| విండ్రోస్ ఫామ్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు పొడవు మరియు ఇరుకైన పాడ్లు, సగటున 15 నుండి 17 సెంటీమీటర్ల పొడవు, మరియు శంఖాకార ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాండం కాని చివరన ఉన్న బిందువుకు కొద్దిగా టేపింగ్ ఉంటుంది. కాయలు నేరుగా వక్రంగా ఉంటాయి మరియు చర్మం నిగనిగలాడేది, మృదువైనది మరియు తేలికగా ముడతలు పడుతుంది, పరిపక్వమైనప్పుడు ఆకుపచ్చ నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు వరకు పండిస్తుంది. సన్నని చర్మం కింద, మాంసం సెమీ మందపాటి, లేత ఎరుపు మరియు స్ఫుటమైనది, గుండ్రని మరియు చదునైన, క్రీమ్-రంగు విత్తనాలతో నిండిన కేంద్ర కుహరాన్ని కలుపుతుంది. ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు టమోటా మరియు సిట్రస్ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలతో తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థ స్థాయి మసాలాతో కలిపి ప్రకాశవంతమైన మరియు ఫల రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
Asons తువులు / లభ్యత
ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు వేసవి చివరలో చివరి పతనం ద్వారా లభిస్తాయి.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
కాస్పికమ్ యాన్యుమ్ అని వృక్షశాస్త్రపరంగా వర్గీకరించబడిన ఎస్పెలెట్ చిలీ పెప్పర్స్, సోలనేసి లేదా నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన అరుదైన, ప్రత్యేకమైన రకం. బాస్క్యూలో ఎజ్పెలెటాకో బైపెరా మరియు ఫ్రెంచ్ భాషలో పిమెంట్ డి ఎస్పెలెట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్‌లోని బాస్క్ ప్రాంతంలో ఉన్న పైరినీస్-అట్లాంటిక్స్‌లోని ఎస్పెలెట్ యొక్క కమ్యూన్‌లో సాగు చేస్తారు. 2002 నాటికి, ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు మూలం యొక్క రక్షిత హోదాను మంజూరు చేశాయి, దీనిని ఫ్రెంచ్ ధృవీకరణ AOC లేదా అప్పెలేషన్ డి ఓరిజిన్ కాంట్రాలీ, మరియు AOP లేదా అప్పెలేషన్ డి ఓరిజైన్ ప్రొటెగీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ ధృవీకరణ మిరియాలు యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని రక్షిస్తుంది, ఇది బాస్క్ ప్రాంతం యొక్క కొద్దిగా ఆమ్ల నేల నుండి పుడుతుంది. ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్తంగా కారంగా ఉంటాయి మరియు స్కోవిల్లే స్కేల్‌లో 500 నుండి 4,000 SHU వరకు ఉంటాయి. మిరియాలు బాస్క్ ప్రాంతం వెలుపల తాజాగా కనిపించడం చాలా అరుదు మరియు ఇవి సాధారణంగా పొడి రూపంలో కనిపిస్తాయి లేదా వంట పేస్ట్‌లో మిళితం చేయబడతాయి.
పోషక విలువలు
ఎస్పెలెట్ చిలీ పెప్పర్స్ విటమిన్ ఎ మరియు సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి మరియు దృష్టి నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయి. మిరియాలు ఇనుము, విటమిన్లు బి 6 మరియు కె, పొటాషియం మరియు ఫైబర్ కూడా కలిగి ఉంటాయి.
అప్లికేషన్స్
ఎస్పెలెట్ చిలీ పెప్పర్స్ ముడి మరియు వండిన అనువర్తనాలైన వేయించుట, బేకింగ్ మరియు సాటింగ్ రెండింటికీ బాగా సరిపోతాయి. తాజాగా ఉన్నప్పుడు, మిరియాలు సాస్, సల్సా మరియు రుచిగా వేయవచ్చు లేదా వాటిని కత్తిరించి సలాడ్లుగా విసిరివేయవచ్చు. రుచికరమైన మిరియాలు జెల్లీలు, జామ్లు మరియు పేస్ట్ తయారు చేయడానికి తాజా ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు కూడా ఉడికించాలి. ఉడికించినప్పుడు, మిరియాలు కదిలించు-ఫ్రైస్, పాస్తా, కాల్చిన కూరగాయలు, సూప్, మిరపకాయలు మరియు వంటలలో చేర్చవచ్చు. మిరియాలు పైపెరేడ్‌లో కూడా కలుపుతారు, ఇది ఎస్పెలెట్ మిరియాలు ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో ఉడికించే ప్రసిద్ధ బాస్క్ సాస్. ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు తాజాగా దొరకడం చాలా అరుదు మరియు సాధారణంగా ఎండిన మరియు పొడిగా భూమిలో కనిపిస్తాయి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ద్వారా, మిరియాలు మిరపకాయ మాదిరిగానే పొగ రుచిని అభివృద్ధి చేస్తుంది మరియు రోజువారీ వంటలను రుచి చూడటానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రాన్స్‌లో, ఎండిన ఎస్పెలెట్ చిలీ పౌడర్‌ను బాస్క్వైస్‌లో ఉపయోగిస్తారు, ఇది మిరియాలు మరియు టమోటాలతో తయారు చేసిన సాస్ మరియు కూరగాయలు, సీఫుడ్ లేదా వండిన మాంసాలతో వడ్డిస్తారు. ఎండిన ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు నూనెలు మరియు సముద్రపు ఉప్పును కలిపేందుకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు బాతు, హామ్, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, మరియు పౌల్ట్రీ, ఫోయ్ గ్రాస్, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు, గ్రీన్ బీన్స్, ఆకుకూరలు, మేక చీజ్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ వంటి మాంసాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తాజా ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు 1-2 వారాలు వదులుగా నిల్వ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉతకకుండా ఉంచుతాయి.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
అక్టోబర్ చివరి వారాంతంలో, ఫ్రాన్స్‌లోని బాస్క్ ప్రాంతం ప్రియమైన మిరియాలు గౌరవించటానికి ఒక ఎస్పెలెట్ పెప్పర్ ఫెస్టివల్‌ను జరుపుకుంటుంది. ఈ వారాంతంలో, ఇరవై వేల మంది సందర్శకులు ఈ పండుగకు హాజరవుతారు, మరియు అనేక పట్టణాలు వీధులను దండలు లేదా ఎస్పెలెట్ మిరియాలు యొక్క ఫెస్టూన్లతో అలంకరిస్తాయి. మిరియాలు సాంప్రదాయకంగా పండిస్తారు మరియు త్రాడుపై గుర్తించిన పంట యొక్క నిర్దిష్ట తేదీలతో కనీసం ఇరవై మిరియాలు ఉంటాయి. నిర్మించిన తర్వాత, త్రాడులు ముఖభాగాలు మరియు బాల్కనీల నుండి అలాగే గృహాలు మరియు రెస్టారెంట్లలో వేలాడదీయబడతాయి, దారాల నుండి లాగి అవసరమైనప్పుడు ఉపయోగించబడతాయి. ఈ పండుగ 1967 లో ప్రారంభమైంది, మరియు ఉత్సవాల్లో భాగంగా, మిరియాలు మరియు ఇతర ప్రాంతీయ ఉత్పత్తులు మార్కెట్లలో అమ్ముడవుతాయి మరియు స్థానిక రెస్టారెంట్లు వారి మెనుల్లో మిరియాలు సంతకం వంటలలో ప్రదర్శిస్తాయి. ప్రత్యక్ష కచేరీలు, సాంప్రదాయ బాస్క్ జానపద నృత్యాలు, కవాతులు మరియు ఆటలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవన్నీ స్థానిక మిరియాలు బాస్క్ సంస్కృతి యొక్క చిహ్నంగా జరుపుకుంటాయి.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఎస్పెలెట్ చిలీ పెప్పర్స్ 15 మరియు 16 వ శతాబ్దాలలో స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ అన్వేషకుల ద్వారా ఐరోపాకు తిరిగి తీసుకువచ్చిన మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందిన మిరియాలు యొక్క వారసులు. క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్‌తో కలిసి ప్రయాణించే బాస్క్యూ నావిగేటర్ గొంజలో పెర్కాజ్‌టెగి మొదట మిరియాలు బాస్క్ ప్రాంతానికి పరిచయం చేసి, మొక్కజొన్నతో పాటు నైవ్ లోయలో నాటారు. ఈ రోజు ఎస్పెలెట్ చిలీ మిరియాలు ప్రధానంగా ఫ్రాన్స్‌లోని బాస్క్ ప్రాంతంలో ఎస్పెలెట్, ఐన్‌హోవా, కాంబో-లెస్-బెయిన్స్, హల్సౌ, ఇట్కాస్సౌ, జాట్సౌ, లారెస్సోర్, సెయింట్-పీ-సుర్-నివెల్లె, సౌరైడ్, మరియు ఉస్టారిట్జ్‌లలో పెరుగుతాయి. ఫ్రాన్స్ వెలుపల, మిరియాలు సాధారణంగా పొడులు లేదా పేస్టుల రూపంలో కనిపిస్తాయి.
