| మెక్‌గ్రాత్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్ | హోమ్‌పేజీ |
వివరణ / రుచి
గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూర ఒక హార్డీ మొక్క, ఇది త్వరగా మరియు సమృద్ధిగా పెరుగుతుంది, ఇది ప్రతి సీజన్‌కు బహుళ పంటలను అనుమతిస్తుంది. ఇది 25 నుండి 30 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల ముదురు ఆకుపచ్చ, బహుళ-లోబ్డ్ ఆకుల నిటారుగా ఉండే సమూహాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. బాణం ఆకారంలో ఉండే ఆకులు పెద్ద ఉపరితలం మరియు మందపాటి మృదువైన ఉపరితలం మరియు పొడవైన, లేత, తినదగిన కాండంతో ఉంటాయి. గ్రీన్ ఓకామ్ బచ్చలికూర ఒక రసవంతమైన ఆకృతిని మరియు తేలికపాటి మిరియాలు, మట్టి రుచిని అందిస్తుంది. టెండర్, బేబీ గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూర చిన్నది, సున్నితమైనది మరియు రుచిలో తేలికపాటిది.
Asons తువులు / లభ్యత
గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూర వసంత late తువు చివరిలో మరియు వేసవి నెలల్లో లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఓకామే బచ్చలికూర మృదువైన ఆకు, జపనీస్ రకం స్పినాసియా ఒలేరేసియా. అమెరికాలో దీనిని 'బాణం హెడ్ బచ్చలికూర' అని పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ కొత్త పంటల నుండి వేరు చేయడానికి ‘ఓకామే’ అనే పేరు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఓకామే బచ్చలికూర రెండు రకాలుగా వస్తుంది, ఆకుపచ్చ కాండం మరియు ఎరుపు కాండం, మరియు దాని బిడ్డ ఆకుల కోసం సాగుదారులు, చెఫ్‌లు మరియు ఇంటి తోటమాలికి ఇష్టమైనది. ఈ రకాన్ని గ్రీన్హౌస్లలో పండిస్తారు, దీని ఫలితంగా మరింత సున్నితమైన ఆకులు వస్తాయి.
పోషక విలువలు
గ్రీన్ ఓకామ్ బచ్చలికూర యాంటీఆక్సిడెంట్స్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం మరియు బ్రోకలీలో నాలుగు రెట్లు బీటా కెరోటిన్ కలిగి ఉంది. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు ఎ మరియు సి, కాల్షియం, ఐరన్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. బచ్చలికూరలో లుటిన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది. అత్యంత సరైన పోషక విలువను పొందడానికి, గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూరను పచ్చిగా లేదా కొద్దిగా ఉడికించాలి.
అప్లికేషన్స్
గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూరను ముడి లేదా తేలికగా వండుతారు. యంగ్, బేబీ ఆకులను సలాడ్లలో పచ్చిగా ఉపయోగిస్తారు లేదా వేడి పాస్తా లేదా ధాన్యం వంటలలో విల్ట్ చేస్తారు. పరిపక్వ ఆకులు బ్లాంచ్, ఆవిరి లేదా సాటిస్డ్. పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం లేదా ఇతర మాంసాలను నింపడానికి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మూలికలతో మృదువైన చీజ్‌లలో కత్తిరించి కలపాలి. సోయా, నువ్వులు, వెల్లుల్లి, మిరిన్ మరియు చిల్లీస్ వంటి ఆసియా రుచులతో జత చేయండి. మందపాటి ఆకృతి సూప్‌లు, వంటకాలు, కదిలించు-వేయించు మరియు బ్రేసింగ్ ద్రవాలలో బాగా ఉంటుంది. గ్రీన్ ఓకామ్ బచ్చలికూరను 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. వండిన బచ్చలికూరను స్తంభింపచేసి 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
జాతి / సాంస్కృతిక సమాచారం
జపాన్లో, గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూరను ఒహిటాషిగా తయారుచేస్తారు, ఇది రుచికరమైన సాస్‌లో బ్లాంచ్ బచ్చలికూర యొక్క వంటకం, ఇది తరచుగా బోనిటో రేకులు తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ పద్ధతి ఎందుకంటే జపనీస్ రకం అమెరికాలో కనిపించే సాధారణ బచ్చలికూర రకం కంటే మందంగా ఉంటుంది. జపనీస్ బచ్చలికూర సలాడ్ యొక్క మరొక వెర్షన్ ‘గోమే’ అని పిలుస్తారు-గ్రౌండ్ కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో ఒక మిరిన్ సోయా సాస్‌లో తయారు చేస్తారు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
గ్రీన్ ఓకామ్ బచ్చలికూరను జపాన్లోని టాకి సీడ్ సంస్థ వెచ్చని సీజన్ రకంగా అభివృద్ధి చేసింది. ఇది 1980 ల చివరలో అభివృద్ధి చేయబడింది. మంచుకు అవకాశం లేని వెచ్చని వాతావరణాలకు ఒకమే బచ్చలికూర బాగా సరిపోతుంది. ఓకామే బచ్చలికూర నెమ్మదిగా బోల్టింగ్, అంటే ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతలలో బాగా పట్టుకొని వేసవి నెలల్లో బాగా పెరుగుతుంది. గ్రీన్ ఓకామే బచ్చలికూర ఆగ్నేయాసియా అంతటా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క వెచ్చని ప్రాంతాలలో రైతు మార్కెట్లలో లేదా ఇంటి తోటలలో చూడవచ్చు.
