| ఫుడ్ బజ్: కాలీఫ్లవర్ చరిత్ర | వినండి |
| ఫుడ్ ఫేబుల్: కాలీఫ్లవర్ | వినండి |
గ్రోవర్
| బ్లాక్ షీప్ ప్రొడ్యూస్ |
వివరణ / రుచి
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ ఆరెంజ్-హ్యూడ్ ఫ్లోరెట్స్ లేదా పెరుగుల సమూహాలతో చిన్న, అసమాన కాడలను ఏర్పరుస్తుంది. లేత ఆకుపచ్చ కాడలు దృ and ంగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి, ఇవి 2 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు కొలుస్తాయి, కొన్ని మందమైన, మధ్య కొమ్మకు జతచేయబడతాయి. మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్, దాని కొమ్మ మరియు పువ్వులు తినదగినవి. ఫ్లోరెట్స్ మృదువైన మరియు నలిగిన ఆకృతిని మరియు తీపి మరియు నట్టి రుచితో తేలికపాటి రుచిని అందిస్తాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ వసంత early తువులో కొద్దిసేపు లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌ను వృక్షశాస్త్రపరంగా బ్రాసికా ఒలేరేసియా వర్ అంటారు. బొట్రిటిస్ మరియు ఇది చల్లని సీజన్ ద్వైవార్షికం, అంటే పుష్పించడానికి రెండు పూర్తి సంవత్సరాలు పడుతుంది. మొలకెత్తిన కాలీఫ్లవర్ రెండు విధాలుగా అభివృద్ధి చెందుతుంది, పొలాలలో పెరగడానికి మిగిలి ఉన్న పాత ఆకుల అడుగున ఉన్న మొగ్గల నుండి లేదా వేడి తరంగం లేదా చాలా వెచ్చని వాతావరణం కొత్తగా ఏర్పడే తలలు అకస్మాత్తుగా పుష్పించేటప్పుడు. కిరాణా దుకాణాల్లో ఆరెంజ్ మొలకెత్తిన కాలీఫ్లవర్ సాధారణ దృశ్యం కాదు ఎందుకంటే రైతులు వాటిని అభివృద్ధి చేయడానికి తరచుగా వదిలిపెట్టరు.
పోషక విలువలు
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌లో విటమిన్లు సి మరియు కె మరియు ఫోలేట్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది బి-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, మాంగనీస్, భాస్వరం మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం మరియు కొంత ప్రోటీన్, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం కలిగి ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ అధికంగా ఉండే బీటా కెరోటిన్ ఉండటం వల్ల నారింజ రంగు వస్తుంది.
అప్లికేషన్స్
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌ను పచ్చిగా లేదా ఉడికించి ఉపయోగించవచ్చు మరియు చాలా వంటకాల్లో సాధారణ కాలీఫ్లవర్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. సలాడ్లు మరియు క్రూడైట్ పళ్ళెం కోసం ఫ్లోరెట్లను కత్తిరించండి. కాండం తలలను వేయించి, కాల్చిన, ఉడికించిన లేదా ఉడికించవచ్చు మరియు వేడిచేసినప్పుడు దాని నారింజ వర్ణద్రవ్యం కోల్పోవచ్చు. వీలైతే, వంట ప్రక్రియ చివరిలో మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌ను జోడించండి, తద్వారా దాని పోషక విలువలను ఎక్కువగా ఉంచుతుంది. ఫ్లోరెట్స్ వాటి పోషకాలు మరియు రంగును కాపాడటానికి pick రగాయ చేయవచ్చు. మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో 5 రోజుల వరకు వదులుగా ఉంచండి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ జపాన్లో కారిఫ్యూరో అని పిలువబడే కొత్త హైబ్రిడ్ కాలీఫ్లవర్ వలె ఉండదు. దీనిని జపాన్లో స్టిక్ కాలీఫ్లవర్ అని పిలుస్తారు, ఫియోరెట్టో, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో “చిన్న పువ్వు” మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లో బియాంకోలి. ఇది బ్రోకలీ మరియు జపాన్ యొక్క టోకిటో సీడ్ కంపెనీ చేత తయారు చేయబడిన చైనీస్ కై-లాన్ మధ్య హైబ్రిడ్ క్రాస్. ఫలితం ఏడాది పొడవునా పెరుగుతున్న సామర్థ్యాలతో తియ్యని పుష్పించే కాలీఫ్లవర్.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ 1970 లలో ఒక సాధారణ, తెలుపు కాలీఫ్లవర్ యొక్క యాదృచ్ఛిక మ్యుటేషన్గా కనుగొనబడింది. 1980 ల ప్రారంభంలో న్యూయార్క్‌లోని జెనీవాలోని న్యూయార్క్ స్టేట్ అగ్రికల్చర్ స్టేషన్ దీనిని మరింత హైబ్రిడైజ్ చేసింది. కాలీఫ్లవర్ హైబ్రిడైజ్ చేయబడిన మొదటిసారి. ఈ రోజు, ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ యొక్క అనేక రకాల రకాలు ఉన్నాయి, అవి ‘చెడ్డార్’ మరియు ‘ఆరెంజ్ బొకే’ అయితే రైతులు మరియు చిల్లర వ్యాపారులు మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌గా జాబితా చేయబడ్డారు. కాలీఫ్లవర్ ఉత్తర మధ్యధరా, తూర్పు ఐరోపాకు చెందినది మరియు ఇప్పుడు టర్కీగా ఉంది. ఇది చల్లగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులు అవసరం మరియు సమశీతోష్ణ పరిధిలో ఉన్న ప్రాంతాలను ఇష్టపడుతుంది మరియు ఉష్ణోగ్రతలలో మార్పులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. పెరుగుతున్న సీజన్ ముగింపులో ఎక్కువ వేడి వల్ల పుష్పించే తలలు వస్తాయి. మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్ రైతు మార్కెట్లలో మరియు సమశీతోష్ణ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో రెస్టారెంట్ మెనుల్లో కనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ఐడియాస్
మొలకెత్తిన ఆరెంజ్ కాలీఫ్లవర్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
