| జెఎఫ్ ఆర్గానిక్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
పిస్టౌ తులసి ఒక చిన్న, కాంపాక్ట్ మొక్క, ఇది 30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసానికి చేరుకుంటుంది మరియు మధ్య-పరిమాణ, అండాకార ఆకులను ఏకరీతిగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఆకులు ఇతర తులసి రకాలు కంటే చిన్నవి మరియు ఆకుపచ్చ, సన్నని మరియు చదునైన, మృదువైన అంచులు మరియు తేలికపాటి సిరలతో ఉంటాయి. పిస్టౌ తులసి ఆకులు ఆకుపచ్చ, క్రంచీ కాడలతో జతచేయబడతాయి మరియు తేలికగా చూర్ణం లేదా గాయాలైనప్పుడు, ఆకులు లవంగాల వాసనకు సమానమైన సువాసన, తీపి వాసనను విడుదల చేస్తాయి. పిస్టౌ తులసి గుల్మకాండ, ఆకుపచ్చ మరియు సోంపు లాంటి నోట్స్‌తో తేలికపాటి, తీపి మరియు సూక్ష్మమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వేసవిలో, చిన్న తెల్లని పువ్వులు కాండం చివరిలో కనిపిస్తాయి, తీపి సుగంధాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఈ పువ్వులు కూడా తినదగినవి మరియు తేలికపాటి నుండి కొద్దిగా చేదుగా ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
పిస్టౌ తులసి వేసవిలో వసంతకాలంలో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
పిస్టౌ బాసిల్, వృక్షశాస్త్రపరంగా ఓసిమమ్ బాసిలికం 'పిస్టౌ' గా వర్గీకరించబడింది, ఇది లామియాసి లేదా పుదీనా కుటుంబానికి చెందిన మరగుజ్జు తీపి తులసి రకం. సుగంధ ఆకులు కాంపాక్ట్, గుండ్రని మొక్కపై 20 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు పెరుగుతాయి మరియు వాటి చిన్న పరిమాణం మరియు తేలికపాటి రుచికి ప్రసిద్ది చెందాయి. పిస్టౌ తులసి ప్రధానంగా ఒక నవలగా, ఇంటి తోట రకంగా, తరచుగా కంటైనర్లలో, నడక మార్గాల్లో మరియు పెరిగిన పడకలలో పండిస్తారు. ఈ రకానికి సాధారణ తులసి మాదిరిగానే సూక్ష్మమైన, సోంపు లాంటి రుచి ఉంటుంది, కాని ఆకులు తేలికపాటివి మరియు తక్కువ రంగులో ఉంటాయి, పాక వంటకాలకు సున్నితమైన రుచి నోట్లను అందిస్తాయి. పిస్టౌ తులసిని సాధారణ తులసి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, మాంసాలు, పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క విస్తృత శ్రేణిని పూర్తి చేస్తుంది.
పోషక విలువలు
పిస్టౌ తులసి విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది వేగంగా గాయం నయం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు విటమిన్ ఎ యొక్క మంచి మూలం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన కళ్ళు మరియు చర్మాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ప్రసిద్ది చెందింది. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి విటమిన్ సి, రక్తంలో ఆక్సిజన్ రవాణా చేయడానికి ప్రోటీన్లను నిర్మించడానికి ఇనుము, నరాల మరియు కండరాల పనితీరును నియంత్రించడానికి మెగ్నీషియం మరియు ఎముకలు మరియు దంతాలను రక్షించడానికి కాల్షియం కూడా ఆకులు అందిస్తాయి. అంతర్గత ప్రయోజనాలకు మించి, పిస్టౌ తులసి ఒక ముఖ్యమైన నూనెను సంగ్రహిస్తుంది మరియు సుగంధ మరియు స్పష్టమైన సువాసనగా అరోమాథెరపీలో సమయోచితంగా ఉపయోగిస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
పిస్టౌ తులసి సాధారణ తీపి తులసి కంటే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలకు తాజా అలంకరించుగా బాగా సరిపోతుంది. చిన్న ఆకులను ఒక్కొక్కటిగా వాడవచ్చు, తేలికగా నలిగిపోవచ్చు లేదా వాటి కాండంతో సమూహాలలో కత్తిరించి ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో విసిరివేయవచ్చు, సూప్‌లుగా కదిలించవచ్చు లేదా ఫ్రూట్ సలాడ్లలో కలపవచ్చు. పిస్టౌ తులసిని పిజ్జాపై టాపింగ్ గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, పాస్తా మరియు లాసాగ్నాలో విలీనం చేయవచ్చు లేదా సాస్ లో మిళితం చేసి గుడ్లు, రొట్టె మరియు శాండ్విచ్లతో వడ్డిస్తారు. రుచికరమైన సన్నాహాలతో పాటు, పిస్టౌ తులసిని టీలు, సాంగ్రియాస్ మరియు మెరిసే పానీయాలలో కలపవచ్చు లేదా రంగు, సువాసన మరియు సూక్ష్మ రుచిని ఇన్ఫ్యూస్డ్ జామ్లు, జెల్లీలు మరియు కాల్చిన వస్తువులలో చేర్చవచ్చు. పిస్టౌ తులసి జతలు పౌల్ట్రీ, టర్కీ, మరియు గొర్రె, మాంసం, సీఫుడ్, టర్నిప్స్, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో సహా రూట్ కూరగాయలు, రోజ్మేరీ, టార్రాగన్, ఒరేగానో మరియు థైమ్ వంటి మూలికలు, పొగబెట్టిన మిరపకాయ, టమోటాలు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి కూరగాయలు , రాంప్, గ్రీన్ బీన్స్, స్విస్ చార్డ్ మరియు కాలే. తాజా కట్ తులసి ఆకులు కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచినప్పుడు 2 నుండి 4 రోజులు ఉంచుతాయి. పిస్టౌ తులసిని 4 నుండి 6 నెలల వరకు ఆలివ్ నూనెలో స్తంభింపచేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
పిస్టౌ అనేది ప్రోవెంకల్ పదం 'పౌండ్డ్' అని అర్ధం మరియు లాటిన్ పదం పెస్టేర్ నుండి ఉద్భవించింది. తేలికపాటి తులసి రకానికి ఫ్రెంచ్ పిస్టౌ సాస్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, తులసి, పర్మేసన్ మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేసిన చల్లని ఆకుపచ్చ సాస్ లో ఒక పదార్ధంగా దాని పేరు వచ్చింది. ప్రోవెన్స్ అంతటా అదనపు పదార్ధాలతో సాస్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, మరియు సాస్ ఇటాలియన్ పెస్టో యొక్క ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ అని నమ్ముతారు. ప్రోవెన్స్ ఇటలీతో సరిహద్దును పంచుకుంటుంది, మరియు ఈ ప్రాంతం చారిత్రాత్మకంగా అనేక విభిన్న నివాసులను కలిగి ఉంది, పాక మరియు సాంస్కృతిక ఆచారాలను మిళితం చేసింది. పిస్టౌ సాస్ సాంప్రదాయకంగా మోర్టార్ మరియు రోకలితో పదార్థాలను కొట్టడం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది, మరియు ఒకసారి తయారుచేస్తే, తాజా సాస్ పాస్తా, కూరగాయలు, సలాడ్లు, కాల్చిన మాంసాలు మరియు రొట్టె మీద చెంచా చేయవచ్చు. ప్రోవెన్స్లో, పిస్టౌ సాస్ డిష్ సూప్ P పిస్టౌతో సంబంధం కలిగి ఉంది, ఇది కూరగాయల సూప్, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, స్క్వాష్, బంగాళాదుంపలు, వైట్ బీన్స్ మరియు పతనం మరియు వేసవి కాలం యొక్క ఆకుకూరల బీన్స్ వంటి తాజా కూరగాయల యొక్క గొప్ప పంటలను ప్రదర్శించడానికి ఉపయోగిస్తారు. సూప్ పిస్టౌ ప్రధానంగా వేసవిలో వండుతారు, కాని చాలా మంది ఫ్రెంచ్ గృహాలు శీతాకాలంలో వేడెక్కే భోజనంగా వండుతారు. సూప్ పిస్టౌను ఆకలిగా ప్రదర్శించినప్పుడు, పిస్టౌ సాస్ యొక్క ఒక బొమ్మను డిష్ మధ్యలో చెంచా చేసి వినియోగదారులు సాప్‌ను సూప్‌లోకి తిప్పడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
భౌగోళికం / చరిత్ర
పిస్టౌ తులసి భారతదేశం మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని ఇతర ప్రాంతాలకు చెందిన అసలు తీపి తులసి రకాలు, వారసత్వంగా భావిస్తున్నారు, ఇక్కడ సుగంధ మూలిక వేలాది సంవత్సరాలుగా పెరుగుతోంది. పురాతన తులసి రకాలు ఆసియా అంతటా విత్తనం మరియు మొక్కల రూపంలో మధ్యప్రాచ్యం, యూరప్ మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలో ప్రారంభ యుగాలలో వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా వ్యాపించాయి. కాలక్రమేణా, పిస్టౌ తులసితో సహా మధ్యధరాలో విస్తృతమైన సాగు ద్వారా అనేక కొత్త రకాల తులసి అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి. ఈ రోజు పిస్టౌ తులసి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇంటి తోటలలో అలంకార మరియు పాక రకంగా పెరుగుతుంది, ముఖ్యంగా యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క వెచ్చని వేసవి ప్రాంతాలలో. సీజన్లో ఉన్నప్పుడు స్థానిక రైతు మార్కెట్లలో కూడా ఈ సాగు చూడవచ్చు.
రెసిపీ ఐడియాస్
పిస్టౌ బాసిల్ కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| లవ్ & ఆలివ్ ఆయిల్ | బాసిల్ ఆలివ్ ఆయిల్ పిస్టౌతో సీర్డ్ స్కాలోప్స్ | |
| వన్స్ అపాన్ ఎ చెఫ్ | గుమ్మడికాయ- బాసిల్ పిస్టౌ | |
| కాల్చిన బ్రీ | కూరగాయల పిస్టౌ |
