్రీజ్-ఎండినవిగా ఉపయోగించవచ్చు.
పోషక విలువలు
పచ్చి మిరియాలలో ఐరన్, విటమిన్ కె, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. పైపెరిన్ గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్స్‌లో లభించే రసాయనం, ఇది క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. గ్రీన్ పెప్పర్ కార్న్స్ నుండి పొందిన నూనె రుమాటిజం, చలి, ఫ్లూ, జలుబు, పేలవమైన ప్రసరణ, అలసట మరియు కండరాల నొప్పులకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
అప్లికేషన్స్
గ్రీన్ పెప్పర్ కార్న్స్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచి రుచి గొప్ప మాంసాలు మరియు క్రీము చీజ్‌లకు రిఫ్రెష్ చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం కోసం సాస్‌లలో ఉడికించిన గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్‌లను జోడించండి లేదా పిండిచేసిన గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్‌లను ఉపయోగించి మృదువైన మేక చీజ్‌ను ఆక్రమించండి. ఆకుపచ్చ మిరియాలు ఫ్రెంచ్, థాయ్ మరియు పాశ్చాత్య యూరోపియన్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి. ఇవి సీఫుడ్, పౌల్ట్రీ, గ్రిల్డ్ మీట్స్, పేట్స్, బటర్, క్రీమ్, వైట్ సాస్, వైట్ వైన్, ఆవాలు, కరివేపాకు మరియు పార్స్లీలను పూర్తి చేస్తాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మిరియాలు, చరిత్ర అంతటా బంగారం కన్నా ఎక్కువ విలువైనవి. ఇది ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు రోమ్‌లో కరెన్సీగా కూడా ఉపయోగించబడింది. మధ్య వయస్కులలో, కట్నం, అద్దె మరియు పన్నుల కోసం డబ్బుకు బదులుగా మిరియాల మొక్కలను అంగీకరించారు. 408 A.D. లో విసిగోత్లు రోమ్‌పై దాడి చేసి, నగరం యొక్క విమోచన క్రయధనంలో భాగంగా 3,000 పౌండ్ల మిరియాలు డిమాండ్ చేశారు. పురాతన ఈజిప్ట్ రాజు అయిన రామెసెస్ II అతని మమ్మీలో భాగంగా నాసికా కుహరంలో మిరియాలు తో దొరికింది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
మిరియాలు తీరం దక్షిణ భారతదేశం మరియు శ్రీలంకకు చెందినది, మరియు ఇది కనీసం 2000 BC నుండి భారతీయ వంటలో ఉపయోగించబడుతోంది, ఈ రోజు ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రతలు 55-90 F నుండి మలబార్, మలక్కా, సుమత్రా, జావా, బోర్నియో, ఫిలిప్పీన్స్, జపాన్ మరియు వెస్టిండీస్.
రెసిపీ ఐడియాస్
పెప్పర్‌కార్న్‌లను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| దాదాపు ఏదైనా ఉడికించాలి | తాజా గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్ సాస్ | |
| సాసీ దక్షిణాది | మెరినేటెడ్ మేక చీజ్ | |
| దేశి హోమ్ వంట | కచ్చి మిర్చ్ కా గోష్ట్ (గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్ కూరలో వండిన మేక) |
